Характеристика коров разных генотипов по содержанию, изменчивости и взаимосвязи компонентов молока в Восточной Сибири

• Автор: Мухамадеева, Анна Георгиевна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: Иркутск
• Количество страниц: 120 с. : ил

Оглавление

ВВЕДЕНИЕ з

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ. Характеристика коров разных

генотипов по содержанию, изменчивости и взаимосвязи компонентов молока

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1. Материал и методика

2.2. Молочная продуктивность и качественный состав молока

коров разных генотипов

2.2.1. Удой, жир, сухое вещество, СОМО, лактоза, плотность

2.2.2. Белок и его фракции
2.2.3. Минеральные вещества
2.3. Изменчивость и взаимосвязь компонентов молока коров
разных генотипов в течение лактации
2.3.1. Изменчивость удоя и компонентов молока
2.3.2. Взаимосвязь удоя и компонентов молока
2.4. Экономическая эффективность проведенных
исследований
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
В связи с переходом к рыночной экономике отрасль молочного скотоводства Восточной Сибири, как и Российской Федерации в целом, находится в глубоком кризисе, в результате которого с 1990 по 2000 год поголовье крупного рогатого скота по области сократилось на 48 %, в том числе коров на 52 %, а молочная продуктивность снизилась с 3000 до 2000 кг. Однако, перед учеными и практиками животноводства поставлена сложная задача по повышению племенных и продуктивных качеств животных, более полной реализации генетического потенциала продуктивности в условиях промышленных технологий.
Для выполнения намеченных целей, в первую очередь, необходимо ускорить темпы генетического совершенствования существующих и выведения новых, более продуктивных типов скота путем использования прогрессивных методов селекции, создания стабильной кормовой базы и совершенствования системы кормления молочного скота, широкого использования промышленной технологии производства молока.
Одним из эффективных зоотехнических приемов создания высокопродуктивных типов молочного скота является межпородное скрещивание.
В современном молочном скотоводстве все большую популярность завоевывает голштинский скот. Голштинская порода существенно превосходит все другие молочные породы по продуктивным и технологическим качествам. Работа по совершенствованию черно - пестрого скота в нашей стране с использованием голштинской породы начата в 70-х годах прошлого столетия.
В Иркутской области также создавался новый тип сибирского черно -пестрого скота с использованием голштинской породы. Однако результативность скрещивания определенных пород в разных зонах страны неодинакова. Вопросы скрещивания необходимо изучать в зональном аспекте с

учетом породы совершенствуемых животных, условий кормления и выращивания помесных животных. Получены большие массивы помесных животных с разной долей голштинской крови. Многие ученые занимались изучением продуктивных качеств таких улучшенных коров. Ими установлено, что использование голштинов позволяет ускорить темпы качественного совершенствования коров отечественных пород (Н. С. Уфимцева, 1988; Г. А. Халимуллин, 1988; 1997; П. Н. Прохоренко, Ж. Г. Логинов, 1986; Л. К. Эрнст, А. П. Калашников, Н. Г. Дмитриев, 1990; Н. В. Барабанщиков, 1990). Однако при этом не учитывались вопросы влияния генотипа коров на состав и свойства молока, в том числе изменчивость и взаимосвязь компонентов молока. По нашим предположениям в значительной степени это должно быть обусловлено наследственными свойствами организма.
Эффективность селекции в значительной степени определяется количеством селекционируемых признаков, степенью их изменчивости, взаимосвязи и наследуемости. Известно, что степень изменчивости и характер взаимосвязи основных показателей молочной продуктивности зависят от условий разведения, направления селекции и уровня продуктивности животных. Поэтому изучение данных вопросов является необходимым условием научного обоснования направления и методов племенной работы. Для того, чтобы полнее охарактеризовать эффективность методов селекции, необходимо также иметь материалы о составе и питательности молока коров разных генотипов.
Данные литературы по вопросам изменчивости основных компонентов молока, их взаимосвязи у коров разных генотипов ограничены, а по содержанию фракций сывороточных белков, микроэлементов и другим показателям они вообще отсутствуют.
Учитывая актуальность проблемы увеличения производства молока методом скрещивания и недостаточную изученность этого вопроса в условиях Восточной Сибири, в настоящей работе были поставлены следующие задачи:
Таблица
Изменчивость жирномолочности коров разного генотипа в течение лактации, % (М ± ш)
Труп па Пока- затель Месяц лактации В среднем за лактацию
1 2 3 4 5 6 7 8 9
М 3,54 3,56 3,58 3,64 3,58 3,62 3,78 3,92 4,01 4,23 3,
I ш 0,06 0,06 0,07 0,11 0,09 0,08 0,05 0,12 0,09 0,14 0,
Су, % 7,63 7,58 8,66 12,91 11,12 9,9 5,82 13,77 9,97 14,65 10,
М 3,47 3,50 3,59 3,67 3,60 3,69 3,81 3,88 3,92 4,04 3,
II т 0,07 0,07 0,06 0,08 0,10 0,11 0,09 0,10 0,09 0,14 0,
Су, % 8,93 8,85 7,52 9,81 12,50 13,28 10,49 11,6 10,20 15,34 10,
М 3,49 3,50 3,62 3,69 3,64 3,70 3,79 3,80 3,84 3,95 3,
III т 0,06 0,07 0,07 0,09 0,10 0,08 0,06 0,08 0,09 0,11 0,
Су, % 7,74 8,86 8,56 10,84 12,36 9,73 7,12 9,47 10,42 12,40 9,