Формирование базовых профессиональных экологический компетенций у студентов - будущих специалистов общественного питания

• Автор: Гуреева, Екатерина Геннадьевна
• Шифр специальности: 13.00.08
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Самара
• Количество страниц: 201 с. : ил.

Содержание
Введение
Глава 1. Теоретико-методологические основы проектирования педагогической технологии формирования базовых профессиональных экологических компетенций у студентов - будущих специалистов общественного питания
1.1. Анализ состояния экологической подготовки специалистов общественного питания в технических вузах
1.2. Компетентность™ подход как доминанта развития высшего профессионального образования
1.3. Обоснование совокупности базовых профессиональных экологических компетенций специалистов общественного питания
1.4. Разработка и обоснование модели формирования базовых профессиональных экологических компетенций у студентов - будущих
специалистов общественного питания
Выводы по Кой главе
Глава 2. Практическая реализация и опытно-экспериментальная проверка эффективности использования педагогической технологии формирования базовых профессиональных экологических компетенций у студентов - будущих специалистов общественного питания
2.1. Компетентность™ подход к отбору содержания экологической подготовки будущих специалистов общественного питания
2.2. Педагогическая технология формирования базовых профессиональных экологических компетенций у будущих специалистов общественного питания
2.3. Критерии и диагностический инструментарий контроля уровней сформированности базовых профессиональных экологических компетенций
2.4. Методика проведения и результаты экспериментальных исследо-

ваний по выявлению эффективности использования педагогической технологии формирования базовых профессиональных экологических
компетенций
Выводы по 2-ой главе
Заключение
Библиографический список литературы
Приложения

Введение
Развитие науки и техники привело к тому, что сегодня проблема взаимоотношений человека и природы уже не является сугубо биологической проблемой. Она приобретает методологическое значение как в теоретическом осмыслении человеком перспективы своего взаимодействия с природой, так и в практических выводах этого осмысления: от полного самоуничтожения до достижения благосостояния, до превращения планеты в благоприятное место для жизни.
Основу концепции экологизации образования составляет философско-этически ориентированная социально-психологическая теория личности, которая, фиксируя роль философии, этики и педагогики, создает условия для взаимодействия различных типов научного знания, как при ее обосновании, так и при практической ее реализации.
Во многих странах мира решение проблемы эффективности экологической подготовки будущих специалистов связывается с идеей создания системы непрерывного экологического образования.
Экологический понятийный аппарат каждого человека должен способствовать собственному пониманию и преломлению в сознании представлений о том, что человек постоянно находится в многогранных отношениях с природой. Эти отношения определяют условия жизнедеятельности и работоспособности человека, а также сохранение и воспроизведение объектов природы и их параметров.
Однако, формирование этих отношений в процессе обучения и профессиональной деятельности зачастую оставляет желать лучшего, хотя ситуация позитивно меняется с применением эффективных образовательных методик.
С развитием и использованием инновационных педагогических технологий экологическая подготовка специалистов инженерного профиля приобрела качественно иной ракурс рассмотрения. В рамках традиционной технологии преобладали предметно-ориентированная позиция педагога, информационно-репродуктивные и иллюстративные методы изложения материала, до сведения

дователем как интегрированный результат образования. Компетентностный подход автор трактует как спонтанно происходящий общесистемный (парадиг-мальный) сдвиг образования от содержательно-знаниево-предметной (дисциплинарной) парадигмы к новой ориентации на вооружение личности готовностью и способностью к эффективной жизнедеятельности в широком поле различных контекстов на этапе возрастающей личностной автономии с высокими степенями свободы и обновленными смыслами и принципами гуманизма.
Концептуальная группа проекта «Стандарт общего образования» опирается на следующее определение компетенции. Компетенция — это готовность использовать усвоенные знания, учебные умения и навыки, а также способы деятельности в жизни для решения практических и теоретических задач.
А. В. Хуторской для разделения общего и индивидуального в содержании компетентностного образования обособляет понятия «компетенция» и «компетентность» [183, 184].
Компетенция - совокупность взаимосвязанных качеств личности, заданных по отношению к определенному кругу предметов или процессов и необходимых, чтобы качественно и продуктивно действовать по отношению к ним. Компетентность - владение человеком соответствующей компетенцией, включающее его личностное отношение к ней и предмету деятельности.
Из приведенных определений следует, что компетенция — это цели, ожидания образовательного процесса. Компетентность представляется нам как результат, состоявшееся личное качество или совокупность качеств. Компетентность обладает интегрированной природой, она является совокупностью знаний, умений и навыков в отношении к реальным объектам и процессам, а также готовностью и способностью применить их. Компетенция представляет наперед заданное требование (норму) к образовательной подготовке учащегося, а компетентность - уже состоявшееся его личностное качество.
И. А. Зимняя подчеркивает, что компетентность включает не только когнитивную и операциональную - технологическую составляющие, но и мотивационную, этическую, социальную и поведенческую [81].