Развитие малых гостиниц на основе франчайзинга : На примере Московской области

• Автор: Вапнярская, Ольга Игоревна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1999
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 203 с.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение
Глава 1. Предпосылки развития малых гостиниц.
1.1. Специфика малых гостиниц среди различных видов гостиничных предприятий
1.2. Факторы, определяющие развитие малых гостиниц.
1.3. Роль и значение франчайзинга в развитии малых гостиниц
Глава 2. Особенности организации малых гостиниц в регионах.
2.1. Зарубежный опыт развития гостиничной индустрии на основе франчайзинга.
2.2. Проблемы становления малых гостиниц Российской Федерации в переходной экономике.
2.3. Аналитическая оценка гостиничнотуристского потенциала Московской области для развития малых гостиниц на основе франчайзинга
Глава 3. Рекомендации по развитию малых гостиниц на основе франчайзинга.
3.1. Практические рекомендации по созданию системы регулирования деятельности малых гостиниц
3.2. Пути использования франчайзинга малыми гостиницами при внедрении новых технологий.
3.3. Методические рекомендации по созданию франчайзинговой цепи
малых гостиниц.
Заключение.
Библиография


В начале процесса становления цепей основой были собственные гостиницы, но в настоящее время цепи избегают создания новых собственных предприятий, поскольку формирование цепи путем покупки уже существующей гостиницы, или строительства новой, требует значительных инвестиций и сопряжено со значительным риском особенно для малых гостиниц. Быстрое расширение цепей в годы истощило их инвестиционные фонды 3. Поэтому, в настоящее время, чтобы выйти на новые рынки и снизить риск открытия новых гостиниц, а также уменьшить инвестиционный капитал, гостиничные цепи стали широко применять новые формы развития. На сегодняшний день гостиничный бизнес олицетворяет собой в значительной степени франчайзный подход к предпринимательству, и практика свидетельствует, что спада в этом деле не предвидится. Например, систему франшизных отношений широко использует Рэдиссон Хотэлз в г. Холидей Инн, в настоящее воемя лидеры среди гостиничных компаний состоят почти на 0 из франшизных членов. Вместе с тем, территориальный признак организации работы гостиничных цепей сохранился и в настоящее время, когда с целями дальнейшего расширения цепей при минимизации риска широко применяется франчайзинг, что боле подробно рассмотрено в п. Таким образом, объединяя несколько гостиниц, цепи становится легче решать задачи совершенствования организации строительства и сдачи в эксплуатацию, дизайна и обстановки помещений гостиниц, совершенствования и внедрения новых форм обслуживания и исследовательской работы. В отличие от гостиничных цепей, независимые гостиницы, которые как правило являются малыми в среднем от до 0 номеров, в большинстве случаев располагаются в небольших городах или курортных поселках. В таких районах они существуют не боясь конкуренции со стороны цепей, т. Вместе с тем, в настоящее время, гостиничные компании, принимая во внимание рост спроса на услуги малых гостиниц п. В отличие от средних и крупных, матые гостиницы имеют все возможности, чтобы быть настолько непохожими, насколько им это хочется, стремятся к этому и. Поэтому, клиентуру матой гостиницы составляют люди, предпочитающие более персонифицированное обслуживание, заинтересованные в специфических характеристиках места расположения, сервиса, интерьера и управления. Для матой гостиницы, в отличие от крупных гостиниц, ее неповторимые особенности составляют главный инструмент рыночной политики. Уникальность независимой матой гостиницы позволяет выявить узкий сегмент рынка. В силу того, что рынок четко определен и более доступен, на него становится легче выйти. При этом, небольшие размеры малой гостиницы позволяют добиться приемлемого уровня загрузки. Таким образом, возможность придания свому бизнесу неповторимых черт является и спецификой, выделяющей данный вид гостиниц среди других, и одним из преимуществ малой гостиницы. Несмотря на ограниченные материапьные возможности в сравнении с ресурсами средних и крупных, малые гостиницы, учитывая тенденции спроса, предлагают широкий спектр услуг кроме уборки номера, стирки и глаженья одежды это услу ги переговорных помещений от 1 до 6 комнат вместимостью от до человек, заказ автомашин класса Люкс, спутниковоекабельное ТВ, аудиовидео оборудование. При этом среди дополнительных услуг малых гостиниц класса Люкс можно назвать спортивные услуги плавательного бассейна гостиниц, площадок для гольфа , теннисных кортов , тренажерных залов , фитнесклубов 2. Поэтому малые гостиницы являются привлекательными для всех туристов, вне зависимости от цели путешествия как более дешевый вид размещения и при этом достаточно комфортный, с высоким уровнем обслуживания. Вместе с тем, малые гостиницы на основе сегментации рынка выделяют приоритетную категорию гостей и предлагают для них, в дополнение к основным, специализированные услуги. Например, малые гостиницы, ориентированные на деловых людей, особое внимание уделяют наличию помещений с новейшими техническими средствами. По данным статистики, даже в небольших гостиницах с номерами предусмотрено 24 кабинета для переговоров. Вместимость этих помещений позволяет проводить в них также приемы, концерты, банкеты. Например, в гостинице Ланкастер Париж на номеров есть 2 переговорных помещения. В этих же запах проводятся концерты для , приемы на и банкеты на человек.