Технология получения биологически активных хитин-минеральных препаратов из ракообразных электрохимическим способом

• Автор: Тимофеева, Кристина Геннадьевна
• Шифр специальности: 03.01.06
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Щёлково
• Количество страниц: 212 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
Список используемых сокращений
Введение
1. Обзор литературы
1.1. Современные представления о строении, структуре и свойствах хитина и хитозана
1.2. Характеристика панцирьсодержащего сырья морских и пресноводных ракообразных
1.3. Сравнительный анализ способов переработки панцирьсодержащего сырья ракообразных
1.3.1. Химический и биотехнологический способы получения хитина
1.3.2. Электрохимический способ получения хитина
1.3.3. Получение хитозана
1.4. Области применения хитина и хитозана
1.5. Композиционные хитинсодержащие материалы: способы
получения, свойства и применение
2. Экспериментальная часть
2.1. Объекты исследований
2.2. Методы исследований
2.2.1. Технологические стадии
2.2.2. Методы анализа
3. Результаты и их обсуждение
3.1. Разработка технологии получения хитин-минерального материала
из ракообразных электрохимическим способом
3.1.1. Выбор и обоснование оптимального режима депротеинирования панцирьсодержащего сырья
3.1.2. Разработка технологии удаления липидов из хитин-минерального материала
3.1.2.1. Исследование качественного и количественного состава липидов образцов ХММ, полученных электрохимическим и кислотно-щелочным способами
3.1.2.2. Выбор и обоснование рациональных параметров
, процесса удаления липидов из ХММ
3.1.3. Сравнительная оценка хитинсодержащих материалов, полученных электрохимическим способом без и со стадией обезжиривания
3.1.4. Технология получения хитин-минерального материала при комплексной переработке панцирьсодержащего сырья электрохимическим способом
3.2. Изучение физико-химических и биологических свойств хитин-минерального материала
3.2.1. Исследование структуры хитин-минерального материала
3.2.1.1. ИК-спектры хитинсодержащих материалов
3.2.1.2. Исследование пористой структуры хитинсодержащих материалов
3.2.1.2.1. Исследование удельной поверхности и объема сорбционного пространства хитинсодержащих материалов
3.2.1.2.2. Исследование эффективного радиуса и объема пор хитин-минерального материала
3.2.2. Изучение сорбционных свойств хитин-минерального материала
3.2.2.1. Исследование сорбционных свойств хитинсодержащих , материалов в отношении ионов тяжелых и переходных металлов

3.2.2.2. Исследование липидсвязывающей способности хитин-минерального материала
3.2.3. Органолептические и химические свойства ХММ
3.2.4. Исследование биологической активности и гоксико-гигиеническая оценка ХММ
3.3. Разработка биологически активных препаратов на основе хитин-минерального материала
3.3.1. Разработка БАД «Хизитэл»
3.3.2. Разработка рецептуры и технологии БАД «Кальций-Д3-Хизитэл»
3.4. Опытно-промышленная установка для производства хитин-минерального материала
Выводы
Список использованной литературы
Приложения

рассматриваться как нежелательный, или лучше проводить его как можно раньше по ходу технологической цепи выделения хитина [176, 218].
Для щадящего отбеливания был предложен способ, исключающий использование кислород-активных окислителей и кислых сред, основанный на применении гидросульфита натрия в количестве 0,25 - 0,05 % при комнатной температуре, что позволяет получать хитин белоснежного цвета с сохранением интактности концевых звеньев полимера и исключает вторичную пигментацию продукта при переводе его в хитозан [91].
Таким образом, к преимуществам кислотно-щелочного способа переработки ПСС можно отнести:
- высокие степени депротеинирования и деминерализации хитина;
- относительную доступность и дешевизну депротеинирующих и деминерализующих реагентов.
Однако недостатками химического способа переработки ПСС являются:
- экологическая опасность из-за необходимости использования концентрированных реагентов и образования больших объемов кислотнощелочных, солевых и органических стоков, обуславливающих техногенные нагрузки на окружающую среду;
- ухудшение качества целевых продуктов, что обусловлено процессами деструкции и деацетилирования хитина, гидролизом белка и разрушением ценных аминокислот, окислением липидов, часто идущими с образованием токсичных продуктов;
- белковые продукты содержат большое количество соли, которая образуется при изоэлектрическом осаждении белка из растворов и ограничивает области их применения;
- аппаратурное оформление процесса должно предусматривать использование коррозионно-стойких материалов, что приводит к повышению стоимости производства и готового продукта;
- большой расход воды на промывки, обусловленный необходимостью их проведения после каждой технологической операции.