Повышение эффективности производства говядины в условиях Северного Казахстана

• Автор: Тулеубаев, Темиржан Тулеубаевич
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Троицк
• Количество страниц: 140 с. : ил.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРНЫ
1.1. Основные тенденции производства мяса в мире и
Республике Казахстан
1.2. Факторы, влияющие на уровень мясной
продуктивности
1.2.1. Интенсификация выращивания и откорма
молодняка крупного рогатого скота
1.2.2. Роль скрещивания в повышении мясной
продуктивности молодняка крупного рогатого скота
1.2.3. Влияние пола, возраста и условий содержания 22 животных на мясную продуктивность
1.2.4. Пути увеличения производства и улучшения 29 качества кожевенного сырья
1.3 Заключение
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ
ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. РОСТ, РАЗВИТИЕ И МЯСНАЯ 39 ПРОДУКТИВНОСТЬ ТЕЛОК, БЫЧКОВ И КАСТРАТОВ КАЗАХСКОЙ БЕЛОГОЛОВОЙ ПОРОДЫ РАЗНЫХ ГЕНОТИПОВ И ЕЕ ПОЛУКРОВНЫХ ПОМЕСЕЙ С АУЛИЕКОЛЬСКОЙ ПОРОДОЙ (первый опыт)
3.1.1 Кормление и содержание подопытных животных
3.1.2 Рост и развитие подопытных животных
3.1.3 Переваримость и усвояемость кормов, обмен азота у 47 подопытных животных
3.1.4 Морфологические и биохимические показатели 49 крови подопытных животных
3.1.5 Мясная продуктивность
3.1.6 Морфологический состав туш
3.1.7 Развитие анатомических частей туши
3.1.8 Сортовой состав полутуши
3.1.9 Химический состав мяса туш
3.1.10 Конверсия протеина и энергия корма в питательные 62 вещества туши подопытных бычков
3.1.11 Органолептическая оценка мяса подопытных 64 бычков
3.1.12 Содержание триптофана и оксипролина в отрубах
полутуши
3.1.13 Оценка качества парной шкуры
3.2 РЕЗУЛЬТАТЫ СКРЕЩИВАНИЯ КОРОВ
КАЗАХСКОЙ БЕЛОГОЛОВОЙ ПОРОДЫ С БЫКАМИ ШАРОЛЕЗСКОЙ И ЛИМУЗИНСКОЙ ПОРОД (второй опыт)
3.2Л Кормление и содержание подопытных бычков
3.2.2 Рост и развитие бычков различных генотипов
3.2.3 Сравнительная оценка линейного роста подопытного 78 молодняка
3.2.4 Убойные показатели подопытного молодняка
3.2.5 Морфологический состав туш подопытных бычков
4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ 89 ВЫРАЩИВАНИЯ ЧИСТОПОРОДНОГО И ПОМЕСНОГО МОЛОДНЯКА
4.1 Первый научно-хозяйственный опыт
4.2 Второй научно-хозяйственный опыт
5. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ СОБСТВЕННЫХ 93 ИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ
ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Скотоводство - одна из ведущих отраслей животноводства Республики Казахстан. В общем объеме мяса на долю говядины приходится около 50%. Её производство за последние три года достигло 700 тыс. тонн против 500 тыс. тонн или выросло на 40 %.
Главными производителями говядины выступают северные области, где объем производства говядины на душу населения колеблется от 93 (в живой массе) в Акмолинской области до 103 кг в Уральской. Довольно высокий уровень производства говядины в Костанайской и Актюбинской областях.
В Республике Казахстан успешно развивается специализированное мясное скотоводство. Мясной скот отличается скороспелостью, более ранними сроками реализации и высоким выходом туши. Разведение скота мясных пород, как правило, требует значительно меньше капитальных вложений и затрат живого труда, чем выращивание молочного. Для него вполне пригодны малонаселенные, степные, полупустынные районы с естественными кормовыми угодьями.
О возможностях увеличения говядины и повышении ее качества за счет лучшего использования генетического потенциала свидетельствуют показатели в племенных заводах «Балхашский», «Алаботинский» Акмолинской области, где полновозрастные коровы весят более 500 кг, коровы племенного ядра - 540 кг. Молодняк обладает хорошей способностью к откорму. Средняя живая масса молодняка к 7-8-месячному возрасту составляет 210-230 кг против 180-190 в товарных стадах.
Анализ результатов оценки быков казахской белоголовой породы по качеству потомства убедительно подтверждает большие возможности селекционной работы с этой породой, направленной на создание крупных интенсивно развивающихся животных, пригодных как для использования в условиях откормочной площадки, так и нагула.

закономерных связях состава крови с течением физиологических процессов в организме животного, с направлением и уровнем обмена веществ и продуктивности. В настоящее время стало совершенно очевидным, что изменения функций организма сказывается на составе крови, состав же крови, в свою очередь, влияет на деятельность органов животного, на течение и направление физиологических процессов.
Нами в основном изучались показатели, в той или иной степени связанные с формированием мясности животных разных генотипов.
Эритроциты, как известно, выполняют функцию переносчика кислорода благодаря наличию в их составе гемоглобина, который обладает способностью поглощать кислород и образовывать с ним более прочные соединения. Кислородная емкость крови полностью зависит от содержания гемоглобина в крови. Поэтому гемоглобин, как и эритроциты, имеют исключительно важное значение в окислительно - восстановительных реакциях организма.
Лейкоцитов в крови подопытного молодняка содержалось в пределах физиологической нормы. Некоторые колебания показателей в группах не имели существенного значения.
В наших исследованиях морфологический состав крови подопытных животных зависел как от их возраста, так и от интенсивности роста (таблица 11).
Наибольшее содержание эритроцитов и более высокий уровень гемоглобина в крови молодняка наблюдались в 9-месячном возрасте, и составляло в среднем по группам соответственно 8,50 • 1012/л и 98,00 г/л.
Более высокое содержание эритроцитов и гемоглобина в крови у помесей (VI группы) по сравнению с чистопородными аналогами (IV и V группы) свидетельствует о более интенсивных окислительно -восстановительных процессах, протекающих в организме, что соответствует более высоким показателям продуктивности.