Сравнительная характеристика хозяйственно полезных признаков красной степной, симментальской пород и их зебу-гибридов в условиях Чеченской Республики

• Автор: Эльдаров, Балаудин Аудович
• Шифр специальности: 06.02.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2008
• Место защиты: Махачкала
• Количество страниц: 131 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Теоретический базис межпородного скрещивания и гибридизации
1.2. Зебу или горбатый скот
1.3. Красная степная порода
1.4. Симментальская порода
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Характеристика быков-производителей зебу-гибридов
3.2. Кормление и содержание подопытного молодняка
3.3. Мясная продуктивность чистопородных и гибридных животных
3.3.1. Динамика живой массы бычков разного генотипа
3.3.2. Убойные качества молодняка разного генотипа
3.3.3. Морфологический состав туш
3.3.4. Химический состав туш и органолептическая оценка мяса
3.3.5. Товарно-технологические свойства шкур молодняка подопытных групп
3.3.6. Экономическая эффективность выращивания бычков красной степной, симментальской пород и их зебу-гибридов
3.4. Рост и молочная продуктивность чистопородных и гибридных
животных
3.4.1. Рост и развитие ремонтных телок разного генотипа
3.4.2. Молочная продуктивность коров-первотелок разного генотипа
3.4.3. Оплата корма молочной продукцией коровами, оцениваемых генотипов

3.4.4. Воспроизводительные качества коров-первотелок
3.4.5. Морфофункциональные свойства вымени коров разного генотипа
3.4.6. Физиологические показатели коров разного генотипа
3.4.7. Характеристика теплоустойчивости животных
3.4.8. Сравнительная оценка устойчивости животных разного генотипа к кровопаразитарным и другим заболеваниям
3.4.9. Экономическая эффективность хозяйственного использования коров-первотелок разного генотипа
4. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРОВЕРКА РЕЗУЛЬТАТОВ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Большое значение в увеличении производства продуктов животноводства имеет повышение генетической устойчивости животных к заболеваниям и неблагоприятным факторам внешней среды, повышение качества их продукции. Одним из путей решения этой проблемы является использование зебу и их гибридов для скрещивания с районированными породами, разводимыми в степной и центральной зонах Чеченской республики.
Зебу и его гибриды обладают устойчивостью к кровопаразитарным и инфекционным заболеваниям (пироплазмидозу, бруцеллезу, туберкулезу, ящуру, лейкозу и т.д.).
У зебу более высокий коэффициент переваримости кормов, на пастбище они поедают даже те травы, которые не едят другие животные. Им присущи высокая жирномолочность - до 5%, повышенное содержание в молоке сухих веществ, микроэлементов, витаминов и др. Мясо зебу имеет хорошие вкусовые качества.
Положительные результаты по гибридизации зебу с крупным рогатым скотом были получены на базе научно-экспериментального хозяйства «Снегири» Истринского района Московской области под руководством доктора биологических наук A.A. Рубенкова (1977), в Республике Дагестан под руководством доктора сельскохозяйственных наук С.Г. Караева (1992)и др.
Основываясь на положительных результатах скрещивания крупного рогатого скота с зебу в других краях и республиках России нами впервые было проведено скрещивание животных красной степной и симментальской пород скота с зебу-гибридами, завезенными из Дагестана.
Научные исследования с использованием указанных пород с зебу -гибридами в условиях Чеченской Республики ранее не проводились.

числе зарубежных (Шевхужев А., Шевхужева Л., Меремкулова Г., 2004; Шуайбов, Т.М. 2002; Шилов А.И., 2005 и др.).
По данным Н.И. Жеребцова, Л.И. Кибкало (2004) в Курской области создан большой массив скота, отличающегося повышенной молочной продуктивностью. Однако животные отличаются снижением устойчивости к заболеваниям, воспроизводительной способности, нарушением некоторых физиологических функций. Молочная продуктивность помесных первотелок была выше на 1322 кг, чем у симментальских сверстниц. Положительные результаты скрещивания симмеиталов с голштинами получены и в других областях и краях (Крюков В.И., Шендаков В.И., 2004; Канаптаев С.М. и др., 2008).
Отличительной особенностью скота симментальской породы является то, что он хорошо сочетает в себе молочную и мясную продуктивность. Характерными признаками мясной продуктивности животных этой породы являются достаточно высокие среднесуточные приросты в период откорма (1100 - 1200 г). Взрослые животные и молодняк хорошо откармливаются и дают высококалорийное мясо с убойным выходом 53,3-58,7%. При этом хорошая обмускуленность сочетается у них с большим количеством жировых прослоек и жировым поливом, распределенным по всей поверхности туши.
Для изучения откормочных и мясных качеств помесных бычков симментал х лимузин и монбельярд х голштинская (Шилов А.И. 2005) проводились исследования в хозяйствах Орловской области. За период выращивания наиболее высокими приростами живой массы характеризовались бычки симментальской породы. Их живая масса равнялась 448,2 или на 16,0 кг больше, чем у помесей. Убойный выход составил, соответственно, 58,2 и 54,9%
По данным A.B. Черекаева, А.Х. Заварюхи (1994) выращивание бычков симментальской породы, лимузин и их помесей по технологии "корова-теленок", без последующего его откорма в сравнении с