Формирование системы менеджмента качества на предприятии пищевой промышленности

• Автор: Горина, Екатерина Александровна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2010
• Место защиты: Саранск
• Количество страниц: 235 с. : ил.

Содержание
Введение
1 Теоретические основы формирования системы менеджмента качества на предприятии пищевой промышленности
1.1 Система менеджмента качества эволюция, содержание и
тенденции развития
1.2 Предпосылки и этапы формирования системы менеджмента качества на предприятии
1.3 Особенности формирования систем менеджмента качества и безопасности на предприятиях пищевой промышленности в соответствии с требованиями международных стандартов
2 Исследование практики формирования системы менеджмента качества на предприятиях пищевой промышленности
2.1 Анализ динамики развития пищевой промышленности Российской Федерации и Республики Мордовия
2.2 Разработка, внедрение и сертификация систем менеджмента качества в ООО МордонияХолод и ОАО Консервный завод Саранский
2.3 Оценка результативности систем менеджмента качества в ООО МордовияХолод и ОАО Консервный завод Саранский
3 Разработка рекомендаций по совершенствованию системы менеджмента качества на предприятиях пищевой промышленности
3.1 Моделирование типового процесса формирования системы менеджмента качества на предприятии пищевой промышленности
3.2 Рекомендации по применению стандарта ИСО Системы менеджмента качества. Требования на предприятиях пищевой промышленности
3.3 Улучшение систем менеджмента качества ООО МордовияХолод
и ОАО Консервный завод Саранский
Заключение
Список использованных источников


Таким образом, определение СМК, как системы менеджмента для руководства и управления организацией применительно к качеству не отражает тенденций современного менеджмента и менеджмента качества. На наш взгляд, определение СМК возможно сформулировать более конкретно, дополнить с точки зрения целевой направленности. Анализ различных подходов к определению СМК, а также сущности и содержания данного понятия с существующих в науке и практике управления подходов позволяет нам предложить следующее определение система менеджмента качества постоянно совершенствующаяся система менеджмента для руководства и управления организацией применительно к качеству конечных результатов ее деятельности продукции, услуг, работ, процессов, менеджмента, имеющая своей целью удовлетворение требований потребителей и других заинтересованных сторон и обеспечивающая рост эффективности деятельности организации. Мы считаем, что данное определение системы менеджмента качества является наиболее полным, т. Мировой опыт системной организации работ по качеству был обобщен Международной организацией по стандартизации ИСО, которая выпустила в г. ИСО, положивших начало процедурам разработки, внедрения и сертификации систем качества. На основе практического опыта построения систем качества в году стандарты ИСО серии были пересмотрены. Наиболее полная переработка стандартов с момента их первого издания была проведена в году. После введения в действие стандартов ИСО и ИСО , ИСОТК 6 объявил восьмилетний мораторий на их изменения. Такое решение было отступлением ИСО от обычной практики четырех или пятилетнего периода пересмотра международных стандартов. Основанием данного решения стало то, что за внедрением требований стандартов ИСО серии , как правило, следует сертификация СМК. Адаптация предприятий к новым моделям менеджмента качества требует существенных затрат, средств, перестройки культуры и других изменений. Поэтому Международной организацией по стандартизации было принято решение о пересмотре стандарта ИСО и внесении поправок в стандарт ИСО в г. Международная организация по стандартизации ИСО опубликовала четвертую версию стандарта ИСО . Концепция пересмотра стандарта ИСО года была выработана в результате опроса, проведенного ИСО в странах и охватившего около пользователей стандарта. Более респондентов высказали свою удовлетворенность этим документом и подтвердили его актуальность. Поэтому техническое задание на пересмотр содержало следующие положения требования стандарта ИСО при его пересмотре не должны изменяться стандарт не должен быть дополнен новыми требованиями вводимые в стандарт изменения должны быть направлены на уточнение содержащихся в нем требований и на усиление его совместимости с ИСО 1. В стандарте ИСО не было введено новых требований. Данный стандарт содержит разъяснения к существующим требованиям стандарта года и основан на восьмилетием опыте его применения. Основой для изменений послужили интерпретации требований ИСО , которые Технический комитет ИСО 6 Менеджмент качества и обеспечение качества готовил на запросы, поступившие из странчленов ИСО. Всего поступило таких запроса, и технический комитет подготовил по ним разъяснений. Наибольшее число неясностей вызывал раздел Процессы жизненного цикла продукции , затем шли разделы Измерение, анализ и улучшение 7, Система менеджмента качества 6, Ответственность руководства 5, Менеджмент ресурсов 2, Область применения и Нормативные ссылки по 1 2, с. В стандарте ИСО содержится изменений, при этом, по оценке ТК 6, около из них существенны, а остальные носят редакционный характер. ИСО может осуществляться только после опубликования стандарта конец г. ИСО любой сертификат по ИСО становится недействительным 2, с. Таким образом, в настоящее время именно системы менеджмента качества, соответствующие ИСО серии , являются наиболее распространенными системами в мировой практике управления качеством. В основе стандартов ИСО серии лежат принципы философии Всеобщего менеджмента качества , доказавшей свою состоятельность и эффективность на практике. По мнению .