Формирование регионального рынка овощной продукции : На материалах Карачаево-Черкесской Республики

• Автор: Шакова, Фатима Мурадиновна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 186 с.

Содержание
Введение
Глава I. Теоретические основы формирования рынка овощной продукции
1.1. Сущность, экономическое содержание и особенности формирования рынка овощной продукции
1.2. Формирование многообразия форм собственности и хозяйствования в овощном подкомплексе
1.3. Зарубежный опыт формирования и функционирования
рынка овощной продукции
Глава II. Современное состояние производства и рынка овощей
2.1. Основные тенденции в развитии производства и
реализации овощей.
2.2. Организация закупок, хранения и реализации овощной
продукции
2.3. Особенности формирования потребительского рынка овощной продукции
Глава III. Совершенствование управления организацией регионального овощного рынка
3.1. Организация маркетинговой деятельности овощного рынка
3.2. Формирование инфраструктуры рынка овощной продукции
3.3. Организация и функционирование оптового продовольственного рынка овощной продукции
3.4. Повышение конкурентоспособности овощной продукции
Выводы и предложения
Список использованной литературы


Рынок овощной продукции имеет социальноэкономическое значение, поскольку через него решаются такие задачи, как обеспечение населения овощами в достаточном количестве, ассортименте и качестве, перерабатывающей промышленности сырьем. Рынок овощей является составной частью рынка АПК. Сложность и специфичность его формирования определяется особенностями производства, ценообразования и планирования ассортимента овощной продукции. Первая особенность состоит в том, что производство овощей зависит от меняющихся и непредсказуемых погодных условий. Поэтому в системе отношений спрос предложение, последнее не всегда зависит от непосредственных производителей. Это означает, что каждый производитель должен одновременно подготавливать себя не к тому, что все производственные стадии будут проходить успешно, а к самым серьезным неожиданностям. Вторая особенность связана с гарантированным спросом на овощную продукцию. Особенно высок спрос на эту продукцию в условиях дефицитной экономики. Этот фактор дает существенное преимущество, поскольку производителям не приходится работать в условиях неопределенного сбыта. Гибкий производитель сумеет использовать данное преимущество с большой эффективностью. Третья особенность вытекает из большого объема овощной продукции и ее скоропортящегося характера. В настоящее время и в ближайшем будущем целесообразно не рассчитывать на крупные хранилища, потому что у нас нет хороших технологий хранения больших объемов овощной продукции. Поэтому целесообразно строить небольшие местные хранилища овощной продукции. Товаропроизводитель должен стремиться в максимально сжатые сроки реализовать скоропортящуюся продукцию либо потребителю, либо переработчику. Это позволит избежать значительных потерь выращенной продукции и снижения доходности товаропроизводителя 2. Под рынком овощей следует понимать определенный тип функционирования овощепродуктового комплекса, представляющий собой совокупность обменных отношений, посредством которых регулируются хозяйственные связи и осуществляется купляпродажа овощей. Рынок овощей это сложное образование, которое можно рассматривать с позиции отраслевой, видовой, организационнотехнологической, территориальной и других структур. С этих позиций видовая структура регионального рынка связана с потребительскими свойствами отдельных видов овощей. Технологическая структура определяет картину хозяйственных связей между элементами рынка, возникающих в процессе продвижения овощной продукции по продуктовой цепочке от поля до конечного потребителя, включая продукты его переработки. По территориальному признаку в составе регионального рынка можно выделить районные и межрайонные рынки. В свою очередь, сам региональный рынок должен рассматриваться как составная часть национального и межгосударственного рынка овощной продукции. Овощи возделывают в открытом и защищенном грунте, что и определяет отраслевую структуру рынка. Каждая из подотраслей имеет ряд специфических особенностей, выражающихся в технологиях выращивания, времени поступления продукции на рынок, различия производственных и хозяйственных связей с другими предприятиями. Видовая структура рынка связана с разнородностью продукции, ее различными потребительскими свойствами. В сельскохозяйственных предприятиях, личных подсобных хозяйствах, на дачных участках выращивается видов овощных культур различных по назначению, агротехнике, срокам уборки, способам хранения, формам реализации и переработки. Овощи как товар характеризуются тем, что их потребительские свойства сохраняются непродолжительное время, производство носит сезонный характер, наибольший объем предложения приходится на летнеосенний период, тогда как величина спроса практически не меняется круглый год. Все это влияет на размещение производства, требует четкости в организации сбыта, транспортировке, совершенствования материальнотехнической базы заготовок, хранения, переработки, реализации. Состав участников рынка определяется многообразием форм хозяйствования и собственности. Формирование в стране овощного рынка связывают с введением договорных цен на овощную продукцию и возможностью реализации части произведенной продукции на рынке.