Пути и методы эффективного ведения мясного скотоводства в степных районах Северного Кавказа : На примере ФГУП племзавод "Зимовниковский" Ростовской области

• Автор: Бурка, Василий Сергеевич
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: п. Дубровицы, Московской обл.
• Количество страниц: 107 с.

Содержание
Введение
I Обзор литературы
1. Краткая история развития мясного скотоводства в России
2. Калмыцкая порода скота и её использование в мясном
ското во детве
2.1. Характеристика породы
2.2. Распространение и численность
3. История создания племенного стада ФГУП
племзавода "Зимовниковский"
II Собственные исследования
1. Актуальность, цель и задача исследования,
научная новизна
2. Материал, схема и методика исследования
3. Место проведения исследования
3.1. Природно-климатические условия, структура земельных
угодий и их использование
3.2 Состав стада и его качественные характеристики
3.3. Генеалогическая структура стада, ведущие заводские и
генеалогические линии, сочетаемость линий
3.4. Организация испытания бычков и оценка производителей
по качеству потомства
3.5. Основные организационные и технологические элементы отрасли мясного скотоводства, применяемые в хозяйстве
3.5.1. Организация воспроизводства и выращивание молодняка
3.6. Племенная продукция завода и её реализация
4. Мясная продуктивность, качество мяса и биологические особенности бычков стада племзавода
5. Экономическая эффективность отрасли
6. Выводы
7. Предложения
производству
8. Список литературы
Введение
Использование потенциальных возможностей регионов России в увеличении производства и повышении качества продукции, в том числе говядины, является одной из приоритетных задач в обеспечении продовольственной независимости и безопасности России, как государства.
Учитывая перспективы развития мясного скотоводства и значение калмыцкой породы, незаменимой для разведения в экстремальных природно-климатических условиях, скот которой отличается выносливостью, неприхотливостью к кормам, высокой адаптационной способностью, хорошей мясной продуктивностью, отличным качеством мяса с неповторимым вкусом и приятным запахом, представляет интерес многолетний опыт мясного скотоводства на основе использования этой породы в Федеральном Государственном Унитарном Предприятии племенной конный завод «Зимовниковский» (ФГУППКЗ), ранее называвшийся Зимовниковский конный завод №163 Ростовской области.
Это хозяйство за период перестройки не только сохранило, но и увеличило поголовье мясного скота, не изменяя при этом форму собственности (государствен ная).
В хозяйстве накоплен положительный опыт по совершенствованию технологии отрасли при непосредственном, в течение более двадцати лет, участии ученых Всесоюзного научно-исследовательского института животноводства по организации селекционно-племеннной работы, внедрении в практику научных разработок ВИЖа, направленных па существенное улучшение продуктивных и племенных качеств.
Племенной завод стал ведущим племенным репродуктором породы и успешно реализует племенных животных улучшенного генотипа калмыцкой породы, как в Ростовской области, так и в другие регионы страны и Ближнего Зарубежья. Накопленный опыт работы хозяйства с мясным скотом заслуживает внимания и распространения в степной зоне России.

1. Краткая история развития мясного скотоводства в России.
По данным A.B. Черекаева и Г.И. Белькова (148), Легошина Г.П.(85) Левантина Д.Л. (81) до начала 90-х годов потребность населения в говядине обеспечивалась за счет молочного скота, численность которого составляла 57 млн. голов, в том числе 21 млн. коров, от которых ежегодно получали около 10 млн. бычков, идущих главным образом на откорм.
Разведение мясного скота было незначительным - около 1.5 млн. голов, в том числе коров не более 500 тысяч, производивших 100-120 тыс. тонн мяса.
В результате общее производство говядины составляло около 4 млн. тонн и обеспечивало потребление её на душу населения на уровне 26-27 кг. (при норме Института питания - 35 кг.)
Резкое сокращение поголовья крупного рогатого скота привело к уменьшению производства говядины почти в 3 раза (то есть менее 10 кг на душу населения) и к ежегодному импорту по 1.5-2.0 млн. тонн мяса, как правило, всегда сомнительного качества с учетом сложившейся эпидемиологической обстановки в странах Европы и других странах мира.
Сложившаяся обстановка в животноводстве и, в частности, скотоводстве выдвинула необходимость и целесообразность развития мясного скотоводства как источника дополнительного производства мяса в традиционных регионах, где ранее была развита эта отрасль, а так же в новых районах, где имеются необходимые условия для ведения мясного скотоводства с применением ресурсосберегающих технологий.
Россия располагает благоприятными природными, кормовыми, хозяйственными и экономическими условиями для развития мясного скотоводства, получения высококачественного и экологически чистого мяса и тем самым способна обеспечить продовольственную независимость и безопасность страны.
поголовье, подготавливать племенных животных к продаже и откармливать сверхремонтный молодняк до высоких весовых кондиций.
В госплемконзаводе с учетом природно-экономических условий и трудовых ресурсов осуществлена и вполне себя оправдала внутрихозяйственная специализация, обеспечивающая рациональное использование всех средств и возможностей для проведения основных производственных процессов с наименьшими затратами.
За каждым из имеющихся четырех отделений закреплено от 7,3 до 8,6 тыс. га сельскохозяйственных угодий, в том числе от 4,9 до 6,3 тыс. га пашни (60—80 %),, также естественных угодий от 1,4 до 2,7 тыс. га (20—35 %)
Разработаны и осуществлены экономически обоснованные полевые и кормовые севообороты с учетом направления специализации того или иного отделения, что создает условия для рационального использования земель, получения необходимого количества кормов, осуществления отдельных технологических элементов и четкой организации производственного процесса в мясном скотоводстве и коневодстве.
Важным резервом увеличения производства для мясного скотоводства является залужение части малопродуктивной, засоленной и подверженной эрозии пашни, на которой возделывание зерновых культур экономически невыгодно. В связи с этим в хозяйстве проведено залужение на 1100 га с посевом таких трав, как житняк, прутняк и др.
Землепользование каждого отделения при существующей специализации по направлению животноводства представлено в таблице 5.
Наибольшая нагрузка по использованию естественных пастбищ приходится на II отделение, где сосредоточено маточное поголовье с телятами в период их подсосного содержания. Ремонтный молодняк (I отделение) в летний период полностью обеспечивается пастбищными кормами за счет имеющихся 1358 га естественных угодий, которые составляют около 20 % от общей площади сельскохозяйственных угодий; при этом пашня используется