Управленческий учет и анализ в организациях розничной торговли продовольственными товарами

• Автор: Абдулхаева, Лилия Бильсуровна
• Шифр специальности: 08.00.12
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2014
• Место защиты: Казань
• Количество страниц: 194 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение
1. Специфика розничной торговли и ее влияние на формирование
учетной информации для управления
1.1 Необходимость и сущность управленческого учёта в организациях
розничной торговли
1.2 Состав и содержание информации для управления предприятием розничной торговли
1.3 Влияние особенностей торговли продовольственными товарами на организацию управленческого учета
2. Управленческий учет в организациях розничной торговли продовольственными товарами: методика и организация
2.1 Управленческий учет товарных операций и валового дохода от реализации продовольственных товаров
2.2 Формирование информации о расходах на розничную продажу продовольствия для целей управления
2.3 Возможности использования систем стандарт-кост, директ-кост и АВС в управленческом учете предприятий розничной торговли продовольственными товарами
2.4 Организация бухгалтерского и управленческого учета при аутсорсинге в розничной торговле продовольствием
3. Управленческий анализ результатов деятельности и издержек обращения розничного предприятия, торгующего продовольственными товарами
3.1 Особенности управленческого анализа розничного товарооборота продовольственного магазина
3.2 Управленческий анализ затрат предприятия, торгующего продовольственными товарами
3.3 Применение данных управленческого учета и анализа для формирования

и осуществления ценовой политики на предприятиях розничной торговли
продовольственными товарами
Заключение
Список использованных источников
Приложения

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. Развитие рыночных отношений в экономике государства требует значительного роста эффективности управления деятельностью хозяйственных организаций. Существенную роль это имеет в отраслях народного хозяйства, функционирующих в среде с высоким уровнем конкуренции, в том числе в розничной торговле продовольственными товарами, завершающей их переход в сферу личного потребления. Розничный товарооборот является одним из стержневых показателей состояния и развития экономики страны и относится к числу важнейших показателей ее экономического и социального развития. Он оказывает влияние на величину и структуру валового внутреннего продукта, формирование и распределение национального дохода, на производство и потребление, служит одним из показателей уровня и качества жизни населения[80]. Объем и динамика розничных продаж продовольственных товаров непосредственно влияет на денежное обращение в стране, учитывает степень и темпы инфляции, соотношение между спросом и предложением.
Розничная торговля - одна из самых динамично развивающихся рынков в России. Она имеет положительную динамику роста товарооборота, начиная с 1992 года: оборот розничной торговли за период с 2005-2013 годы увеличился с 7041 млрд. руб. до 23668 млрд. руб. По итогам 2013 года товарооборот розничной торговли в России составил 23,668 трлн. руб., что в сопоставимых ценах на 3.9% больше показателя за 2012 год. В декабре 2013 года показатель превысил значение аналогичного периода 2013 года на 3,8%. Согласно прогнозу Минэкономразвития, розничный товарооборот в России в 2014 году увеличится на 3,5%. Реализация продовольственных товаров составила в 2013 г. - 11127, 2 млрд. руб, в 2012 г. - 9961,4 млрд. руб. В процентах к соответствующему периоду предыдущего года (в сопоставимых

управление товарными запасами, их нормализация являются одним из основных направлений совершенствования торгового процесса в розничном предприятии.
При оптимизации товарных запасов и управления ими необходимо учитывать вид товара в разрезе ассортимента, планируемый объем товарооборота и имеющиеся в наличии оборотные средства для осуществления закупок. Необходимой информацией являются не только данные бухгалтерского учета (величина товарных запасов в ассортиментном разрезе, остатки и движение товаров, ТОРГ-29, акты инвентаризаций), но и выборочные инвентаризации и обследования. Причем информация о товарных запасах должна представлять не только данные об остатках товаров по товарным группам в ассортиментном разрезе, но и в разрезе мест их хранения.
Классификация товарных запасов отражает видовые особенности продовольственных товаров и предоставляет возможность проведения анализа по товарным группам. Для эффективного управления товарными запасами в розничной торговле по продаже продовольственных товаров используется их учетная классификация.
По назначению товарные запасы следует подразделить на:
- текущего хранения,
- сезонного хранения,
- досрочного завоза,
- резервные.
Запасы текущего хранения представляют повседневно реализующиеся и регулярно возобновляющиеся товарные запасы. Они составляют основную часть всех запасов торгового предприятия. К запасам непрерывно реализуемых товаров относят крупы, хлебобулочные изделия, молочные и аналогичные им продукты, возобновляющиеся в определенные периоды времени. Часть продовольственных товаров, реализуемых в определенные