Ослабление технологических стрессов при интенсивной технологии производства говядины

• Автор: Онищенко, Алена Павловна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Троицк
• Количество страниц: 132 с.

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ПРИ РАЗЛИЧНЫХ ТЕХНОЛОГИЯХ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ
1.2 СТРЕССЫ В ПРОМЫШЛЕННОМ ЖИВОТНОВОДСТВЕ И ИХ ВЛИЯНИЕ НА ПРОДУКТИВНОСТЬ СКОТА
1.3 ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СТРЕССА
2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
3 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 КОРМЛЕНИЕ И СОДЕРЖАНИЕ ПОДОПЫТНЫХ ЖИВОТНЫХ
3.2 РОСТ И РАЗВИТИЕ ПОДОПЫТНЫХ ЖИВОТНЫХ
3.2.1 ВЕСОВОЙ РОСТ ПОДОПЫТНЫХ ЖИВОТНЫХ
3.2.2 ЛИНЕЙНЫЙ РОСТ ПОДОПЫТНЫХ БЫЧКОВ
3.2.3 ОСОБЕННОСТИ ПОВЕДЕНИЯ БЫЧКОВ РАЗНЫХ ГЕНОТИПОВ
3.2.4 ГЕМАТОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПОДОПЫТНЫХ БЫЧКОВ
3.2.4.1 МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КРОВИ
3.2.4.2 ОБЩИЙ БЕЛОК И ЕГО ФРАКЦИИ
3.2.4.3 ИЗМЕНЕНИЕ БИОХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КРОВИ ПОДОПЫТНЫХ БЫЧКОВ
3.2.4.4 АКТИВНОСТЬ АМИНОТРАНСФЕРАЗ ПРИ ПЕРЕАМИНИРОВАНИИ АМИНОКИСЛОТ
3.3 МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ПОДОПЫТНЫХ БЫЧКОВ

3.3.1 УБОЙНЫЕ КАЧЕСТВА И МОРФОЛОГИЧЕСКИЙ СОСТАВ ТУШ
3.3.2 КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ МЯСА ПОДОПЫТНЫХ БЫЧКОВ
3.3.3 КОНВЕРСИЯ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ КОРМА В МЯСНУЮ ПРОДУКЦИЮ
4 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЫРАЩИВАНИЯ И
ОТКОРМА БЫЧКОВ
ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ СОБСТВЕННЫХИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

Актуальность темы. Одной из важнейших задач агропромышленного комплекса России является увеличение производства мяса. При этом способе говядины существенное влияние оказывают различные стресс-факторы, которые разнообразны как по своей природе, так и силе воздействия. По мнению Г.Селье (1960, 1979),значение придается говядине, занимающей ведущее место в мясном балансе страны. Для говядины в общем производстве мяса составляет 43-45%, а в отдельных регионах - свыше 50%.
В увеличении производства говядины значительная роль отводится интенсификации отрасли и переводу её на промышленную основу. Это позволяет повысить производительность труда, более рационально использовать корма, материальные и трудовые ресурсы. Однако, на продуктивность животных при промышленной технологии их выращивания и откорма и, в целом, на эффективность производства Г.И.Белькова{1977, 1989),
B.И.Левахина (1979, 1989), Ю.П.Фомичева (1984), А.М. Монастырева (1986),
C.И.Плященко, В.Т.Сидорова (1987), О.А.Ляпина (1996), И.Ф.Горлова (1998) и др., под воздействием неблагоприятных факторов внешней среды у жи-вотнхых возникает стрессовое состояние, сопровождаемое ослаблением защитных свойств организма, снижением продуктивности и оплаты корма продукцией. По этой причине теряется до 30% производства мясной продукции.
Проблема стресса в животноводстве требует разработки комплексных мер по сокращению потерь живой массы в процессе выращивания, откорма и реализации скота.
Существует несколько путей предотвращения стрессовых ситуаций у скота, снижения потерь мясной продукции на всех этапах его производства и предубойной подготовки: создание стрессоустойчивых животных; совершенствование технологии содержания и организации кормления, наиболее полно отвечающих биологическим и физиологическим потребностям организма; применение различных антистрессовых препаратов для смягчения воздействия стресс-факторов.

собственно развитие - возникновение качественно новых клеток и тканей. Хотя рост и развитие понятия не тождественные, они неразрывно связаны между собой.
Рост и развитие (дифференцировка) - это две стороны одного и того же процесса - онтогенеза. Рост порождает дифференцировку, а последняя создаёт возможности дальнейшего роста.
Формулировка роста приобрела следующее значение: «Рост - это процесс увеличения массы клеток организма, его тканей и органов, линейных и объёмных их размеров, осуществляемый за счёт количественных изменений в результате стойких новообразований живого вещества, происходящий на основе обмена веществ и определенного соотношения ассимиляции и диссимиляции».
Изучение закономерностей индивидуального развития животных по отдельным периодам открывает возможность управления ростом и развитием животных на определённой стадии онтогенеза.
В связи с тем, что в последние годы молодняк крупного рогатого скота забивают на мясо в основном в 15-18 - месячном возрасте, то главное внимание уделено росту животных в период от рождения до полуторалегнего возраста.
Одним из главных критериев, характеризующих рост и развитие животных, является показатель их живой массы в отдельные возрастные периоды.
Контроль за ростом подопытных животных осуществлялся путём ежемесячного индивидуального взвешивания до утреннего кормления, по результатам которого рассчитывался абсолютный, относительный и среднесуточный приросты живой массы (табл.2).
В ходе опыта было установлено, что при одинаковом типе и уровне
кормления, подкормка бычков бромидами (из расчета 0,5г калия бромида на 100 кг живой массы) способствовала снижению потерь живой массы. Если при постановке на опыт (3 мес.) живая масса бычков была практически одинаковой (98,5-107,3 кг), то уже в 12 месяцев молодняк 1,2 и 3 опытных групп превосходил своих сверстников по данному показателю соответственно на 10,0кг (Р<0,01); 13,6 (Р<0,05); 15,2 (Р<0,001).