Совершенствование профессиональной подготовки менеджера среднего звена в условиях интерактивного обучения : на примере подготовки менеджеров для индустрии питания

• Автор: Иванова, Людмила Алексеевна
• Шифр специальности: 13.00.08
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2010
• Место защиты: Чебоксары
• Количество страниц: 181 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ПОДГОТОВКИ МЕНЕДЖЕРА СРЕДНЕГО ЗВЕНА В УСЛОВИЯХ ИНТЕРАКТИВНОГО ОБУЧЕНИЯ (на примере подготовки менеджеров для индустрии питания)
1.1. Квалификационная характеристика менеджера среднего звена с учетом требований современной индустрии питания
1.2. Проблема профессиональной подготовки конкурентоспособных специалистов-менеджеров среднего звена (на примере подготовки менеджеров для индустрии питания)

1.3. Модель профессиональной подготовки менеджера среднего звена для

индустрии питания в условиях интерактивного обучения

Выводы по первой главе

ГЛАВА 2. ОПЫТНО-ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЛ РАБОТА ПО ПОДГОТОВКЕ МЕНЕДЖЕРА СРЕДНЕГО ЗВЕНА В УСЛОВИЯХ ИНТЕР АКТИВНОГО ОБУЧЕНИЯ
2.1. Педагогические условия совершенствования профессиональной подготовки менеджера среднего звена для индустрии питания на основе интерактивного обучения
2.2. Содержание экспериментальной программы и организация опытноэкспериментальной работы
Выводы по второй главе
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
БИБЛИОГРАФИЯ
ПРИЛОЖЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
Новая отечественная система хозяйствования в условиях формирования рыночной среды заложила основные черты будущего развития экономики России. Эффективная цивилизованная экономика это, прежде всего, эффективное управление её организациями, основанное на мировых достижениях развития и использования современного менеджмента. Российские организации обретают черты полной самостоятельности, характерные для работы в условиях рынка. Все возникающие в связи с этим проблемы невозможно решить без современного профессионального менеджмента и высококвалифицированных специалистов в этой сфере. Специалисты-менеджеры за достаточно короткий срок должны будут обеспечить высокую конкурентоспособность своих организаций на отечественном и международном рынках. А по мере укрепления новых социальных и экономических отношений в мире роль управления и управленцев, по мнению П. Друкера [52, 132], будет расти, так как менеджмент - это мощный двигатель и ускоритель общественного развития.
Между тем, и по сей день проблема эффективной подготовки высококвалифицированных специалистов в средних специальных учебных заведениях относится к числу весьма актуальных проблем. Особенно остро она встала с появлением современных технологий, широким применением средств вычислительной техники, несовершенством и нестабильностью правовой базы.
Современная Россия остро нуждается в квалифицированных рабочих и специалистах, в качественной подготовке кадров, успешно конкурирующих на рынке труда. Быть конкурентоспособным - актуально и важно! Но очевидно, что одного желания не достаточно. Поэтому главной задачей системы профессионального образования, особенно СПО, на данном этапе является подготовка компетентных специалистов, что требует изменений в подходах к образовательному процессу.
По мнению Г.М.Романцева [150, 17] необходимо кардинально менять взгляд
на подготовку высокопрофессиональных специалистов, особенно для малого и среднего бизнеса. На современном этапе развития таким предприятиям требуется работник принципиально нового типа. Он должен сочетать в себе качества рабочего очень высокой квалификации и менеджера, способного спроектировать, обеспечить ресурсами трудовой процесс, наладить качественное производство, постоянно ориентируясь на максимальное удовлетворение запросов заказчика.
России требуются управленческие кадры среднего звена способные решать задачи в сложных и постоянно меняющихся условиях. Те, кто планируют и регулируют свою деятельность, анализируют ситуацию, умеют выстраивать ее «под себя» - находятся в более выгодном положении, чем придерживающиеся принципа реагирования на возникшие ситуации. Их ошибки могут приводить к катастрофическим для предприятия последствиям.
Основная цель профессионального образования определена в Концепции модернизации образования до 2010года: «Подготовка квалифицированного работника соответствующего уровня и профиля, конкурентоспособного на рынке труда, компетентного, ответственного, свободно владеющего своей профессией и ориентированного в смежных областях деятельности, способного к эффективной работе по специальности на уровне мировых стандартов, готового к постоянному профессиональному росту, социальной и профессиональной мобильности» [82, 6].
Тем не менее, государственная система начального и среднего профессионального образования в целом переживает в настоящее время кризис. По мнению специалистов ресторанного бизнеса особенно глубок он в системе начального и среднего профессионального образования для индустрии питания. Здесь устарели и учебные программы, и методы подготовки будущих специалистов, и материально-техническая база самих учебных заведений. Естественное следствие этого - умения и навыки выпускников не соответствуют даже минимальным требованиям работодателей и потребителей сферы питания. По данным Федерации рестораторов и отельеров [147, 44] до 40 процентов
Интегрирующий уровень, как отмечает О.А.Карпов, включает в себя еще и технологии активации знания в проблемной среде с комбинированным моно -или полипрофессиональным и социальным статусом, манипулирование специальными, общими и внутри личностными знаниями [72].
Ряд исследователей таких, например, как А.К. Маркова [103], отождествляют «компетентность» с «компетенцией» специалиста, понимая под ней совокупность знаний, умений и навыков, необходимых личности для успешного взаимодействия с другими людьми в социуме (в семье, трудовом коллективе, малой группе и т. д.). Мы не разделяем подобной позиции, считая более целесообразным разграничить эти понятия в соответствии с трактовками, предлагаемыми в различных словарях. Так, например, в словаре Б.Г. Мещерякова «компетентность» определяется, как «способность индивида решать проблемы или выполнять задания, необходимые для достижения целей» [114, 285]. В энциклопедическом словаре «компетенция» - это круг полномочий, предоставленных законом, уставом или иным актом конкретному органу или должностному лицу [166, 621].
И. А. Зимняя отмечает, что все компетенции, в том числе и профессиональные, носят социальный характер, включают в свое понятийное содержание средства и способы взаимодействия. Проявляясь в поведении и деятельности человека, они становятся его личностными качествами, свойствами — компетентностями, которые характеризуются и мотивационными, и смысловыми, и отношенческими, и регуляторными составляющими, наряду с когнитивными (знанием) и опытом. Компетентность основывается на компетенции, хотя не исчерпывается ею [68.]
Таким образом, теоретическое осмысление содержания понятия «компетентность» позволяет заключить, что профессиональная компетентность специалиста предполагает, прежде всего, наличие у специалиста высокого уровня профессиональных знаний и умений в сочетании с критичностью мышления, гибкостью в выборе способов решения возникающих производственных проблем.