Продуктивность и мясные качества молодняка карачаевских овец в разном возрасте

• Автор: Кипкеев, Магомед Хусейнович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Ставрополь
• Количество страниц: 120 с. : 1 ил.

Содержание

1. Введение
2. Обзор литературы
2.1 Мясная продуктивность овец и факторы ее определяющие
2.2 Мясные качества овец в зависимости от сроков
их получения и реализации на мясо
3. Материал и методика исследований
3.1 Время и место проведения исследований
3.2 Подопытный материал и схема опытов
3.3 Методика изучения отдельных признаков и свойств
4. Результаты исследований
4.1 Плодовитость маток и жизнеспособность молодняка
4.2 Технология выращивания молодняка и кормление овец
4.2.1 Технология выращивания молодняка
4.2.2 Нагул молодняка овец
4.2.3 Кормление овец
4.3 Рост и развитие молодняка
4.3.1 Динамика живой массы
4.3.2 Экстерьер и телосложение ягнят
4.4 Затраты кормов на прирост живой массы у баранчиков
4.5 Мясная продуктивность молодняка овец
4.5.1 Убойные качества молодняка
4.5.2 Морфологический и сортовой состав туш
4.5.3 Химический состав мяса и его питательность
4.5.4 Аминокислотный и жирнокислотный состав мяса
4.6 Развитие внутренних органов
4.7 Шерстная продуктивность овец
4.7.1 Настриг шерсти

4.7.2 Качество шерсти
4.8 Качество овчин
4.9 Экономическая оценка реализации молодняка на мясо
5. Заключение
6. Выводы и предложения
7. Список использованной литературы

1. Введение
Актуальность темы. В «Основных направлениях агропромышленной политики Российской Федерации на 2001 - 2010 годы», одобренной Правительством России 27 июня 2000 года, указывается, что государственные органы от прямого вмешательства в производственные процессы и управление хозяйственной деятельностью товаропроизводителей переходят к экономическим методам регулирования. Причем на ближайшее десятилетие одним из основных социально-экономических приоритетов государства является развитие агропромышленного комплекса России, производящего сырье для промышленности и продукты питания для населения.
Производство баранины в мире составляет 7 млн. тонн. Наибольшее количество баранины в общем производстве мяса имеют Новая Зеландия, США и Франция, в которых на одну голову производится соответственно 10,4; 15,1; 13,6 кг мяса.
В России отрасль овцеводства находится в глубоком кризисном состоянии. По сравнению с 1990 годом поголовье овец во всех категориях хозяйств уменьшилось к 2002 году в 4,2, а в сельхозпредприятиях в 9,6 раза и насчитывает соответственно 13,0 и 4,4 млн. голов (Ежегодник по племенной работе, 2002).
Производство мяса овец во всех категориях хозяйств с 400 тыс. тонн в 1990 году сократилось к 2001 году до 133,2 тыс. тонн, или в 3 раза, а в сельхозпредприятиях соответственно с 230 до 13,8 тыс. тонн или в 16,6 раза. В это же время (по данным В. И. Блохина, 1996) в Европе, традиционно не овцеводческом регионе, производится около 1 млн. тонн баранины, что составляет 15% мирового производства.
Производство баранины на душу населения в 2002 году составило около 4 кг, а с учётом импорта общее потребление мяса на одного человека снизилось с 75 кг в 1990 году до 40 кг в 2001 году при рекомендуемых

а) Живая масса определялась индивидуально в соответствии с ГОСТом 25955 - 83, у баранов весной во время их бонитировки и у маток осенью перед осеменением с точностью до 0,5 кг.
б) Шерстная продуктивность и качество шерсти.
Настриг грязной шерсти учитывался индивидуально в соответствии с ГОСТом 25955 — 83 у всех баранов и маток. Выход чистой шерсти определен у 20 маток, а также у всех используемых в опыте баранов -производителей по образцам шерсти, отобранном во время стрижки.
Качество шерсти изучалось по показателям её длины и тонины по методике ВНИОК (1991) и в соответствии с ГОСТом 25955 - 83.
в) Воспроизводительные свойства маток: плодовитость, определялась количеством ягнят (живых, мертворожденных), полученных на 100 объягнившихся маток, в соответствии с ГОСТом 25955 - 83.
3.3.2. У полученного потомства изучены:
а) Сохранность молодняка определялась процентом сохраненных ягнят от рождения до 12-месячного возраста.
б) Живая масса и её прирост до года определялись путём ежемесячного взвешивания подопытных ягнят от рождения до 12-месячного возраста. По результатам взвешивания вычислены абсолютный, относительный и среднесуточный прирост живой массы по Е. Я. Борисенко (1967).
в) Экстерьер изучался по промерам у 15 баранчиков и 15 ярок, типичных для своей группы, в возрасте 4 и 12 месяцев по С.А. Кудрявцеву (1958).
Для характеристики экстерьера были взяты следующие промеры: высота в холке, высота в крестце, косая длина туловища, глубина груди, ширина груди, обхват груди, обхват пясти.
Для более полной характеристики телосложения животных и степени их развития по усредненным промерам у подопытных животных вычислены следующие индексы: