Научно-методические и практические аспекты стратегического планирования деятельности предприятий сахарной промышленности

• Автор: Крылова, Марина Григорьевна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 193 с. : ил.

1. Формирование теоретических основ концепции стратегического планирования
1.1 Понятийный аппарат стратегического планирования
1.2 Принципы и виды стратегического планирования
1.3 Структурирование процесса стратегического планирования
2. Предприятия сахарной промышленности как объект стратегического планирования
2.1 Диагностика состояния, тенденций и перспектив развития сахарной промышленности
2.2 Приоритетные стратегические направления развития предприятий сахарной промышленности
2.3 Обоснование структуры и содержания стратегического плана сахарного предприятия
3. Методические аспекты разработки стратегического плана на предприятии сахарной промышленности
3.1 Обоснование методики процесса разработки стратегического
плана предприятия
3.2 Методика поэтапного процесса разработки стратегического плана предприятия с применением плановых форм
3.3 Производственная проверка методики разработки стратегического плана на сахарном предприятии
Заключение
Список использованной литературы
Приложение
В условиях рыночной экономики стратегическое планирование является неотъемлемым элементом ее развития. Динамичность и неопределенность среды создают сложности для успешного функционирования всем субъектам рынка. Стратегическое планирование в этом отношении обеспечивает формирование механизма адаптации к изменениям рыночных условий, развитие потенциала, укрепление конкурентных позиций.
Обоснованное формирование концепции развития на перспективу становится особенно актуальным по причине недостаточной проработанности теоретико-методической базы применительно к конкретным сферам деятельности. Общие концепции стратегического планирования в этой ситуации представляются слабо адаптированными к специфическим условиям деятельности и раздробленными относительно самого процесса разработки стратегического плана.
В связи с этим, акцентирование внимания на детальной проработке теоретических и практических аспектов стратегического планирования, учитывающих специфику функционирования конкретного объекта, позволит значительно повысить уровень стратегического планирования отдельных сфер его применения.
Необходимость в стабилизации функционирования и обосновании концепции развития на ближайшую перспективу испытывают предприятия сахарной промышленности, в связи с чем требуется укрепление теоретического и практического фундамента стратегического планирования их деятельности.
Теоретическим и методологическим аспектам стратегического планирования уделяли внимание в научных трудах многие зарубежные и отечественные ученые. Среди них И. Ансофф (I. Ansoff), Л.Д. Гудштейн (L.D. Goodstein), Т. Нолан (Т. Nolan), А. Томпсон (A. Thompson), А.Дж. Стрикленд (A.J. Strickland), У. Кинг (U. King), Д. Клиланд (D. Kliland), Д. Хасси (D. Hussey), М.М. Алексеева, B.C. Ефремов, А.Н. Петров, H.H. Тренев, P.A. Фатхутдхшов и
др. Ими решены многие теоретические и прикладные задачи стратегического планирования. Однако стратегическое планирование не завершило свое становление, а в некоторых случаях, требуется критический анализ его класалеских концепций. Поэтому в процессе применения теоретических разработок на практике наблюдается слабая их приспособленность к новым условиям и специфике конкретных сфер деятельности, а также раздробленность представлений относительно процесса формирования стратегического плана, что, в общем, и порождено недостаточной развитостью научной базы данного вопроса. В связи с этим, в работе уделено значительное внимание детальной проработке теоретических аспектов стратегического планирования с последующим практическим преломлением их к конкретной сфере деятельности.
Целью диссертационной работы является формирование теоретических основ концепции стратегического планирования в условиях развития рыночной экономики, проработка методических аспектов формирования стратегического плана, в рамках которых намечено предложить методику разработки стратегического плана с преломлением ее к специфике функционирования предприятий сахарной промышленности.
Для достижения поставленной цели необходимо решение следующих задач:
■ уточнение понятийного аппарата, принципов, видов, содержания процесса стратегического планирования;
■ диагностика состояния, тенденций и перспектив развития сахарной промышленности;
■ выявление приоритетных стратегических направлений развития предприятий сахарной промышленности;
■ установление структуры и содержания стратепиеского плана сахарного предприятия;
■ разработка методики формирования стратегического плана предприятия;
* производственная проверка ее на сахарном предприятии.

промышленности РФ необходимо внести коррективы в ее продуктовую политику с акцентом на расширение ассортимента выпускаемой продукции.
С учетом требований науки о питании интенсивное развитие получило производство различных сахарозаменителей (как природного происхождения в нативном или модифицированном видах, так и синтетического, в частности, подсластителей). Не имеющие глюкозного фрагмента, заменители сахарозы успешно используются при производстве продуктов питания пониженной энергетической ценности, диетического и диабетического направлений. Во многих странах мира (США, Япония, и др.) налажен стабильный выпуск сахарозаменителей в широком ассортименте. В России же производство сахарозаменителей проблематично вследствие отсутствия реальной государственной поддержки. Поэтому они импортируются из других стран. Применение их регламентируется. Перечень разрешенных в РФ заменителей сахара следующий: ацетосульфам калия (сунет); аспартам (санекта, нутрасвит, сладекс); цикламовая кислота и ее натриевая, калиевая и кальциевая соли (споларин, цикламаты); изольмальтит (изомальт); сахарин и его натриевая, калиевая и кальциевая соли; сукралоза (трихлоргалактосахароза); тауматин; глицирризин; неогесперидин ДС (неогесперидиндигидрохалкон); мальтит и мальтитный сироп; лактит; ксилит; продукты из стевии (порошок и сироп) [59].
Сахарная промышленность - источник многотонажных отходов производства - ценных вторичных сырьевых отходов (ВСР). Свеклосахарное производство дает 80-83 % сырого свекловичного жома, из которого вырабатываются пищевые волокна, пектин, пектинсодержащие растворы; 5-5,5 % мелассы, которая используется в производстве спирта, лимонной и глютаминовой кислоты, бетаина; 10-12 % фильтрационного осадка (при среднем выходе сахара 10-12 % к массе переработанной свеклы),
используемого в качестве кормовых добавок для животноводства и птицеводства [24]. Поэтому эффективная переработка ВСР является дополнительным стратегическим направлением развития сахарной промышленности.