Эколого-физиологическое обоснование оптимальных уровней макро- и микроэлементов в питьевой воде и пищевых рационах

• Автор: Толмачева, Наталия Викентьевна
• Шифр специальности: 03.03.01
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 287 с. : 27 ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ

СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Традиционные принципы гигиенического нормирования и их методология

1.2. Нетрадиционные принципы гигиенического

нормирования и их методология

1.3. Принципы экспериментального моделирования для определения оптимальных уровней и соотношений макро- и микроэлементов в питьевой

воде и пищевых рационах

1.4. Резюме
ГЛАВА II. МАТЕРИАЛЫ, ОБЪЕМЫ И МЕТОДЫ
ИССЛЕДОВАНИЯ
ГЛАВА III. Эколого-биогеохимическое зонирование территорий - методологическая основа для физиоло-го-гигиенической оценки среды обитания и
здоровья населения
ГЛАВА IV. Эколого-физиологический анализ региональных показателей здоровья населения Чувашской Республики
IV. 1. Сравнительная характеристика демографических процессов в Чувашской Республике
ГЛАВА V. Эколого-физиологические особенности имму-
нологических показателей практически здоровых жителей различных эколого-
биогеохимических зон проживания
ГЛАВА VI. Эколого-физиологические особенности уровней содержания липидов и функции сердечнососудистой системы, индекса атерогенности у практически здоровых жителей различных эко-лого-биогеохимических зон проживания и модельных животных
ГЛАВА VII. Эколого-физиологические особенности минерального обмена у практически здоровых жителей различных эколого-биогеохимических
зон проживания
ГЛАВА VIII. Эколого-физиологические особенности аутомикрофлоры кишечника у практически здоровых жителей и экспериментальных животных из различных эколого-биогеохимических зон—

ГЛАВА IX. Эколого-физиологическое обоснование обеспеченности организма практически здоровых жителей микроэлементами
ГЛАВА X. Эколого-физиологическое обоснование нормативов оптимальных уровней и соотношений макро- и микроэлементов в питьевой воде и суточных пищевых рационах населения Чувашской Республики.Обсуждение результатов
ВЫВОДЫ
ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

Список сокращений
ЭБ-зоны - эколого-биогеохимические зоны ЭБ-оптимума- эколого-биогеохимического оптимума ЭБ-бедствие — эколого-биогеохимического бедствия ССС - сердечно-сосудистая система ИБС - ишемическая болезнь сердца ОИМ - острый инфаркт миокарда АГ - артериальная гипертония PH - реальная нагрузка
ПНИЛ - проблемная научно-исследовательская лаборатория ОХС — общий холестерин
ХС ЛПНП — холестерин липопротеиды низкой плотности
ХС ЛПОНП - холестерин липопротеиды очень низкой плотности
ХС ЛПВП — холестерин липопротеиды высокой плотности
ТГ - триглицериды
ИА - индекс атерогенности
ПДК — предельно допустимые концентрации
ЛГ- лютеинстимулирующий гормон
ФСГ - фолликулостимулирующий гормон
ЧР - Чувашская Республика
М3 и СР ЧР - министерство здравоохранения и социального развития Чувашской Республики
ПАУ - полициклические ароматические углеводороды ЗВ - загрязняющие вещества
БСГМ — биогеохимическая система гомеостаза микроэлементов ВК - весовые коэффициенты

суточных пищевых рационах является главной «пусковой» причиной эндемической фетальной миокардипатии, названной болезнью Кешана [346]. Она встречается только в определенных ареалах 40 провинций северо-восточной и юго-западной части Китая, которые очерчены на карте В.В.Ермаковым [79] как селенодефицитный пояс. Крупные биогеохимические провинции селенодефи-цита были открыты А.Вощенко [47] в Забайкалье и отдельные эндемичные зоны в Ярославской области, Удмуртии и Карелии. При болезни Кешана в крови определяется необычно низкий уровень селена - от 0,06 до 0,12 мкмоль/л, что примерно в 10 раз ниже, чем у здоровых людей. В волосах людей, проживающих в эндемичной зоне, среднее содержание селена составляет 0,085 ± 0,032 мкг/г, в то время как в контрольной зоне - 0,187 ± 0,09 мкг/г. [57, 58]. F.Y. Yang (1989) выявил аномалии мембран эритроцитов у детей с болезнью Кешана, а также снижение активности натрий-калий-АТФазы и текучести липидов мембран эритроцитов [346]. На основании вышесказанного можно предположить возможность первичных изменений в микробной ассоциации кишечника (E.Coli) в Na+, К+ - АТФ-азном канале при резком дефиците селена в водно-пищевых рационах человека. R.Shamberger и соавт. [334] установили тесную отрицательная корреляционная связь между содержанием селена в крови и летальностью от сердечно-сосудистых заболеваний. J. Salonen, О. Oster [330] показали увеличение вероятности возникновения инфаркта миокарда при концентрации селена в сыворотке крови ниже 0,4 мкмоль/л в 7 раз, а при содержании селена от 0,4 до 0,6 мкмоль/л - в 3 раза [232, 238].