Влияние генетических факторов на белковомолочность коров красно-пестрой породы

• Автор: Лесун, Анна Александровна
• Шифр специальности: 06.02.07
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Красноярск
• Количество страниц: 126 с.

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Современное состояние красно-пестрой породы крупного рогатого скота
1.2 Факторы, влияющие на белковомолочность коров
1.2.1 Влияние месяца лактации на изменчивость массовой доли белка в молоке
1.2.2 Взаимосвязь между массовой долей белка и удоем коров
1.2.3 Зависимость массовой доли белка в молоке от содержания массовой доли жира
1.2.4 Влияние индивидуальных особенностей отцов и матерей в селекции на массовую долю белка
1.2.5 Массовая доля белка в молоке в связи с принадлежностью к линии
2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ 3
3 СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
3.1 Влияние генотипических факторов на белковомолочность коров красно-пестрой породы
3.1.1 Линейная принадлежность
3.1.2 Индивидуальные особенности отца 5
3.1.3 Генотип матери
3.2 Химический состав и физические свойства молока коров-первотелок
3.3 Морфофункциональные свойства вымени
3.4 Экономические показатели производства молока коров красно-пестрой породы в связи с их принадлежностью к линии
4 ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ РАБОТЫ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
ПРИЛОЖЕНИЯ ИЗ
Актуальность исследования. В свете требований по реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК» ускоренное развитие отрасли молочного скотоводства в ближайшие годы является одним из перспективных стратегических направлений отечественного производства продукции.
В настоящее время одним из перспективных направлений повышения молочной продуктивности и технологичности разводимого отечественного крупного рогатого скота считается использование в селекции генетического потенциала быков-производителей (А.И. Прудов, 2005).
Наряду с уровнем молочной продуктивности не менее важно знать качественные показатели производимого молока, особенно от животных молодых пород. Это требует всестороннего, глубокого исследования состава молока, так как выход и качество молочных продуктов обуславливается не только качественным содержанием в них белка и жира, но и физикохимическими, и технологическими свойствам (А.И. Голубков, А.Е. Лущенко,
2005).
Длительное время селекционеры занимались в основном увеличением удоев коров и повышением массовой доли жира в молоке. Что касается массовой доли белка в молоке, то к нему не проявлялось должного внимания. Это привело к тому, что во многих странах при значительном повышении удоев и жирномолочности коров содержание обезжиренных сухих веществ в молоке снизилось. Но поскольку количество молочного сахара и минеральных веществ в молоке практически не изменяется, то это снижение произошло за счет содержания массовой доли белка в молоке.
По мнению большинства исследователей, учитывать содержание массовой доли белка в молоке и проводить селекцию скота по этому признаку не только целесообразно, но и необходимо. Особенно важным данное направление в племенной работе является для новых, недавно созданных пород, к ко-

торым относится и красно-пестрая порода молочного скота (А.Е. Лущенко,
А.И. Голубков, 2004).
Работа проводилась в ОАО Племзавод «Красный Маяк», Красноярского края. Объектом исследования являлись коровы красно-пестрой породы.
Цель исследования. Целью работы являлось изучение влияния генетических факторов на белковомолочность коров красно-пестрой породы в условиях Красноярского края.
Задачи исследования:
- определить зависимость белковомолочности коров красно-пестрой породы от генетических факторов - линейной принадлежности, индивидуальных особенностей отца, матери;
- сравнить химический состав и физические свойства молока коров красно-пестрой породы разной линейной принадлежности;
- изучить селекционно-генетические параметры молочной продуктивности коров;
- определить экономическую эффективность производства молока коров красно-пестрой породы в зависимости от принадлежности к линии.
Научная новизна. В условиях Красноярского края проведено комплексное изучение продуктивно-биологических особенностей и факторов, влияющих на наследование массовой доли белка, характера взаимосвязи признаков, определяющих белковомолочность коров красно-пестрой породы. Выявленные особенности влияния генетических факторов на повышение качества молока способствуют усовершенствованию методов селекционноплеменной работы, направленных на увеличение белковомолочности.
Практическая значимость. Доказана эффективность использования быков-производителей линии Монтвик Чифтейн 95679 для повышения белковомолочности коров красно-пестрой породы в условиях Красноярского края (прибыль от реализации молока на одну корову составляет 11,7 тыс. р.). Результаты исследований включены в перспективную программу селекционно-племенной работы со стадом племзавода «Красный Маяк» и используют-

Поскольку коэффициенты повторяемости массовой доли белка и жира в молоке составляют очень высокую величину, возможно использование данных признаков при отборе в раннем возрасте (через 100 дней лактации).
Между показателями молочной продуктивности существует различная по направлению и величине коррелятивная связь (табл. 10). У всех животных сравниваемых групп массовая доля белка положительно коррелирует с массовой долей молока. Тесная и положительная связь установлена между количеством молочного жира и удоя, молочного белка и удоя. Между удоем и массовой долей жира и белка в молоке существует в основном отрицательная зависимость, и лишь за небольшим исключением - слабая положительная.
Таблица 10 - Связь между показателями молочной продуктивности
у коров-первотелок разных линий
Парные признаки Линия
М. Чифтейн Р. Соверинг С. Т Рокит
За 100 дней лактации
Удой х МДБ -0,09 -0,08 -0,07
Удой х МДЖ +0,002 +0,09 -0,16
Удой х Молочный белок +0,80 +0,77 +0,79
Удой х Молочный жир +0,86 +0,81 +0,77
МДБ х МДЖ +0,23 +0,29 +0,36
За 305 дней лактации
Удой х МДБ -0,07 -0,15 -0,17
Удой х МДЖ -0,03 -0,19 -0,25
Удой х Молочный белок +0,98 +0,95 +0,94
Удой х Молочный жир +0,97 +0,98 +0,98
МДБ х МДЖ +0,87 +0,42 +0,74
Некоторые авторы отмечают зависимость массовой доли белка в молоке от уровня удоя. Коэффициент вариации массовой доли белка у высокопродуктивных коров, по данным М.А. Никитиной (1965), выше, чем у низкопродуктивных. Л.П. Пяновская (1964) указывает также, что с увеличением удоя коэффициент изменчивости массовой доли белка в молоке возрастает, а с уровнем жирномолочности он, практически, не связан.