+
Действующая цена700 499 руб.
Товаров:
На сумму:

Электронная библиотека диссертаций

Доставка любой диссертации в формате PDF и WORD за 499 руб. на e-mail - 20 мин. 800 000 наименований диссертаций и авторефератов. Все авторефераты диссертаций - БЕСПЛАТНО

Расширенный поиск

Рост, мясная продуктивность и некоторые биологические особенности бычков с различной кровностью по герефордской породе

  • Автор:

    Тимаков, Сергей Георгиевич

  • Шифр специальности:

    06.02.04

  • Научная степень:

    Кандидатская

  • Год защиты:

    2008

  • Место защиты:

    Нижний Новгород

  • Количество страниц:

    142 с. : ил.

  • Стоимость:

    700 р.

    499 руб.

до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы


СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Е ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Ресурсосберегающие элементы технологии производства говядины
1.2. Межпородное скрещивание в скотоводстве
1.3. Характеристика исходных пород крупного рогатою скота
1.4. Влияние основных факторов на мясную продуктивность, ее формирование и качество
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Кормление и содержание подопытных бычков при выращивании и откорме
3.2. Рост и развитие подопытных бычков
3.2.1. Живая масса, абсолютная и относительная скорость роста бычков, экстерьерные особенности
3.3. Морфологический и биохимический состав крови бычков
3.4. Убойные и мясные качества подопытных бычков
3.4.1. Результаты контрольного убоя
3.4.2. Особенности развития внутренних органов
3.4.3. Морфологический состав туш
3.4.4. Сортовой состав туш
3.4.5. Химический состав мяса
3.4.6. Органолептическая оценка качества мяса
3.5. Экономическая эффективность
4. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Приоритетной задачей аграрного сектора страны было и остается увеличение производства мяса и полное удовлетворение потребностей населения в мясных продуктах питания. Главным источником мясных ресурсов является говядина, удельный вес которой в мясном балансе РФ составляет 54%. В настоящее время основное ее количество производится за счет скота молочных и молочно-мясных пород. Однако экономические расчеты, наука и практика передовых хозяйств нашей страны, а также зарубежный опыт показали, что даже при интенсивном использовании всего сверхремонтного молодняка молочного направления продуктивности нельзя удовлетворить потребность в говядине, телятине и кожевенном сырье. Наивысшей эффективности можно добиться только при рациональном сочетании молочного и специализированного мясного скотоводства.
Научно обоснованная концепция увеличения производства говядины в России предусматривает ориентацию на удовлетворение потребностей населения страны в говядине преимущественно из собственных ресурсов; повышение интенсивности использование потенциала мясной продуктивности молочных животных минимум на 30-35%; ускоренное разведение мясных пород до 13 млн. голов, в том числе 3,9-4,0 млн. коров.
По мнению многих авторов, наилучшим вариантом создания мясных стад на молочных фермах является покрытие части коров и телок быками мясных пород с тем, чтобы уже в дальнейшем формировать мясное стадо помесями. Таким образом, в хозяйстве появляются животные с различной долей кровности по герефордской породе, продуктивные качества которых, особенно в Нижегородской области, недостаточно изучены.
О целесообразности использования скрещивания в скотоводстве для повышения мясной продуктивности помесей свидетельствуют результаты многочисленных экспериментальных исследований: Н.Ф. Ростовцев

единиц. Этой же массы, но при более низком уровне кормления бычки достигают в 29 месяцев при затрате 4000 кормовых единиц.
Об эффективности интенсивной системы выращивания и откорма пишут В. Сечин, E. Е. Беломытцев, Г. Местешов, С.Г. Леушин (1999). Они утверждают, что при данной системе выращивания бычки симментальской породы по сравнению с умеренной и полуинтенснвной системами превосходят по показателям прироста живой массы на 8,8 и 4%, содержанию межмышечного и подкожного жира, индексу мясности, коэффициенту биоконверсии.
В.И. Шляхтунов, А.И. Плященко, ссылаясь на Д.Л, Левантина, Ф.Фишера, Г. Баудиш (1979), указывают, что уровнем и типом кормления можно изменять соотношение важнейших тканей в теле и влиять на формирование мясной продуктивности. При недостаточном кормлении больше снижается выход таких ценных частей туши, как спинная часть, филей, оковалок, кострец, огузок по сравнению с частями туши, менее ценными в пищевом отношении.
A.B. Ланина (1973) по этому поводу сообщает, что животные одинакового возраста, выращенные в различных условиях кормления, характеризуются существенными различиями по показателям мясной продуктивности, а при достижении одинаковой живой массы в разном возрасте имеют сходную мясную продуктивность. При убое кастратов красной степной породы живой массой 370-380 кг в возрасте 14, 17 и 20 мес. С.М. Дьяков (1973) также не обнаружил разницы между группами по количеству мясной продукции и качеству туши.
На мясную продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины влияет и тип кормления. Установлено, что высокий уровень ячменя в рационах откармливаемых бычков-кастратов фризской породы повышал не только приросты и массу туш, но и содержание жира в мясе, а относительная масса постного мяса при этом уменьшалась. Интенсивное пастбищное содержание молодняка не оказало заметного влияния на увеличение содержания жира в мясе (А.П. Бегучев и др., 1992). Аналогичные результаты

Рекомендуемые диссертации данного раздела

Время генерации: 0.130, запросов: 967