Мясная продуктивность бычков симментальской породы разных генотипов

• Автор: Губер, Виктор Иванович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Новосибирск
• Количество страниц: 147 с.

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение
1. ОБЗОР ЛИТЕРЕТУРЫ
1.1. Симментальская порода скота и ее использование для про
изводства говядины
1.2. Продуктивные качества мясного скота и факторы их опре
деляющие
1.3. Интенсивное выращивание молодняка крупного рогатого
скота - важный резерв увеличения производства говядины
и улучшения ее качества .г ,
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1. Материалы и методика исследований
2.2. Кормление и содержание подопытных животных
2.3. Рост и развитие подопытных животных
2.3.1. Живая масса и среднесуточный прирост
2.3.2. Линейный рост и тип телосложения
2.4. Морфологические и биохимические показатели крови
бычков подопытных групп
2.4.1. Возрастные и генотипические изменения состава крови
подопытных животных
2.5. Клинические показатели
2.6. Этологическне исследования
2.7. Мясная продуктивность подопытных животных
2.7.1. Убойная масса и убойный выход
2.7.2. Морфологический состав туш
2.7.3. Химический состав и калорийность мяса

2.7.4. Характеристика шкур подопытных животных
2.8. Конверсия протеина и энергии кормов в продукцию
2.9. Экономическая эффективность выращивания бычков сим
ментальской породы разных генотипов
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Одной нз важнейших задач агропромышленного комплекса является изыскание резервов увеличения производства продуктов животноводства и особенно говядины. Отечественный и зарубежный опыт свидетельствуют о том, что увеличение производства говядины требует ускоренного развития специализированного мясного скотоводства. В настоящее время основное количество говядины в России получают от скота молочных и комбинированных пород и лишь незначительную долю - за счет развития мясного скота. Имеющееся поголовье мясного скота представлено отечественными казахской белоголовой и калмыцкой породами, а также животными классических импортных пород. Использование перспективных мясных пород, как при чистопородном разведении, так и при скрещивании с молочными и молочно-мясными породами создает возможность повышения продуктивности животных. Однако, учитывая, что британские мясные породы и их производные перестали в полной мере соответствовать современным требованиям рынка из-за чрезмерного пережиренного мяса, в последние годы большое значение придается использованию крупных высокорослых пород и особенно симментальской мясной (И. А. Черекаева, 1984; Д. Л. Левантнн, А. И. Тестова, 1985; Л. 3. Мазуровский, В. И. Косилов, Р. Ф. Мангутов, 1993; А. В. Черекаев, 1993;Г. Н. Кадисова, 1994; Д. Л. Леван-тин, 1995; В. А. Бурчки, 1998).
Симменталы обладают повышенной, чем другие специализированные мясные породы молочностью. Они способны более продолжительно давать стабильные приросты массы без осаливания туши. Высокая энергия роста этой породы, сохраняемая до 18-24 месяцев и более, приспособленность к суровым сибирским условиям, неприхотливость к кормам

ясняется быстрым прохождением этапов развития, а также лучшей оплатой корма, приростом живой массы при интенсивном выращивании. При этом молоднякотечественных и зарубежных пород уже в возрасте 12-15 месяцев дает зрелые туши высокого качества (Б. А. Багрий, 1971, С. С. Гуткин, 1975, И. М. Хасаев, 1987, А. И. Матакаев, 1999).
В работе Э. Н. Доротюка, Я. 3. Жолондзь, А. Н. Проскурякова (1975) указывается, что подкормка молодняка калмыцкой породы концентратами в период подсоса и последующего его интенсивного выращивания после отъема надежно обеспечивало получение высокой живой массы, как бычков, так и телок. В этих условиях живая масса бычков к 15,5-месячному возрасту достигла 504, а телок - 402 кг.
В опыте Г. Ф. Пустотиной (1970) изучалась мясная продуктивность молодняка четырех пород: герефордской, абердин-ангусской, шортгорн-ской я казахской белоголовой. Подопытные бычки до 7-8 месяцев выращивались на полном подсосе с использованием пастбищ в течение всего лета, а во вторую половину подсоса животные получали подкормку в виде концентрированных кормов по 0,5 кг на голову в сутки. Условия кормления и содержания в послеотъемный период были одинаковыми. В среднем за время опыта питательность суточного рациона составила 7,0 корм. ед. В результате интенсивного кормления среднесуточный прирост молодняка за период от 8 до 15 мес. составил по абердин-ангусской породе - 826 г, казахской белоголовой - 885, герефордской - 900 и шорт-горнской - 852 г. Живая масса бычков в 15 месяцев равнялась соответственно 369,3; 400,9; 402,4 и 395,8 кг. Эти показатели свидетельствуют о больших резервах в производстве дешевой, высококачественной говядины.
В опытах Б. А. Багрия (1993), телята породы шароле к 8 месяцам достигли живой массы белее 250 кг. При равномерно высоком уровне кормления за период от рождения до сдачи на мясо бычки породы шаро-