Микрорайонирование плодовых пород для целей использования урожая на переработку

• Автор: Шамсиев, Нариман Эрзиманович
• Шифр специальности: 06.01.07
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Нальчик
• Количество страниц: 134 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ВОПРОСЫ МИКРОРАЙОНИРОВАНИЯ ПЛОДОВОДСТВА
В ОТЕЧЕСТВЕННОЙ И ЗАРУБЕЖНОЙ ЛИТЕРАТУРЕ
ГЛАВА 2. ОБЪЕКТЫ, УСЛОВИЯ И МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Объекты исследований
2.2. Природно-климатические условия проведения
исследов аний
2.2.1. Режим температуры вовдуха за годы
исследований
2.2.2. Неблагоприятные явления погоды
в районах исследований
2.2.3. Почвенные условия
2.3. Экономико-организационные условия
проведения исследований
2.3. Методика проведения исследований
РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
ГЛАВА 3. F0CT И ПРОДУКТИВНОСТЬ ПЛОДОВЫХ ПОРОД В РАЗЛИЧНЫХ
МИКРОЗОНАХ ПРИРОДНЫХ ЗОН КАБАРДИНО-БАЛКАРИИ
3.1. Рост надземной части плодовых деревьев
в различных микрозонах
3.1.1. Окружность штамба плодовых деревьев
3.1.2. Габитус кроны и прирост годичных побегов
3.2. Урожайность плодовых пород в условиях
различных микрозон
3.2.1. Урожайность различных сортов яблони
3.2.2. Урожайность косточковых плодовых пород
ГЛАВА 4. ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА УРОЖАЯ ПЛОДОВЫХ КУЛЬТУР
В ЗАВИСИМОСТИ ОТ УСЛОВИЙ ВЫРАЩИВАНИЯ НАСАЖДЕНИЙ
4.1. Выход сока из плодов исследуемых пород
4.3. Сахаристость сока исследуемых плодовых пород
в зависимости от микрозональных условий
4.3. Кислотность сока плодов в зависимости
от условий выращивания насаждений
4.4. Органолептическая и биохимическая оценки продуктов переработки плодов изучаемых плодовых культур
ГЛАВА 5. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ПЛОДОВОДСТВА И ПРОДУКТОВ
ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ НА МИКРОЗОНАЛЬНОМ УРОВНЕ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ВВЕДЕНИЕ
Плодоводство Кабардино-Балкарской республики сосредоточено в двух основных природных зонах: степной и предгорной. При этом
свыше 70% получаемых плодов выращиваются в степной зоне и около 30% - в предгорной, хотя соотношение плошдцей садов по зонам составляет соответственно 58 и 40%. Около 2% садов расположено в горных и высокогорных районах республики. Высокая концентрация садоводства в Кабардино-Балкарии: на 1 га многолетних насаждений
здесь приходится менее 17 гектаров пашни, ставит в условиях рынка, как одну из первостепенных, задачу реализации всей выращенной продукции.
В сложившихся экономических и хозяйственных условиях ведения отрасли плодоводства, когда средства защиты отечественного производства практически отсутствуют, а импортные реализуются по слишком высокой цене и малодоступны для индивидуальных землепользователей, а также для малодоходных предприятий, первостепенным фактором продуктивного садоводства выступает микрозональное районирование пород и сортов, урожай которых используется не только для потребления в свежем виде, но и для переработки.
При этом, если производство товарных плодов для потребления в свежем виде связано с получением урожая высшего и первого товарного сортов, то есть крупных, не пораженных: вредителями и болезнями, с привлекательным внешним видом, гармоничным вкусом, то для переработки, особенно на спиртную продукцию - с высокой сахаристостью, хорошим ароматом, сочные, не пораженные гнилями. Наличие поражений грибными болезнями, например, паршой фактически не снижает потребительскую ценность плодов, используемых для перера-
новые и обыкновенные черноземы засушливых районов зоны, а также некоторые переходные типы и подтипы почв.
2.3. Экономико-организационные условия проведения исследований
Из перечня хозяйств (см. табл.1), на чьих территориях проводились исследования, видно, что сады расположены не только в разных природно-климатических условиях, но и принадлежат разным по организационной структуре и направленности организациям и предприятиям.
Общим в организационном отношении для этих хозяйств является приложение всех возможных экономических и материально-технических: средств для поддержания садоводства на высоком уровне. Характеристикой развития и состояния садоводства в хозяйствах, где проводили эксперименты является урожайность и реализуемость выращенной продукции, которые на общем фоне состояния отрасли отличаются весьма хорошими показателями.
За счет садоводства в коллективных и коллективно-долевых хозяйствах е течение последит: пяти лет получали свыше 35-40% доходов, хотя доля площадей под многолетними насаждениями составляет 12-15% площади пахотных сельхозугодий.
В Северо-Кавказском НИИ горного и предгорного садоводства доля дохода от садоводства составила за тот же срок 93%, при том, что сады занимают 60% площади землепользования института. В Аргу-данском лесничестве и в плодосовхозе "Майский" сады переданы в долгосрочную аренду. Здесь на исследуемых объектах получают более