Организационно-экономические аспекты развития органического сельского хозяйства в России

• Автор: Харитонов, Сергей Александрович
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 187 с. : ил.

Глава 1. Объективные основы развития органического сельского
хозяйства
1.1. Понятие органического сельского хозяйства
1.2. Место органического сельского хозяйства в системе хозяйствования...
Глава 2. Организация и ведение органического сельского хозяйства
2.1. Основные принципы организации и ведения органического сельского хозяйства
2.2. Сертификация как условие организации органического сельского хозяйства
2.3. Зарубежный опыт развития органического сельского хозяйства
2.3.1. Развитие органического сельского хозяйства в Германии
Глава 3. Развитие органического сельского хозяйства в Российской
Федерации
3.1. Становление органического сельского хозяйства в России
3.2. Условия и перспективы развития органического сельского хозяйства в России
Заключение
Библиографический список использованной литературы
Приложения

Актуальность темы исследования. В настоящее время к числу наиболее остро стоящих перед человечеством проблем относятся неблагоприятная экологическая обстановка и низкое качество продуктов питания. Применение химикатов, генетически модифицированных организмов, гормональных препаратов увеличивает продуктивность растений и животных, но негативно действует на окружающую среду и здоровье людей. Право человека на безопасную органическую продукцию и территорию сопоставимо с правом на жизнь.
На современном этапе существуют два способа организации и ведения сельского хозяйства: органический, базирующийся на использовании естественных ресурсов природы и химизированный (химизированное сельское хозяйство - словарь Д.Н. Ушакова), при котором дополнительно используются ресурсы химического происхождения. В исторической ретроспективе под воздействием ряда обстоятельств, в частности -благодаря содействию неорганических веществ росту продуктивности растений, в последнее столетие произошло замещение органического (традиционного) способа ведения сельского хозяйства химизированным.
Позиционирование органического и химизированного сельского хозяйства обусловлено не столько различиями в способах ведения, сколько в характере воздействия на природу и человека. Этот факт послужил поводом для возрождения органического сельского хозяйства в последние четыре-пять десятилетий. Но такой переход не может быть чисто механическим действием и связан с рядом трудностей. Для масштабного развития этого направления требуется найти способы компенсации возможных потерь в результате сокращения объемов производимой сельскохозяйственной продукции, усовершенствовать технику и технологии, обосновать рациональные формы организации производственного процесса, провести модернизацию инфраструктуры, особенно по сбыту продукции.
В России возрождение органического сельского хозяйства в современном представлении началось позже, чем в зарубежных странах, в связи с чем объемы его производства и степень распространенности пока незначительны. В то же время спрос населения на натуральные продукты быстро растет. Кроме того, растет и заинтересованность производителей данных продуктов в выходе на новые рынки. В настоящее время для России органическое сельское хозяйство представляет интерес в качестве одного из инновационных направлений в экономике страны.
В связи со сказанным актуальным является расширение научных исследований по обоснованию принципов, способов и форм ведения органического сельского хозяйства.

Состояние изученности темы.
Теоретические и методологические аспекты органического сельского хозяйства подробно разработаны в работах зарубежных авторов. К числу основополагающих по данной проблематике относятся труды Ф.Х. Кинга (F.H. King), Р. Штайнера (R. Steiner), А. Говарда (A. Howard), В. Нортборна (L. Northbourne), Д. Родэйла (J. Rodale), Е. Балфур (Е. Balfour), Р. Лемэра (R. Lemaire), Э. Пфайффера (Е. Pfeiffer), X. Руша (H. Rusch), Ж. Буше (J. Boucher), М. Фукуоки (М. Fukuoka), Р. Карсон (R. Carson), С. Дабберта (S. Dabbert), А. Харинга (A. Haring), Р. Заноли (R. Zanoli), М. Юссефи (М. Yussefi), Н. Лампкина (N. Lampkin) и других авторов.
В России проблема развития органического сельского хозяйства недостаточно изучена по следующим причинам: относительно недавно возник интерес к данной теме; отсутствует государственная поддержка; исследованиями занимается небольшое число ученых, научных и учебных учреждений. В сельскохозяйственных ВУЗах не налажена подготовка дипломированных специалистов по органическому сельскому хозяйству.
По нашему мнению, одним из основных недостатков исследований по ведению органического сельского хозяйства является отсутствие системного подхода.
Проблемы развития органического сельского хозяйства в России освещены в работах А.И. Алтухова, Я.В. Горчакова, А.М. Игонина, Р.Ф. Кантемирова, С.В. Киселева,
Н.Я. Коваленко, В.М. Кошелева, А.Ю. Мазуровой, Т.С. Мальцева, Е.В. Марголина, Т.М. Михненко, A.A. Никонова, И.Е. Овсинского, О.В. Павленко, А.Г. Папцова, A.B. Пешковой,
В.И. Савкина, A.B. Петрикова, И.Г. Ушачева, Н.С. Харитонова, A.B. Ходуса, Г.И. Чогут, A.B. Яблокова и других авторов.
В связи с вышесказанным автором предпринята попытка восполнить существующий пробел в теории и практике развития органического сельского хозяйства в России с учетом зарубежного опыта.
Цель и задачи исследования. Целью диссертационного исследования является разработка рекомендаций по созданию экономических и организационных основ ведения органического сельского хозяйства в России.
Задачи исследования:
- уточнить понятия, используемые для характеристики системы органического сельского хозяйства;
- проанализировать опыт развития органического сельского хозяйства в России и в других странах;
- выявить востребованность органических продуктов и намерение региональных органов власти в организации их производства;

Частные стандарты имеют отличия от национальных и международных стандартов. Так, содержание птицы в органическом сельском хозяйстве определяется регламентом ЕС 889/2008, однако частные организации по сертификации некоторых стран (Германия (табл. 7)) имеют собственные шкалы, которые не противоречат данному регламенту, а напротив, позволяют фермеру выбирать, каким требованиям должно соответствовать его производство.
Кроме того, сертификация органической продукции в разных странах может также отличаться. Так, Soil Association в Великобритании разрешает использование некоторых ингредиентов в переработке органических продуктов, которые запрещены, например, в Дании.
Таблица 7. Отличия национальных и частных стандартов при выгульном содержании кур в органическом и химизированном сельском хозяйстве50
Показатели Нормативы химизированного сельского хозяйства регламент №889/2008 Нормативы Bioland Нормативы Naturland Нормативы Demeter
Максимальное количество птиц на 1 га площади, шт. 500 230 140 140
Предельное количество кур на ферме 6000 3000 3000 3000 3000
Плотность размещения на 1 м2, шт. 9 6 6 6 4,5
Гнездовое пространство на 1 курицу, см2 83 120 125 120
В мире используется большое количество стандартов. Так, существуют технологические стандарты на продукцию (получаемые при физико-химических или микробиологических анализах), однако они не являются доказательством того, что продукт произведен в соответствии с натуральными методами производства. Потребитель не может проверить продукцию на соответствие экологичности. В этой связи стандарты необходимы для подтверждения того, что продукт произведён в соответствии со
50 Egerer U. Feldstudie zur Eignung der Biophotonenmessung für die Differenzierung von ökologisch und konventionell erzeugten Hühnereiern: Dissertation, Stuttgart, 2009. - P