Обмен веществ и мясные качества цыплят-бройлеров при включении в рацион биологически активной добавки "Апи-Спира"

• Автор: Талдыкина, Татьяна Николаевна
• Шифр специальности: 03.03.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Белгород
• Количество страниц: 171 с.

Содержание
Введение
1. Обзор литературы
1.1. Птицеводство — динамичная отрасль АПК
1.2. Значение биологически активных веществ в птицеводстве
1.3. Роль витаминов и минералов в метаболизме веществ
1.4. Биологически активные вещества и свойства продуктов пчеловодства
1.4.1. Биологически активные вещества и свойства цветочной пыльцы
1.4.2. Биологически активные вещества и свойства пчелиного меда
1.4.3. Биологически активные вещества и свойства прополиса и пчелиного воска
1.4.4. Продукты пчеловодства в медицине и сельском хозяйстве
1.5. Свойства и область применения 8р1шПпа регэ
2. Материалы и методы исследования
3. Результаты исследований и их обсуждение
3.1. Физико-химическая характеристика биологически активной добавки «Апи-Спира»
3.2. Морфологические и биохимические показатели крови цыплят
3.3. Состояние иммунной системы цыплят
3.4. Сохранность цыплят-бройлеров
3.5. Обмен веществ и энергии
3.5.1. Переваримость питательных веществ
3.5.2. Использование азота и усвоение макроэлементов
3.5.3. Использование энергии корма
3.6. Динамика роста живой массы цыплят
3.7. Мясные качества цыплят-бройлеров
3.8. Химический состав мышечных тканей цыплят в 38-суточном возрасте
3.9. Качество мяса цыплят-бройлеров

3.10. Органолептическая оценка качества мышц и бульона
3.11. Затраты корма за период выращивания цыплят
3.12. Развитие органов пищеварения у цыплят
3.13. Содержание токсичных элементов в тканях и органах цыплят
3.14. Содержание витаминов в тканях цыплят
3.15. Рост скелета тазовых конечностей и грудной кости цыплят
3.16. Результаты производственной проверки
4. Обсуждение результатов
5. Выводы
6. Предложение производству
7. Список литературы

Общая характеристика работы
Актуальность темы. Положительная динамика развития отечественного птицеводства за последние 15 лет, в том числе и благодаря внедрению западных технологий и кроссов, позволяет говорить о серьезных результатах в этой области (В.И. Фисинин и др., 2009; В.В. Гущин, 2010; Г.А. Бобылева,
2010).
В системе мер, направленных на повышение эффективности развития отрасли огромная роль отводится применению биологически активных и минеральных веществ. Витамины и микроэлементы относятся к жизненно необходимым веществам для сельскохозяйственной птицы. При их недостатке у нее нарушается обмен веществ, снижается устойчивость к заболеваниям, замедляется рост (Ш.А. Имангулов и др., 2003; В.И. Фисинин и др., 2009).
Применение комплекса минеральных веществ и витаминов способствует лучшему усвоению корма, предупреждает минеральную и витаминную недостаточность, повышает иммунитет животных, и, в конечном счете, позволят повысить их продуктивность и получить экологически более чистую продукцию (И.В. Петрухин, 1972; Б.Д. Кальницкий, 1985; Ю.И. Микулец и др., 2004; И.А. Бойко, 2006).
Многими учеными уже давно изучается эффективность использования новых биологически активных комплексов в животноводстве и разрабатываются способы их включения в рацион (В.Н. Агеев и др., 1982; И.А. Бойко и др., 2004; Т.И. Бокова, 2008; Т.М. Околелова, 2009).
Несмотря на достигнутые высокие показатели в промышленном птицеводстве остается много нерешенных проблем. Важнейшие из них — производство экологически чистой продукции и снижения сресс-факторов, воздействующих на птицу. Поэтому сегодня крайне актуален поиск способов профилактики, направленных на увеличение естественной резистентности птицы (В.М. Митюшников, 1985; О.В. Мерзленко и др., 2001). Сохранить и даже повысить ее можно у цыплят-бройлеров, которые из-за высокой скорости

Исследователем В.П. Кивалкиной доказано, что прополис активизирует функции многих защитных механизмов, тем самым повышая иммунологическую реактивность организма. Под влиянием прополиса усиливается фагоцитоз, увеличивается содержание в крови особого защитного белка пропердина, энергичнее происходит выработка специфических антител против разнообразных микроорганизмов: и; их токсинов; (С. Шкендеров, Ц. Иванов, 1985;
A.A. Грибков, 2009); Прополис улучшает соотношение альбуминов и глобулинов (Г.В;.Лавренова, 2007).
Биологические свойства прополиса объясняются прежде всего, наличием значительных количеств фенольных' соединений (флавоноидов и феноло-кислот). Многими исследователями доказано, что флавоноидьг и производные, ароматических кислот прополиса показывают антивирусную активность (A.B. Суворин, 2002; V. Ceksteryte, S. Kazlauskas, J.Racys, 2006).
Прополис и его; препараты; проявляют выраженный противовоспалительный эффект, который также связывают с. наличием; в прополисе ряда флавоноидов, в первую очередь акацетина и кверцетина (С. Шкендеров, Ц. Иванов,, 1985);:
Кислоты, входящие в состав прополиса—феруловая, кофейная; бензойная ш др. — являются? биологически-активными веществами: Они проявляют выраженное антибактериальное действие. Феруловая; и бензойная; кислоты угнетают рост, как грамположительных,. так и грамотрицательных микроорганизмов (Т.М. Околелова, 2009; М:Ф; Шеметков, Д.К. Шапиро, И.К. Дану-севич, 1987).
Бактерицидное действие прополиса некоторые авторы объясняют наличием: в, нем? особых летучих, веществ. - фитонцидов; (И.Е. Кривчанский,
B.Н. Идричану, 1987).
Антиокислительные свойства — характерная особенность натурального прополиса. Эти свойства присущи: соединениям фенольного типа: ß-каротину и токоферолу, кроме этого в прополисе постоянно встречается ненасыщенная жирная кислота - ІО-окси-2-деценовая, наличие которой также определяет