Выращивание симментализированных бычков на мясо при сокращенном молочном периоде и раннем введении в рацион жома

• Автор: Шевченко, Николай Иванович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1985
• Место защиты: Новосибирск
• Количество страниц: 222 c. : ил

В В Е Глава
Глава

О Г Л А В Л Е II И Е

ДЕННЕ
І. ОБЗОР ЛІТЕРАТУРИ
1.1.Сш«ентализированннм скот и его роль в увеличении производства говядины в Алтайском крае
1.2.Выращивание молодняка крупного рогатого скота с использованием заменителя цельного молока
при сокращении молочного периода
1.3.Интенсивное доращивание и откорм молодняка крупного рогатого скота в условиях индустриальной технологии при раннем введении в рацион свекловичного жома
1.4.Цель и задачи исследования
II. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1.Схема и методика исследований
2.2.Кормление и содержание подопытных животных
2.3.Переваримость и использование питательных веществ рационов
2.4.Баланс азота, кальция и фосфора
2.5.Рост, развитие подопытных бычков
2.6.Гематологические показатели
2.7.Мясная продуктивность
2.7.1.Убойная масса, убойный выход
2.7.2.Морфологический состав туш
2.7.3.Химический состав мяса-фарша
2.7.4.Химический состав длиннейшего мускула
спины
2.7.5.Физические свойства мяса
2.7.6.Органолептическая оценка мяса
2.7.7.Биологическая, полноценность белков мы -щечной ткани. Аминокислотный состав
2.7.8.Развитие внутренних органов
2.7.9.Характеристика парных шкур бычков
Глава III. ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ПОКАЗАТЕЛИ ВЫРАЩИВАНИЯ БЫЧКОВ
ВЫВОДЫ
ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

АКТУАЛЬНОСТЬ ТЕМЫ: Продовольственной программой СССР пре -дусмотрено довести среднегодовое производство мяса (в убойном весе) в XI пятилетке до 17-17,5 млн.т. и в ХП пятилетке - до 20-20,5 млн.т. Основным направлением увеличения ресурсов мяса должен стань ускоренный рост производства говядины. Намечено довести её производство в убойном весе в 1985 году до 7,8 млн.т. и в 1990г,до9,5 млн.т.
Дальнейшее увеличение производства говядины будет достиг -нуто путем роста поголовья крупного рогатого скота во всех категориях хозяйств страны, интенсивного выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота на индустриальной основе, предназначенного на мясо, применения промышленного скрещивания коров молочного и молочно-мясного направления продуктивности с производителями специализированных мясных пород и дальнейшего развития мясного скотоводства при одновременном укреплении кормовой базы и улучшения кормоприготовления. Общим направлением в увеличении производства говядины также является снижение возраста скота,поступающего на убой, и повышение его живой массы. (Материалы майского (1982) Пленума ЦК КПСС).
В Алтайском крае большая роль в вопросе увеличения произ -водства мяса отводится интенсивному выращиванию и откорму молодняка крупного рогатого скота. Говядина зашагает ведущее положе -ние и высокий удельный вес в производстве мяса. Так, в 1983 году государству продано говядины 209,2 тыс.т. или 70,2$ от общего объема закупок мяса. В отдельные годы на долю говядины приходится до 75$. Однако средняя масса одной головы при сдаче на убой остается низкой и составляет в возрасте 27-28 месяцев 370 кг.
В настоящее время производство говядины в специализированАналогичная картина сложилась и по энергитическому питанию, потреблению сухого и органического веществ при практически равном расходе на одну корм.ед. переваримого протеина (107,0-108,7 г) и концентрации энергии в сухом веществе. Содержание в рационах подопытного молодняка и фактическое потребление клетчатки было в пределах рекомендуемых норм.
Уровень минерального питания на протяжении всего опыта соответствовал рекомендуемым нормам. Соотношение кальция и фосфора по подгруппам сложилось в пределах: 2,1:1 - 2,2:1. Разница по сахаро-протеиновому отношению (табл.2) связана с неодинаковым потреблением молодняком свекловичного жома и патоки. Сахаро-протеиновое отношение в рационах было более высоким у бычков в подгруппах б, 16, Пб, потреблявших свекловичный жом и патоку с 5-месячного возраста.
С профилактической целью гиповитаминоза, для повышения ус -тойчивости против инфекционных заболеваний и болезней молодняка регулярно раз в месяц бычкам внутримышечно производились инъекции жирорастворимого концентрата витаминов А Д3Е промышленного изготовления.
Фактическое потребление кормов и их питательность по периодам опыта даны в приложении 2.
Структура рациона (в $ от общей питательности кормов за молочный период) определилась следующим образом, таблица 3.
В первом периоде (от рождения до 5 месяцев)разный тип кормления, обусловленный неодинаковой продолжительностью молочного периода, повлек за собой неодинаковое потребление бычками кормов. Так,бычки первой группы потребили на 3,2$,а бычки второй опытной группы-на 6,4$ кормов в кормовых единицах больше против бычков