Система мер борьбы с лейкозом крупного рогатого скота в условиях Ханты-Мансийского автономного округа и ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и молока больных животных

• Автор: Хафизова, Раида Сафовна
• Шифр специальности: 06.02.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Якутск
• Количество страниц: 113 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
1.ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Распространение лейкоза крупного рогатого скота в Российской Федерации и за рубежом
1.2. Ветеринарно-санитарная характеристика молока и мяса, больного лейкозом крупного рогатого скота по органолептическим, физикохимическим и микробиологическим показателям
1.3. Анализ литературных данных биохимических показателей мяса и молока больных лейкозом животных
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1. Материалы и методы исследований
3. Результаты исследований
3.1 Распространение лейкоза в Ханты-Мансийском автономном округе, разработка и реализация комплексной системы мер борьбы с лейкозом крупного рогатого скота в округе
3.2. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и молока инфицированных и
больных лейкозом животных
3.2.1.Органолептические и физико-химические показатели мяса
3.2.2. Химический состав и пищевая ценность мяса
3.2.3. Микробиологический контроль продуктов убоя крупного рогатого скота при лейкозе

3.2.4. Органолептические, физико-химические и микробиологические показатели молока при лейкозе
3.3. Изучение показателей биохимического состава молока и сыворотки крови у
коров на различных стадиях лейкозного процесса
3.4. Экономическая эффективность проведения диагностических и организационно-хозяйственных мероприятий при лейкозе крупного рогатого скота
4. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ СОБСТВЕННЫХ
ИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ
ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ

Актуальность проблемы. Необходимость эпизоотологического мониторинга при инфекции вируса лейкоза крупного рогатого скота (ВЛКРС) и гематологическом проявлении болезни очевидна, поскольку определяет эффективность последующих специальных и организационнохозяйственных мероприятий на уровне ферм, сельхозпредприятий, районов, областей и краев РФ.
Оздоровительные мероприятия от лейкоза крупного рогатого скота базируются на качественном зоотехническом учете поголовья животных, эффективной диагностике болезни и организационно-хозяйственных мероприятиях, предполагающих своевременное выявление инфицированных и больных лейкозом животных и удаление их из стада; изолированном выращивании благополучного молодняка; рациональном
внутрихозяйственном перемещении животных, исключающим распространение инфекции; системе учета и статистической обработки данных ветеринарной отчетности.
Все вышеперечисленные составляющие служат базой при разработке комплексных систем противоэпизоотических мероприятий при лейкозе крупного рогатого скота.
В последние годы отечественными и зарубежными исследователями накоплен большой материал по эпизоотологии лейкоза, патогенетическим особенностям проявления, мерам профилактики и борьбы.
Однако лишь отдельные работы посвящены изучению качества сырья и продуктов животного происхождения, полученных от крупного рогатого скота с разной степенью компрометации к лейкозу.
Обеспечение безопасности и качества продовольственного сырья и пищевых продуктов является необходимым условием, определяющим здоровье населения и сохранения его генофонда. Употребление продуктов питания низкого качества создает опасность для людей и повышает риск

> Березовский район - поселки Шайтанка, Анеево, Пугоры, Березово, Демино, Игрим, КФХ Панкратова;
> Нефтеюганский район - общественный сектор КФХ «Надежда», КФХ «Непомнящих»;
> Сургутский район - частный сектор п. Белый Яр, Ляминский, Тундрино, г. Сургут, ПУХ «Сайгатино»;
У Нижневартовский район - частный сектор п. Зайцева Речка, Вата, Ларьяк, Курья, КФХ «Фарм»;
> Кондинский район - Междуречье, Урай, Леуши, Мулымья;
> Ханты-Мансийский район - частный сектор п. Тройца, Шапша, Кышик, Кирпичный, Елизарово, Сибирский, КФХ «Белкин», п. Чембакчино, Кедровый, Базьяны, Зенково, Ярки, Бобровка.
Рисунок 2. Карта инфицированности вирусом лейкоза крупного рогатого скота по районам на 2006 год
В 2006 году максимальный процент инфицированных ВЛКРС животных выявлен в Сургутском районе - 7,6% (рис. 2). В структуре Сургутского района регистрировались 4 сельхозпредприятия с большим скоплением