Аминокислотный состав стенки тонкого кишечника и плазмы крови поросят в связи с возрастом и сроком отъема

• Автор: Пьянкова, Евгения Владимировна
• Шифр специальности: 03.01.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Боровск
• Количество страниц: 152 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Всасывание аминокислот и их метаболизм в тонком кишечнике
1.1.1. Эпителиальный транспорт, всасывание пептидов
1.1.2. Обмен и трансформация аминокислот
1.1.3. Эндогенные потери белка
1.1.4. Понятие «резервного» белка
1.2. Аминокислотное питание поросят в онтогенезе
1.2.1. Возрастные особенности
1.2.2. Влияние отъема и его сроков на поросят
1.2.3. Потребность поросят в аминокислотах и их доступность
1.2.4. Использование концепции «идеального протеина» в свиноводстве
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
3.1. Молочность свиноматок и особенности обеспечения питательными веществами поросят-помесей в период подсоса
3.2. Возрастные особенности развития тонкого кишечника, мышечной ткани и эффективность использования аминокислот у поросят разного срока отъема
3.2.1. Взаимосвязь между живой массой, длиной и массой тонкого кишечника поросят разного срока отъема
3.2.2. Динамика незаменимых аминокислот стенки тонкого кишечника и плазмы крови поросят разного срока отъема
3.2.3. Динамика заменимых аминокислот стенки тонкого кишечника и плазмы крови у поросят разного срока отъема
3.2.4. Проксимо-дистальное распределение концентрации аминокислот в стенке тонкого кишечника поросят разного срока отъема
3.2.5. Эффективность использования аминокислот у поросят разного срока отъема
3.3. Использование аминокислотного состава стенки тонкого кишечника для коррекции соотношения незаменимых аминокислот рациона
4. ЗАКЛЮЧЕНИЕ
5. ВЫВОДЫ
6. ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
7. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
8. ПРИЛОЖЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность исследований. При интенсивном ведении свиноводства решающим фактором получения высокой продуктивности при минимальных затратах корма на единицу продукции является система полноценного питания свиней, в которой первостепенное значение отводится обеспеченности их протеином с учётом его качества. Биологическая ценность протеина кормов определяется тем, в какой мере он удовлетворяет потребность животных в аминокислотах. Избыток протеина и аминокислот в рационах животных также отрицательно сказывается на их здоровье, продуктивности и не оправдывается экономически. Поэтому очень важно добиваться не только улучшения обеспеченности организма растущих свиней аминокислотами, но и соблюдения их оптимального («идеального») соотношения, что является одним из важнейших факторов повышения эффективности использования азотистых веществ и повышения продуктивности (Черепанов Г.Г., Кальницкий Б.Д., 1998; Рядчиков В.Г., 1999; Кальницкий Б.Д., Калашников В.В., 2006; Еримбетов К.Т., 2007; Stein H.H. et al. 2007).
Промышленная технология производства свинины предусматривает применение раннего (30 и менее суток жизни) отъема поросят, однако последствия этого технологического приема в деталях до сих пор не выяснены. С точки зрения физиологии, неподготовленный перевод поросят с молочного питания на потребление грубого корма, может быть оценен, как неблагоприятный для процесса пищеварения, вследствие особенностей молочного питания. В то же время, большинство раноотнятых поросят компенсирует депрессию роста в последующий период выращивания. Известно, что послеотъемный стресс вызывает повышенный отход поросят, сопровождается резким увеличением использования лечебных средств для поддержания здоровья животных. В связи с прогнозируемыми нарушениями в системе пищеварения в результате раннего отъема поросят целесообразным является исследование функции стенки тонкого кишечника. Ее функция зависит не только от состава питательных и биологически активных веществ корма, но также от качественных и количественных параметров межуточного обмена. Есть данные о том, что при голодании стенка

той их частью в протеине, которая освобождается в процессе переваривания, всасывается через стенку кишечника и не выделяется из организма без использования. Поэтому все аминокислоты (потенциально используемые в синтезе белка), всасываемые и вовлекаемые в процессы обмена, могут быть определены как доступные. В связи с этим балансирование аминокислотного состава рационов моногастричных животных следует проводить с учетом доступности аминокислот в кормах, что позволяет повысить продуктивность и эффективность использования питательных веществ рациона, а эффективность, в свою очередь, определяется биологической полноценностью рациона (т.е. соответствием его аминокислотного состава потребностям животного и доступностью входящих в рацион аминокислот).
Существует ряд методов, позволяющих определить доступность аминокислот в кормах и их усвояемость в животном организме: ферментативное переваривание in vitro, микробиологические методы, методы анализа кала и роста, учет концентрации свободных аминокислот плазмы крови, метод анализа тушки (или учет истинного использования аминокислоты за определенный промежуток времени), химический метод, метод учета азотистого равновесия (Кальницкий Б.Д., Григорьев Н.Г., 1978; Черепанов Г.Г., Кальницкий Б.Д., 1998; Горбачев В.И., Айтова М.Д., 1998). Каждый метод имеет свои достоинства и недостатки. Определение доступности аминокислот традиционными методами на уровне конца пищеварительного тракта не позволяет получить фактические ее показатели из-за существенного изменения качественного и количественного состава азотсодержащих веществ под воздействием микроорганизмов, населяющих толстый кишечник. Поэтому в настоящее время находит применение метод определения доступности аминокислот по разнице их, потребленных с кормом и количественно идентифицированных в непереваренных остатках содержимого на уровне терминальной части подвздошной кишки - илеума, отчего и получил название идеальный; выполняется на илеостомированных животных (Zebrowska Т. et al., 1975; Эггум В., 1977; Stein H.H. et al., 2001, 2005, 2006, 2007; Головко E.H., 2008).