Выявление факторов риска и принципы профилактики недостаточности питания у детей подросткового возраста 15 - 17 лет г. Чебоксары Чувашской Республики

• Автор: Чернова, Елена Геннадьевна
• Шифр специальности: 14.00.09
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2008
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 114 с. : 24 ил.

1.1 Научные основы питания.
1.2 Значение макро и микроэлементов в питании ребенка.
1.3 Особенности питания подростков.
Глава И. Материалы и методы исследований.
Глава III. Результаты собственных исследований.
3.1 Физическое развитие обследованных подростков.
3.2 Изучение питания обследованных подростков и его коррекция в соответствии с рекомендуемыми нормами.
3.3 Изучение биохимических показателей крови, обеспеченности микронутриентами организма подростков и их коррекция.
3.4 Динамика физического развития на фоне проведенной коррекции питания.
Глава IV. Обсуждение результатов исследования.
Выводы.
Практические рекомендации.
Список литерату


Одним из наиболее ключевых теоретических аспектов является изучение механизма возникновения стойких, часто пожизненных влияний особенностей различных рационов питания. Итогом такой подмены является формирование структур, в частности мембран и рецепторов, с неоптимальными функциональными характеристиками. В современной диететике определены следующие принципы принцип физиологической адекватности под такой адекватностью понимается максимальная степень соответствия пищевого продукта тем возможностям жевания, глотания, пищеварения, всасывания и метаболизма, которыми располагает ребенок данного возраста. При этом очень важно опираться на хорошо изученные естественные закономерности появления тех или иных возможностей ферментации, иммунологической переносимости или включения в пластические процессы. Принцип мультикомпонентной сбалансированности питания. Для создания всего разнообразия органических молекул или структур необходимо одномоментное использование широкого спектра исходных веществ. Упрошенное отношение к рациону питания с ограниченным контролем его пищевой ценности по типу калории и отношение белков, жиров и углеводов означает наше упрощенное отношение к развитию детей. Не включая в контроль за рационом питания расчеты обеспеченности по йоду или железу, мы не считаем важным заботится о развитии интеллекта и памяти. Пренебрегая анализом обеспеченности цинком у мальчиков, обрекаем их на проблемы роста, полового созревания и фертильности. Не подсчитывая кальцийный паек, формируем юношеские остеохондропатии и остеохондрозы взрослого периода жизни. Принцип нутриентного продобеспечения.