Продуктивные качества и некоторые биологические особенности телок герефордской породы при содержании в зимний период в помещениях разных типов в условиях Забайкалья

• Автор: Цырендоржиев, Чимит Балданович
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2015
• Место защиты: Улан-Удэ
• Количество страниц: 129 с. : ил.

Оглавление
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Современное состояние и перспективы развития мясного скотоводства в России и Забайкалье
1.2 Факторы, влияющие на рост, развитие и формирование мясной
продуктивности животных
1.3. Характеристика хозяйственно полезных признаков и биологических особенностей герефордской породы скота в зависимости от условий содержания и кормления
1.4. Современные технологии выращивания и содержания молодняка крупного рогатого скота в мясном скотоводстве
ГЛАВА 2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Экологические условия содержания и кормления мясного скота
в Забайкальском крае
3.2. Зоогигиенические условия кормления и содержания подопытных телок
3.2.1. Зоогигиеническая оценка микроклимата помещений разного типа.
3.3. Рост и развитие подопытных животных
3.4. Воспроизводительные качества подопытных телок
3.5. Этологические показатели
3.6. Клинико-физиологические показатели подопытных телок
3.7. Морфологический и биохимический состав крови
3.8. Состояние волосяного покрова и толщина шкур
3.9. Мясная продуктивность
3.9.1. Морфологический состав туш
3.9.2. Химический состав и энергетическая ценность мяса
3.9.3. Выход внутренних органов
3.10. Характеристика парных шкур
3.11. Экономическая эффективность различных способов содержания телок
ГЛАВА 4. ОБСУЖДЕНИЕ ПОЛУЧЕННЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ
ВЫВОДЫ
Предложения производству
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Говядина в России всегда была и остается главным видом мяса в силу обычаев и национального состава населения, а также благодаря ее высокой питательной ценности (Х.А. Амерханов и др. 2007).
В настоящее время, согласно медицинским нормам, потребление говядины должно составлять 32—34 кг на душу населения в год, тогда как по данным Росстата за 2012 год этот показатель в России находится на уровне около 17 кг (В. А. Солошенко и др. 2013).
Значительным резервом повышения производства высококачественной говядины является дальнейшее развитие его специализированной отрасли — мясного скотоводства.
В Забайкалье, где издавна традиционной отраслью сельского хозяйства являлось скотоводство, для развития мясного скотоводства имеются благоприятные условия. Наличие обширных территорий с разнообразным травостоем естественных сенокосов и пастбищ в сочетании с сухим климатом обеспечивает идеальные условия для малозатратного выращивания животных. Исходя из этого, в степной и сухостепной зонах Забайкальского края в настоящее время разводятся калмыцкая, казахская белоголовая и герефордская породы мясного скота. В отдельные хозяйства, с целью освоения богатейших пастбищных угодий, завозится скот галловейской породы.
Мясное скотоводство как самостоятельная отрасль животноводства в Забайкальском крае развивается с 1960-х годов. По статистическим данным, на 01 января 2013 года численность мясного скота составила 14291 голову, в том числе коров — 6640. Удельный вес мясного скота в крае составил 3 % от общего поголовья крупного рогатого скота в регионе.
Современные условия сложившихся рыночных отношений требуют детального подхода к концепциям совершенствования отрасли. При этом

интенсификация и дальнейшая стабилизация мясного скотоводства немыслимы без изыскания и внедрения наукоемких малозатратных технологий производства продукции. Исходя из вышеизложенного, исследования, направленные на поиск малозатратных условий содержания при изучении влияния содержания и уровня кормления на физическое состояние, рост, развитие и мясную продуктивность, качество мяса подопытных телок и их воспроизводительные функции в экстремальных условиях Восточного Забайкалья, имеют научное и практическое значение.
Цель и задачи исследований. Целью работы являлось изучение продуктивных качеств и биологических особенностей ремонтных телок герефордской породы при выращивании в зимний период в помещениях разных типов в условиях Забайкальского края.
Для выполнения этой цели были поставлены следующие задачи:
провести зоотехническую оценку технологии содержания телок в зимний период в капитальном помещении, строении облегченного типа и «трехстенке»
изучить технологию кормления, рост и развитие, затраты кормов на единицу прироста живой массы, состояние здоровья, особенности этологии, поведения и адаптации при различных способах содержания животных;
выявить оптимальный возраст телок и живую массу при первой случке и при туровом отеле в апреле-мае;
определить клинико-физиологические и гематологические показатели подопытных телок с учетом параметров микроклимата в капитальном помещении, в помещении облегченного типа и типа «трехстенка»;
выявить экономическую эффективность выращивания ремонтных телок при разных условиях содержания на фоне оптимального кормления.
Научная новизна работы состоит в том, что впервые в экстремальных условиях Восточного Забайкалья дана сравнительная оценка технологии выращивания ремонтных телок герефордской породы в зимний период в помещениях разных типов.

для каждой группы телок по общепринятым в ветеринарии методикам. В крови определяли количество эритроцитов, лейкоцитов (в камере Горяева), содержание гемоглобина (по Сали), общего белка сыворотки крови (рефрактометрический), резервную щелочность сыворотки крови (О.В. Смирнова и Т.А. Кузьмина, 1966), кальция (трилонометрический) и фосфора (калориметрический).
Состояние волосяного покрова изучали по методике P.P. Литовченко. Сравнительную оценку воспроизводительной способности телок изучали по оплодотворяемости их в 1-ю, 2-ю и 3-ю охоту и выходу телят, количество яловых животных - по абортам и мертворожденности телят.
Мясные качества телок исследовались по общепринятым методикам ВИЖа и ВНИИМП (1972, 1977) при убое типичных для группы животных по 3 головы, в возрасте 15 месяцев. При этом определяли предубойную живую массу, массу парной и охлажденной туш, содержание внутреннего сала, абсолютную и относительную массу внутренних органов. На основании этих показателей определяли убойную массу и убойный выход. С целью оценки качественного состава туш была произведена обвалка левых полутуш по пяти естественно-анатомическим частям: шейной, плечелопаточной,
спиннореберной, поясничной и тазобедренной по ГОСТу 7595-79.
Химический состав мяса определяли по пробам мяса-фарша полутуш по общепринятым методикам. На основании данных химического анализа вычисляли калорийность мяса по формуле В.А. Александрова (1951). Качество парных шкур изучали путем определения их массы, толщины и площади по методике Е.А. Арзуманяна (1957).
Для определения экономической эффективности разных способов содержания телок рассчитывались показатели расхода кормов, себестоимости прироста, стоимости их содержания за период опыта и за период до первой случки. Полученные экспериментальные данные обработаны методом вариационной статистики (H.A. Плохинский, 1969; Г.Ф. Лакин, 1990) при использовании компьютерной программы Excel.