Влияние скорости распадаемости протеина и углеводов на рубцовое пищеварение и использование азота молодняком крупного рогатого скота

• Автор: Загидуллин, Муса Гильматдинович
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 118 с.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Биологическая полноценность кормления жвачных животных
1.2. Белки и углеводы, их роль в жизнедеятельности организма
1.2.1. Значение белка в питании животных
1.2.2. Взаимосвязь азота и энергии в процессах рубцового пищеварения
1.2.3. Углеводы и их роль в рубцовом пищеварении и обмене веществ
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1. Программа и методы исследования
2.2. Результаты физиологических исследований
2.2.1. Корма и кормление подопытных бычков
2.2.2. Переваримость питательных веществ рационов
2.2.3. Использование азота корма подопытными бычками
2.2.4. Продуктивное использование энергии рационов подопытными бычками
2.2.5. Динамическая характеристика пищеварительных процессов в рубце подопытных бычков
2.2.5.1. Содержание отдельных фракций азотистых соединений в жидкости рубца
2.2.5.2. Образование конечных продуктов ферментации углеводов и белков в рубце
2.2.5.3. Динамика количества простейших в рубце
2.2.6. Гематологические показатели подопытных животных
2.3. Результаты научно-хозяйственного опыта
2.3.1. Корма и кормление подопытных животных
2.3.2. Рост и развитие подопытных животных
2.3.3. Мясная продуктивность и качество мяса

2.3.3.1. Убойные качества и морфологический состав туш
подопытных животных
2.3.3.2. Химический состав средней пробы мяса и
длиннейшей мышцы спины
2.3.4. Экономическая эффективность использования опытных
рационов при откорме бычков казахской белоголовой породы
3. ОБСУЖДЕНИЕ ПОЛУЧЕННЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ
4. ВЫВОДЫ
5. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТУ
6. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
7. ПРИЛОЖЕНИЯ

• В решении проблем дальнейшего развития скотоводства важное значение придается поиску новых источников обогащения рационов жвачных животных протеином и энергией. Новые подходы в оценке протеиновой и углеводной питательности кормов, с учетом ряда качественных характеристик приводит к необходимости проведения более тщательной оценки течения процессов пищеварения. Одним из важных звеньев в изучении данных процессов является рубец, где происходят основные биосинтетические реакции.
Одной из важных и малоизученных вопросов при оценке корма, является скорость распада протеина, характеризующаяся его растворимостью и временем пребывания частиц корма в рубце. Известно, что протеин корма содержит разное количество растворимых и нерастворимых фракций, поэтому его гидролиз в рубце животных происходит с неодинаковой скоростью (МаЬабеуа Б. е1 а1., 1979; Бшйеп Щ а1. СД., 1980; ЬлпбЬе^ 1982).
Кроме того, малоизученной остается и скорость изменения фракционно-„ го состава углеводов корма в рубце жвачных. Хотя некоторыми авторами показана зависимость скорости переваривания той или иной фракции от таких факторов, как вид корма, способ его приготовления, pH (Мои1щ Б., (Дькоу Е.Ы., 1981).
В связи с этим возникает определенный интерес к изучению влияния скорости распадаемости протеина и углеводов на рубцовое пищеварение и использование питательных веществ кормов молодняком крупного рогатого скота.
Цель и задачи исследования. Установить влияние скорости распадаемости протеина при включении в рацион сахара на рубцовое пищеварение и использование азота молодняком крупного рогастого скота на откорме.
Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:
1. Определить переваримость питательных веществ, использования энергии и азота у подопытных бычков.

Таблица
Поступление и характер использования энергии рационов, МДж
Показатель Группа
I II III /У
Валовая энергия 133,5±5,15 136,9±7,98 138,6±8,92 137,8±3,2
Переваримая энергия 81,2±2,52 86,7±3,17 85,3±2,14 84,2±2,77
Обменная энергия 66,0±0,35 71,1±0,66 70,1±0,71 69,5±0,52
Чистая энергия поддержания 28,0±0,44 33,53±0,18 31,0±0,51 30,8±0,33
в т.ч. свехподдержания 38,0±0,31 37,6±0,44 39,1±0,61 38,7±0,21
Обменность валовой энергии, % 49,5±1,01 52,0±1,13 50,6±1,22 50,4±1,77
Среди опытных групп более высокие показатели по переваримой и обменной энергии имели бычки, получавшие в рационе мочевину. Их показатели превышали таковые у сверстников из III и 1У опытных групп по переваримой энергии на 1,7-2,8 МДж (2,0-3,33%) и обменной - на 1,7-2,3 МДж (2,4-3,2%).
Обменная энергия в организме расходуется на поддержание жизненных процессов и на синтез тканей тела.
Концентрация обменной энергии является качественным и классификационным показателем, который характеризует химический состав и энергетическую ценность рациона для животных и в определенной степени отражает его продуктивные свойства.
Существенные различия отмечены в затратах обменной энергии на сверхподдержание. Так, у бычков, получавших с рационом мочевину в каче-стве источника азота , расход энергии на сверхподдержания был ниже, чем в I, III и ГУ группах на 0,4 МДж (1,1%), 1,5 (3,9) и 1,1 (2,9%) соответственно.
Если учесть, что разница в потреблении и насыщенности корма обменной энергией в опытных группах II, III и 1У была крайне не значительной, можно прийти к выводу, что использование мясокостной муки, способствовало более рациональному использованию обменной энергии на прирост массы тела в III группе.