Эффективность интенсивного выращивания молодняка калмыцкой породы и ее помесей в зоне Северного Кавказа

• Автор: Плахов, Алексей Владимирович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: п. Персиановский
• Количество страниц: 157 с.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Современные тенденции развития скотоводства в мире,
Российской Федерации и Ростовской области
• 1.2. Создание высокопродуктивных стад мясного скота
1.2.1. Расширенное воспроизводство маточного поголовья, имеющихся мясных пород
1.2.2. Создание маточных стад мясного скота на основе поглотительного и воспроизводительного скрещивания коров молочных пород с мясными быками
1.2.3. Комплектование маточного поголовья товарных стад за счет промышленного и межпородного скрещивания молочных коров с быками мясных пород
1.3. Технология выращивания, мясная продуктивность помесного молодняка, полученного от скрещивания коров молочных ^ с быками мясных пород
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Место, сроки и общие условия
2.2. Характеристика исходного поголовья
2.3. Схема исследований и частные методики
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Организация осеменения коров и анализ их воспроизводительных способностей
3.2. Рост и развитие подопытного молодняка
3.2.1. Кормление и содержание
3.2.2. Весовой рост и характер взаимосвязи живой массы
за различные периоды выращивания
3.2.3. Линейный рост
3.2.4. Оплата корма продукцией
3.3. Интерьерные показатели подопытного молодняка
3.4. Мясная продуктивность подопытных бычков
3.4.1. Результаты контрольных убоев
3.4.2. Выход естественно-анатомических отрубов,
^ морфологический состав и сортовой разруб туш
3.4.3. Химический состав и калорийность мяса
3.5. Организация и результаты осеменения подопытных телок
3.6. Экономическая эффективность выращивания помесного молодняка
ОБСУЖДЕНИЕ ПОЛУЧЕННЫХ МАТЕРИАЛОВ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 13
ПРИЛОЖЕНИЯ
Справка о внедрении и эффективности законченных и проверенных в производстве научно-исследовательских работ
Актуальность темы. В последние 20 лет характерной особенностью развития мирового скотоводства в экономических развитых странах является все более четкое проявление тенденции роста поголовья, повышение его продуктивности и улучшения качества говядины. Основу этого составляет ярко выраженная специализация скотоводства на мясное и молочное направление продуктивности, высокие темпы роста производства молока, возрастающие масштабы интенсивного выращивания молодняка.
Анализ современного состояния и перспектив развития скотоводства позволяет утверждать, что роль и значение специализированного мясного скотоводства будет возрастать и оно получит дальнейшее развитие во всех странах мира. Об этом свидетельствует опыт 12 ведущих европейских стран, где за период с 1988 по 1998 гг. численность молочных коров, с повышением их молочной продуктивности, сократилась на 4,1 млн., а количество мясных увеличилось на 3,9 млн., то есть на каждые 100 выбывших молочных коров в стадо было введено 95 мясных. В результате за этот период удельный вес мясных коров в стадах возрос с 24 до 36% (Левантин, Половинко, Бурка, 1999; Зеленков, Ижболдина, 2003).
Численность мясного скота в мире составляет 520 млн. (39% общего поголовья скота) и от него получено 30,8 млн. т говядины ил 54% мирового производства (Амерханов, Левантин, 2000). В России мясного скота 0,4 млн. (1,4% от общего поголовья) и производят в мясном скотоводстве около 1,5% говядины (Черекаев, Стрекозов, Погодаев и др., 2001). Это чрезвычайно мало. В связи с этим во многих регионах России, особенно в степных, хозяйства по разведению скота переводят молочные фермы на производство говядины, что обусловлено более эффективной технологией ведения мясного, чем молочного скотоводства, обеспечивающей рентабельность отрасли (Черекаев, 1988, 2000а; Тищенко, Приступа, 1997; Легошин,1999; Бельков, 2000; Зе-лепухин, Левахин, Сулейманов, 2000; Прахов, Сизарев, Дряглов и др., 2002) в условиях рыночной экономики. Вместе с этим для повышения эффективнопромышленное скрещивание с целью получения здоровых высокопродуктивных телят с хорошими мясными формами телосложения, способных после интенсивного выращивания давать высококачественную говядину в большом количестве. Создание высокопродуктивных стад мясного скота будет способствовать более полному обеспечению потребностей населения нашей страны в высококачественной говядине.
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Место, сроки и общие условия
Экспериментальные исследования проводились в стаде скота ТОО "Восточное" Дубовского района Ростовской области в период с 1990 по 2003 гг. Хозяйство находится в восточной зоне области и характеризуется экстремальными природными условиями, где животноводство представлено двумя ведущими, основными отраслями - мясным скотоводством и овцеводством.
ТОО "Восточное" - специализированное овцеводческое хозяйство, в котором второй ведущей отраслью является мясное скотоводство. Молочное скотоводство представлено всего одним гуртом молочного скота красной степной и симментальской пород, которые вполне удовлетворяет потребности хозяйства, населения, а также школы, детского сада и больницы в молоке и молочных продуктах. Кроме того, низкопродуктивное поголовье молочных коров выбраковывается и идет на пополнение мясных гуртов.
В ТОО "Восточное" производство говядины основывается на общепринятой, традиционной технологии мясного скотоводства, используемой в большинстве хозяйств по разведению мясного скота на Северном Кавказе: зимой — стойловое; весной, летом и осенью — пастбищное содержание калмыцкого скота. Стадо скота хозяйства, насчитывающее около 800 коров, представлено в основном чистопородными животными (640 коров) калмыцкой (80%) и (по 80, а всего 160 коров) красной степной (10%) и симментальской (10%) пород, которые осеменяются чистопородными калмыцкими быками методом ручной случки, молодняк выращивается подсосным способом