Формирование продуктивных качеств сельскохозяйственных животных и птицы при повышении биологической полноценности кормления

• Автор: Тедтова, Виктория Викторовна
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Владикавказ
• Количество страниц: 326 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Состояние производства и потребления мяса птицы в России и за рубежом
1.2. Состояние производства и потребления свинины в России и за рубежом
1.3. Состояние производства и потребления мясо говядины и молока в России и за рубежом
1.4. Эколого-пищевые свойства продукции и особенности обмена веществ у животных и птицы при повышенном фоне тяжелых металлов
1.5. Условия кормления сельскохозяйственных ЖИВОТНЫХ И ПТИЦЫ И ^ приемы повышения эффективности использования кормов
1.6. Оптимизация микрофлоры кишечника и ферментолиза питательных веществ кормов с помощью пробиотических препаратов
2.МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Объекты, место и схема проведения исследований
2.2. Условия кормления и содержания подопытного поголовья
2.3. Методика зоотехнических исследований
2.4. Методика физиологических и биохимических исследований
3 .РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Технологии ферментации соевых бобов в активированной воде и приготовления пробиотического препарата на основе соевого молока.
3.1.1. Технология производства соевого молока.
3.1.2.Технология приготовления пробиотического препарата на основе соевого молока и оценка его микробиологических и физико-химических 102 свойств
3.2. Результаты 1 серии исследований на цыплятах-бройлерах
3.2.1 .Состав и питательность комбикормов подопытной птицы
3.2.2. Сохранность, прирост живой массы и расход корма на 1 кг продук- ^ ^ ции подопытной птицы.
3.2.3. Морфологический и биохимический состав крови цыплят
3.2.4. Изучение состава микрофлоры кишечника подопытной птицы.
3.2.5.Ферментативная активность содержимого пищеварительного тракта
3.2.6. Результаты 1 серии физиологических опытов на подопытной птице
3.2.6.1 .Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов
3.2.6.2. Использование азота кормов подопытной птицей
3.2.6.3. Использование кальция кормов подопытной птицей
3.2.6.4. Использование фосфора кормов подопытной птицей
3.2.7. Результаты контрольного убоя цыплят-бройлеров
3.2.7.1. Убойные показатели подопытной птицы

3.2.7.2. Химический состав и биологическая полноценность птичьего мяса
3.2.8. Производственный опыт на цыплятах-бройлерах и экономическая ^ оценка его результатов
3.3. Результаты 2 серии исследований на раноотнятых поросятах и молод- ^ няке свиней на откорме
3.3.1. Состав и питательность рационов раноотнятых поросят и молодняка свиней на откорме
3.3.2. Показатели продуктивности раноотнятых поросят и подсвинков, расхода корма на единицу продукции
3.3.2.1. Сохранность, прирост живой массы и расход корма на 1 кг про- ^ дукции у раноотнятых поросят
3.3.2.2. Прирост живой массы и расход корма на 1 кг продукции у молод- ^3 няка свиней на откорме
3.3.3. Морфологический и биохимический состав крови раноотнятых по-росят и молодняка свиней на откорме
3.3.3.1. Морфологические и биохимические показатели крови раноотня-тых поросят
3.3.3.2. Морфологические и биохимические показатели крови молодняка свиней на откорме
3.3.4. Изучение состава микрофлоры пищеварительного тракта раноотня-тых поросят и молодняка свиней на откорме
3.3.4.1. Изучение состава микрофлоры пищеварительного тракта раноот- ^ ^ нятых поросят
3.3.4.2. Изучение состава микрофлоры пищеварительного тракта молодняка свиней на откорме.
3.3.5. Ферментативная активность содержимого пищеварительного тракта

раноотнятых поросят и откармливаемых подсвинков
3.3.5.1 .Ферментативная активность содержимого пищеварительного тракта раноотнятых поросят ^ °
3.3.5.2.Ферментативная активность содержимого пищеварительного тракта подсвинков на откорме
3.3.6. Результаты 2 серии физиологических опытов на молодняке свиней
3.3.6.1. Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов раноотнятых поросят
3.3.6.2. Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов свиней на откорме
3.3.6.3. Использование азота кормов раноотнятыми поросятами
3.3.6.4. Использование азота кормов подсвинками
3.3.6.5. Использование кальция кормов раноотнятыми поросятами
3.3.6.6. Использование кальция кормов молодняком свиней на откорме
3.3.6.7. Использование фосфора кормов раноотнятыми поросятами
3.3.6.8. Использование фосфора кормов молодняком свиней на откорме
3.3.7.Результаты контрольного убоя раноотнятых поросят и молодняка ^
свиней на откорме ^ 1'

3.3.7.1. Убойные показатели раноотнятых поросят
3.3.7.2. Убойные показатели молодняка свиней на откорме
3.3.7.3. Химический состав и биологическая ценность мяса раноотнятых поросят и молодняка свиней на откорме
3.3.7.4. Развитие внутренних органов раноотнятых поросят и молодняка ^ свиней на откорме
3.3.8. Результаты производственного опыта и экономическая оценка не- ^ пользования 1111СМ в рационах раноотнятых поросят и подсвинков
3.4. Результаты 3 серии исследований на телятах и лактирующих коровах.
3.4.1. Состав и питательность рационов подопытных телят и ^ ^ лактирующих коров
3.4.2. Результаты IX научно-производственного опыта на телятах
3.4.2.1. Рост и развитие подопытных телят, расход корма на единицу про-дукции
3.4.2.2. Морфологический и биохимический состав крови телят
3.4.2.3. Показатели рубцового метаболизма у подопытных телят
3.4.2.4. Результаты физиологического обменного опыта на телятах
3.4.4.1. Использование азота рациона телятами
3.4.4.2. Использование кальция рациона телятами
3.4.4.3. Использование фосфора рациона телятами
3.4.9. Убойные и мясные показатели подопытных телят
3.4.5. Результаты X научно-производственного опыта на коровах
3.4.5.1. Молочная продуктивность коров и оплата корма продукцией
3.4.5.2. Физико-химические свойства молока коров
3.4.5.3. Морфологический и биохимический состав крови коров
3.4.5.4. Показатели рубцового метаболизма у подопытных коров
3.5. Результаты производственного опыта и экономическая оценка ис-пользования пробиотиотического препарата в рационах телят и коров
3.6. Обсуждение результатов исследований
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

потомству. Помеси, полученные в результате скрещивания, обладают измененными свойствами и качествами (О. Громенко и др., 2006; Дунин и др., 2011).
В течение 2006-2007 годов в Россию были завезены 57000 голов скота в основном голштинской породы. Эти животные в наших условиях подвержены разного рода стресс-факторам, которые лежат в основе множества патологических состояний. По сообщению Л.В. Антипова и др. (2010) в Северо-Кавказском регионе отход импортного скота за первый год адаптации составил 7,5-36,5 % и за 2 года - 16,5-50,9 %. В других регионах, где условия внешней среды значительно хуже, положение более катастрофическое (А. Белоусов и др., 2010).
Таким образом, анализ результатов вышеприведенного обзора литературы по скотоводству России и опыта его развития в зарубежных странах дает основание сделать следующие выводы:
- современное состояние производства говядины и молока в нашей стране по основным параметрам и тенденциям следует признать находящимся в системном кризисе. При инерционном сценарии развития (то есть без вмешательства государства) численность молочного и мясного скота будет сокращаться, следовательно, уменьшится откормочное поголовье. По оценкам, через 7-10 лет производство говядины может сократиться до 1,2-1,3 млн. т, а доля импорта в ее потреблении достигнуть 45-50%;
- выход отрасли из кризиса возможен только после разработки и реализации системы программных мероприятий федерального значения, направленных на создание условий успешного роста производства говядины и развития мясного скотоводства. Федеральная программа должна включить в себя аналогичные программы субъектов Федерации, проекты и бизнес-планы акционерных и индивидуальных инвесторов (X. Амерханов и др., 2007).
1.4 Эколого-пшцевые свойства продукции и особенности обмена веществ у животных и птицы при повышенном фоне тяжелых металлов