Биохимические и экологические аспекты формирования продуктивного здоровья первотелок и получения молока с высокими биологическими и гигиеническими свойствами

• Автор: Никанов, Александр Юрьевич
• Шифр специальности: 03.01.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2014
• Место защиты: п. Дубровицы Московской обл.
• Количество страниц: 143 с. : ил.

Содержание
1. Введение
2. Основная часть
2.1. Обзор литературы
2.1. 1. Современные проблемы молочного скотоводства
2.1. 2. Экологические аспекты производства продукции животноводства
2.1. 3. Продуктивное здоровье коров, факторы его нарушения
и профилактики
2.1. 4. Особенности кормления высокопродуктивных молочных коров
2.1. 5. Заключение по обзору литературы
2.2. Материал и методы исследований
2.3. Результаты собственных исследований
2.3.1. Клинико-физиологическое состояние организма первотелок
в транзитный период лактации
2.3.2. Метаболический гомеостаз организма
2.3.2.1. Биохимические показатели белкового и углеводного обмена
2.3.2.2. Минеральный обмен
2.3.2.3. Функциональное состояние печени
2.3.2.4. Состояние перекисного окисления липидов
2.3.2.5. Антиоксидантная защита организма
2.3.3. Продуктивность и качество молока
2.3.3.1 Продуктивность, химический состав, физиологические
и технологические свойства молока
2.3.3.2. Санитарно-гигиенические показатели молока
2.3.3.3. Окислительные свойства молочного жира
2.3.3.4. Содержание биологически активных компонентов кормовой
добавки в молоке
2.3.3.5. Состояние репродуктивной функции

2.3.4. Экономическая эффективность применения комплексной кормовой добавки «ЭкоКор» в профилактике нарушений
продуктивного здоровья первотелок
3. Заключение
3.1. Обсуждение полученных результатов
3.2. Выводы
3.3. Предложения производству
Список литературы

1. Введение
Актуальность. Селекция коров на высокую молочную продуктивность привела не только к повышению ее генетически обусловленного потенциала, но и создала серьезные проблемы в состоянии продуктивного здоровья коров. Так, с повышением молочной продуктивности с 6 до 12 тыс. кг молока значительно увеличились заболевания коров маститами, эндометритами, овариальным кистозом, родильным парезом, болезнью сосков и болезнями обмена веществ, что негативно отражается и на качестве молока. Основными причинами таких заболеваний являются, как правило, нарушения экологического, пластического, биологического и технологического обеспечения физиологических функций организма в результате развития в нем адаптационного синдрома (Г.Ф. Калиевская, 2002; М.Н. Аргунов и др., 2005; В.В. Субботин, 2008; H. Bollwein. 2010).
Среди этих заболеваний чаще всего регистрируются кетозы, ацидозы и маститы, которыми, как правило, болеют высокопродуктивные молочные коровы в транзитный период лактации, что обусловлено значительным разрывом между возрастающими потребностями в питательных веществах, прежде всего в энергетических, и степенью их удовлетворения рационом питания. В результате в организме коров возникает адаптационный синдром, стимулирующий мобилизацию энергетических резервов организма, что приводит к значительным изменениям в функциональном статусе органов и желез внутренней секреции, интенсивности и направленности метаболических процессов, как правило, с образованием избытка свободных жирных кислот, кетоновых тел и продуктов свободнорадикального их окисления, последнее является пусковым звеном в развитии различных патологий. Все это отражается на продуктивном здоровье коров, что отражается на таких экономических показателях как удой, воспроизводство, долголетие, качество молока и др., особенно чувствительны к влиянию вышеперечисленных факторов первотелки (Д.Я. Луцкий, A.B. Жаров и др., 1978; Г. Радионов, А. Солдатов и др. 2002; К.А. Папуниди и др.,2007; Ю.П.Фомичев, Г.В. Довыденков, 2010).

Сохранение продуктивного здоровья (в последующем — «здоровья») сельскохозяйственных животных реализуется в количестве, качестве и биологической полноценности продуктов животноводства. Это определяет экономическую эффективность ведения животноводства, благополучие, здоровье населения и, в целом, продовольственную безопасность страны.
Здоровье продуктивных животных непосредственно связано с интенсивным течением процессов обмена веществ и поэтому главными критериями оценки его состояния их здоровья являются показатели интенсивности процессов всех видов обмена веществ, выявление ранних доклинических нарушений их течения, определение истинных причин для их своевременного устранения.
Нарушение в обмене веществ вызывает структурные изменения во всех органах и системах организма и снижает способность к реализации свойственных им физиологических функций.
Все процессы обмена веществ протекают в субклеточных структурах всех органов и систем с разной интенсивностью и поэтому все нарушения обмена веществ ведут к изменениям ультраструктуры клеток и выполняемых ими функций.
Каждое изменение в структуре и функции всех органов и систем в организме животных связано с изменениями количества и качества биологически активных соединений, входящих в их состав и обусловливающих нарушения биохимических реакций, являющихся основой всех жизненных функций организма.
Патобиохимические изменения в организме являются одной из основных причин большинства заболеваний. Изменения нормального (физиологического) течения даже отдельных звеньев сложной цепи превращений веществ вызывает нарушение процессов жизнедеятельности организма, а в случае поражения узловых пунктов обмена — гибель клеток и морфологические (субклеточные) изменения органов и тканей с нарушением их функций. К повреждению структурной целостности клеток (биомембран) приводит избыточная активация свободнорадикального окисления и образование его токсических продуктов, что,