Влияние мультиэнзимных комплексов и автолизата пивных дрожжей на мясную продуктивность и особенности обмена веществ молодняка свиней

• Автор: Плиева, Ирина Гимзеровна
• Шифр специальности: 06.02.08
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: Владикавказ
• Количество страниц: 152 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Кормовая база свиноводства на современном этапе
1.2 Использование в качестве источников протеина кормов микробиологического синтеза
1.3. Влияние различных видов кормовых дрожжей на хозяйственнобиологические показатели свиней
1.4. Действие ферментных препаратов на хозяйственно-биологические показатели свиней
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Характеристика кормов и кормление подопытных
подсвинков
3.2. Особенности роста откармливаемого молодняка свиней
и затраты корма на единицу прироста
3.3. Результаты обменных опытов на подопытных
животных
3.3.1. Коэффициенты переваримости питательных веществ
рационов молодых свиней
3.3.2. Использование азота рациона подопытными
животными
3.3.3. Использование кальция рациона подопытными
животными.
3.3.4. Использование фосфора рациона подопытными
животными
3.4. Ферментативная активность химуса тонкого отдела кишечника молодня- 71 ка свиней

3.5. Морфологические и биохимические показатели крови
подопытных животных
3.6. Содержание витаминов А и С в крови и печени
подопытных животных
3.7. Результаты контрольного убоя молодняка свиней
3.7.1. Убойные качества подопытных подсвинков
3.7.2 Химический состав мясосальной продукции и биологическая полноценность мяса подопытных подсвинков
3.8. Экономическая оценка результатов производственного
опыта на откармливаемом молодняке свиней
3.9. Обсуждение результатов исследований
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность проблемы. Одним из важных факторов получения высокой мясной продуктивности свиней при наименьших затратах труда является организация полноценного питания, в частности обеспеченность протеином, от чего зависят многие физиолого-биохимические процессы: пищеварение, всасывание метаболитов ферментолиза кормов, способность к росту. Поступающие с кормом протеин и другие азотсодержащие вещества являются основным материалом для образования и обновления белков в мышечной ткани и других органах (М.Ф. Томме, 1964; Э.М. Абрамова, 2009),
Потребность свиней в питательных веществах увеличивается в связи с ростом продуктивности. Одновременно с этим повышаются требования к качеству кормов и комплексу, содержащихся в них питательных и биологически активных веществ (В.Г. Рядчиков, 1985; А.Е. Чиков и др., 2008). Однако в России дефицит переваримого протеина в рационах свиней составляет 20-30%, при устранении которого балансирующими добавками рационов свиней могут служить остатки маслоэкстракционного производства, корма животного происхождения и микробиологического синтеза (JI.K. Эрнст, 1991; А.Т. Мысик, 2002).
Уникальным кормовым средством по насыщенности полноценным протеином, аминокислотами, витаминами, минеральными веществами и другими очень ценными, биологически активными веществами являются кормовые дрожжи. Клетки дрожжей содержат 40-55% протеина, 18% гликогена, они богаты витаминами группы В, минеральными солями и незаменимыми аминокислотами. По аминокислотному составу дрожжи близки к животным кормам (В.В. Щеглов, 1974; Д.И. Вольфович и др., 2003).
В РСО - Алания есть положительный опыт скармливания кормовых дрожжей свиньям (П.Ш. Цадзикидзе, 1988; В.Р. Каиров, 1989; Б.Г. Цугкиев и др., 1998); птице (Б.С. Калоев, 1994; В.Б. Цугкиева, 2008), крупного рогатого скота (И.Д. Тменов и др., 1990; Р.Б. Темираев, 1991; М.Э. Кебеков, 1996).
Однако дрожжи отличаются низким содержанием серосодержащих аминокислот: метионина и цистина. Наряду с этим, микробные клетки плохо пере-

животных опытной группы выразилось в достоверном (Р<0,05) превосходство по многоплодию; массе гнезда поросят при рождении; молочности маток на 21 день после опороса; массе поросят в возрасте 2 месяцев и приросту живой массы за два месяца жизни.
Л.В. Цалиева и Ф.Р. Баликоева (2011) при проведении эксперимента установили, что лучшими убойными и мясными параметрами характеризовались подсвинки, получавшие совместно МЭК протосубтилин ГЗх и целловиридин Г20х, благодаря чему животные опытной группы против контроля имели достоверно (Р<0,05) выше показатели убойной массы, убойного выхода, выхода туши, массы задней трети полутуши и площади «мышечного глазка».
В.М. Газдаров и др., (1983) и С.С. Васильченко (1984) свидетельствуют о том, что повышение фона метаболитов азотистого и углеводного пищеварительного обмена при использовании в кормлении молодняку свиней мультиэн-зимных комплексов сопровождается изменениями в активности гидролиза и всасывания элементов питания, секреции эндогенных энзимов, усилении микробиологических процессов и разведении химуса. При использовании протео-литического комплекса ферментов у поросят отмечался более высокий уровень специфической ферментативной активности в химусе тонкого отдела кишечника. Следствием этого явилось усиление гидролиза полимеров корма, увеличение аминного азота в содержимом тонкого отдела кишечника, стенке кишечника, крови, печени, мышцах за счет увеличения содержания свободных аминокислот в этих тканях (Л.И. Нечипуренко и др., 1974).
N. Согги^ ей а1. (1972) также установили, что за счет повышения ферментов выделительной функции поджелудочной железы, увеличивается выделение белка с пищеварительными соками, всасывание азотистых веществ в кишечнике и отложение азота в теле свиней. При скармливании МЭК пектофоетидин ГЗх установлено повышение ферментативной активности в пищеварительном тракте свиней в результате чего увеличивается уровень мономеров (глюкозы, аминокислот), что опосредуется организмом свиней в виде дополнительной продукции (В.И. Голубятников и др., 1984).