Эффективность скрещивания грозненских тонкорунных маток с баранами калмыцкой курдючной породы

• Автор: Пахомова, Елена Владимировна
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 112 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Теоретические основы совершенствования овец путем скрещивания

1.2 Характеристика используемых в исследовании пород

1.2.1 Калмыцкая курдючная порода

1.2.2 Грозненская порода

2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Характеристика продуктивных и некоторых биологических особенностей использованных в опыте баранов и маток

3.1.1 Продуктивность калмыцкой и грозненской пород

3.1.2 Анализ фрагмента ДНК калмыцкой и грозненской пород
3.1.3 Воспроизводительная способность
3.1.4 Молочность маток
3.2 Продуктивность и биологические особенности чистопородного и помесного потомства
3.2 1 Особенности роста и развития баранчиков
3.2.2 Клинические и гематологические показатели
3.2.3 Мясная продуктивность подопытных баранчиков
3.2.3.1 Убойные качества
3.2.3.2 Сортовой и морфологический состав туш
3.2.3.3 Химический состав и биологическая ценность мяса
3.2.3.4 Внутренние органы и кровь
3.2.3.5 Дегустационная оценка качества мяса
3.2.4 Шерстная продуктивность подопытных ярок
3.2.4.1 Настриг и процент выхода чистой шерсти
3.2.4.2 Физико-механические свойства шерсти
а) Тонина
б) Длина
в) Прочность
г) Соотношение волокон
3.5 Эффективность разведения чистопородных и помесных животных
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ А
ПРИЛОЖЕНИЕ Б
ПРИЛОЖЕНИЕ В
ПРИЛОЖЕНИЕ Г
ПРИЛОЖЕНИЕ Д
ПРИЛОЖЕНИЕ Е
ПРИЛОЖЕНИЕ Ж
ПРИЛОЖЕНИЕ К
ПРИЛОЖЕНИЕ Л
ПРИЛОДЕ^ИЕ М
ПРИЛОЖЕНИЕ Н
ПРИЛОЖЕНИЕ П
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ МАТЕРИАЛ

ВВЕДЕНИЕ Общая характеристика работы
Актуальность темы. Овцеводство является важной отраслью животноводства России. До 90-х годов XX века экономика овцеводства в нашей стране базировалась на производстве шерсти, доля которой в общей стоимости продукции составляла более 70-80%, тогда как в настоящее время эффективность овцеводства, на 95% определяется уровнем производства баранины. Поэтому интенсификация овцеводства, направленная на повышение мясной продуктивности овец, приобретает в настоящее время особую актуальность.
Одним из эффективных методом увеличения производства баранины и повышения её качества является широкое использование различных вариантов промышленного скрещивания мясосальных баранов с матками тонкорунных пород. Этот метод разведения животных позволяет повысить продуктивность овец первого поколения и улучшить качество производимой продукции за счет эффекта гетерозиса. Использование в скрещивании разных пород в различных зонах разведения требуют разработки и определения оптимальных вариантов сочетаемости животных при скрещивании.
Во многих регионах России с целью повышения мясной продуктивности тонкорунных пород овец используют их скрещивание с производителями мясосальных пород. Исследованиями А.И. Ерохина, В.П. Лушникова,
II.П. Ролдугипой, Ю.А. Колосова, Т.А. Магомадова, И.Ы. Шайдуллина и многих других подтверждена эффективность скрещивания тонкорунных маток с производителями наиболее широко распространенной мясосальной породой - эдильбаевской.
Овцеводство Республики Калмыкия, занимает заметное место в сельском хозяйстве России, здесь насчитывается более 2,3 миллиона голов овец. В 2012 году, в результате многолетней работы овцеводов Калмыкии, апробирована и утверждена новая мясосальпая порода овец - калмыцкая

продуктивности овцематок абсолютный прирост живой массы ягнят за первые 20 дней жизни умножен на 5 (количество килограммов материнского молока, расходуемое па один килограмм прироста живой массы ягнят в подсосный период)/
Контроль за состоянием здоровья животных проводили пу тем изучения клинико-гематологических показателей: клинические — температура тела, частота пульса и дыхания в одну минуту; гематологические - содержание гемоглобина определяли по методу Сали, количество эритроцитов и лейкоцитов - путем подсчета в камере Горяева в Элистинской ветбаклаборатории. Для исследования кровь брали у животных из яремной вены по общепринятой методике.
Мясные качества овец изучены путем контрольного убоя баранчиков в 4 и 7 -месячном возрасте (по 3 головы, типичных по живой массе и упитанности для своей группы). Убой проводился по методике ВИЖа (1978). При этом учитывались живая масса перед убоем, масса парной и охлажденной туши, масса внутреннего и хвостового жира. Ыа основе этих данных вычислялись убойная масса и убойный выход.
Для более полной характеристики мясных качеств провели обвалку для определения морфологического состава туш. Соответственно ГОСТу 7596-81 отруба подверглись обвалке, а мякоть жиловке, при этом учитывали массу мякоти, костей, соединительной, жировой и мышечной ткани, а также определили коэффициент мясности. После обвалки от каждой туши отобраны пробы мяса для определения химического состава согласно методике ВИЖ (1978). По усредненным пробам проведен химический анализ мяса и определена его калорийность путем расчета по данным химического состава (влага - ГОСТ 9793-74; жир - ГОСТ 23042-86; белок -ГОСТ 25011-81; зола - ГОСТ Р 53642-2009). [27, 28, 29, 30, 31]
Шерстная продуктивность определялась у всех подопытных животных путем индивидуального учета настрига немытой шерсти во время стрижки с точностью до 0,1 кг.