Повышение эффективности функционирования мясоперерабатывающих предприятий

• Автор: Гуров, Владимир Владимирович
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2008
• Место защиты: Курск
• Количество страниц: 185 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. НАУЧНО-МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ И КОНКУРЕНТОСПОСБОБНОСТИ
1.1. Теоретические основы повышения эффективности и конкуренции в экономике агропромышленного комплекса
1.2. Методические подходы к формированию конкурентоспособности продукции мясного подкомплекса
Глава 2. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА И КОНКУРЕНТНОЙ СРЕДЫ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ КУРСКОЙ ОБЛАСТИ
2.1. Современное состояние и эффективность производства мяса и продукции его переработки
2.2. Влияние внешних факторов на эффективность и остроту конкуренции в отрасли
2.3. Оценка эффективности конкуренции на рынке мясопродуктов
Глава 3. ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ И ФАКТОРЫ ЕЕ ОБЕСПЕЧИВАЮЩИЕ
3.1. Обоснование системы показателей для оценки эффективности функционирования и конкурентоспособности мясоперерабатывающих предприятий
3.2. Тенденции развития сырьевой зоны мясоперерабатывающих предприятий
- 3.3: - Оптимизация-производственной-структурьтсырьевой-зоны-мясоперера
батывающих предприятий
ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. В настоящее время перед страной весьма остро стоит проблема продовольственной безопасности. В сложившихся экономических условиях многие сельскохозяйственные и перерабатывающие предприятия не имеют возможностей и ресурсов для сохранения и повышения технического уровня производства и технологических преобразований. На российском рынке усиливается конкурентоспособность зарубежных товаров, объемы их импорта увеличились более чем на 40%, превысив критический порог стратегической зависимости от внешних поставок продовольствия, принятый в мировой практике на уровне 20% общего объема внутреннего потребления. Основная проблема, стоящая перед российскими товаропроизводителями вообще и мясоперерабатывающими предприятиями в частности, заключается в стойкой тенденции утраты конкурентных позиций, как на внутреннем, так и на внешнем рынках. Разработка мер по повышению эффективности функционирования и конкурентоспособности продовольственных товаров из отечественного сырья является важной народно-хозяйственной задачей. Все это обусловило выбор темы диссертационного исследования, ее актуальность и значимость.
Состояние изученности проблемы. Первоосновы методологических подходов к изучению эффективности функционирования, конкуренции и конкурентоспособности заложены в трудах ученых А. Смита, Д. Рикардо, Дж.С. Милля, А. Маршалла, Дж. Робинсон и др. Исследования по вопросам эффективности и конкуренции в агропромышленном комплексе, и, в частно--сти мясоперерабатывающих предприятий-внесли вклад отечественные уче- _ ные как Г. Азоев, Г. Большакова, И. Буробкин, Д. Вермель, П. Завьялов, Г. Игольников, И. Корнеева, И. Максимова, Е. Патрушева, Р. Фатхутдинов,
В. Хруцкий, М. Шатохин и другие.
Цель и задачи исследования. Целью диссертационного исследования является определение системы факторов для повышения эффективности

функционирования и конкурентоспособности предприятий перерабатывающей отрасли. Для достижения поставленной цели последовательно были решены следующие задачи:
- изучены о обобщены теоретические подходы понятия эффективности и конкуренции как экономической категории и определена их роль в экономике АПК;
- проанализированы существующие методики оценки эффективности и конкурентоспособности продовольственных товаров;
- выявлены и систематизированы факторы, влияющие на эффективность и конкурентоспособность продукции и предприятия;
- проведен комплексный анализ состояния и развития мясоперерабатывающей промышленности и сельхозтоваропроизводителей Курской области;
- обоснованы основные направления совершенствования взаимоотношений товаропроизводителей и переработчиков;
- предложена методика оценки конкурентоспособности готовой продукции, произведенной из разных источников сырья;
- обоснованы пути повышения эффективности функционирования мясоперерабатывающих предприятий.
Объектом исследования являются экономические процессы, происходящие в мясоперерабатывающей промышленности и сельском хозяйстве для оценки эффективности функционирования и конкурентоспособности готовой продукции из различных источников сырья.
Предметом исследования является совокупность факторов, процессов, система экономических отношений, определяющих эффективное функцио-нирование-мясоперерабатывающих- предприятий-АПК,Курской области
Область исследования соответствует п. 15.40 «эффективность функционирования предприятий различных организационно-правовых форм» специальности 08.00.05 - экономика и управление народным хозяйством: 15. Экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - АПК и сельское хозяйство.

удовлетворение потребности [29, с.10]. Цена потребления в качестве фактора конкурентоспособности имеет наибольшее значение в отношении продукции производственно-технического назначения. Как отмечается в отдельных источниках, [16, с. 127 - 128], продажная цена по некоторым объектам составляет всего 10 - 19% от цены потребления, поэтому наиболее конкурентоспособен товар не с минимальной продажной ценой, а с минимальной ценой потреблениям расчете за весь срок эксплуатации.
Достаточно подробная классификация полных расходов потребителя, составляющих цену потребления, приведена А.Н.Глуховым [19, с.56], который в их составе выделяет единовременные затраты (расходы на приобретение, транспортировку, хранение, установку и пуско - наладку) и текущие затраты в течение срока эксплуатации (оплата труда обслуживающего персонала, расходы на топливо" и энергию, на основные и вспомогательные материалы, на ремонт, запасные части и т.д.).
Несколько иной аспект значимости фактора цены на продукцию производственно-технического назначения для институциональных потребителей рассматривает А.Ю.Юданов [120, с.51 - 54].
В случае технического усовершенствования или модернизации данной продукции, вызывающего очевидное повышение цен на нее, предприятие — производитель конечной продукции может соответственно повысить цены на свою продукцию на основании улучшения потребительских качеств и свойств продукции. Изменение цены на продукцию, используемую в производстве, будет сопоставляться с возможным эффектом от повышения цен на конечную продукцию. При этом потребитель будет заинтересован в приобретении промежуточной-продукции вплоть до момента, когда дополнительные затраты сравняются с дополнительными доходами. Данную критическую величину или максимальную цену, которую потребитель считает выгодным для себя заплатить за нее, М.Портер предложил назвать «потребительской ценностью» товара или услуги. «У каждого конкурентоспособного товара цена реализации ниже потребительской ценности» [120, с.53]. Неоплаченная часть