Мясная продуктивность бычков при использовании в рационах консервированного силоса из люцерны

• Автор: Костин, Денис Николаевич
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2008
• Место защиты: Белгород
• Количество страниц: 131 с. : ил.

ПЕРЕЧЕНЬ СОКРАЩЕНИЙ,
ПРИМЕНЯЕМЫХ В ДИССЕРТАЦИИ
АО - акционерное общество
ООО - общество с ограниченной ответственностью
ЭКЕ - энергетическая кормовая единица
ЛЖК - летучие жирные кислоты
БЭВ - безазотистые экстрактивные вещества
НЭЖК - неэстерифицированные жирные кислоты
ГОФ - гомоферментативные молочно-кислые бактерии
ГЕФ - гетероферментативные молочно-кислые бактерии

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. ВЛИЯНИЕ КОРМОВЫХ, ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ И ГЕНЕТИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА МЯСНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
1.2. ПРИНЦИПЫ СИЛОСОВАНИЯ КОРМОВ
1.2.1. Биологические и экономические аспекты силосования кормов
1.2.2. Биохимические процессы, протекающие при силосовании кормов
1.2.3. Требования, предъявляемые к качеству силосованных кормов и их использование в рационах животных
1.2.4. Использование различных добавок для нормализации процесса ферментации и улучшения качества силосуемых кормов
1.2.5. Химическое консервирование кормовых растений
1.2.6. Силосование растений с использованием добавок биологического происхождения
1.2.7. Использование вторичного сырья перерабатывающей промышленности в сельскохозяйственном производстве
1.3. ХАРАКТЕРИСТИКА «БИОТРОФА-111»
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
3.1. РЕЗУЛЬТАТЫ ЛАБОРАТОРНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.2. АПРОБАЦИЯ КОНСЕРВИРОВАННЫХ СИЛОСОВ НА БЫЧКАХ
3.2.1. Состав, питательность рационов и потребление кормов
3.2.2. Интенсивность роста бычков и оплата корма
3.2.3. Относительная скорость роста бычков
3.2.4. Линейный рост и особенности экстерьера
3.2.5. Биохимические показатели крови бычков
3.2.6. Показатели контрольного убоя бычков
3.2.7. Экономическая эффективность выращивания бычков
4. ЗАКЛЮЧЕНИЕ
5. ВЫВОДЫ
6. ПРА1СТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
7. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
8. ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. В Центрально-Черноземной зоне зеленую массу бобовых на зимне-стойловый период традиционно заготавливают в виде сена и сенажа, однако эти способы нельзя признать полностью безупречными. Так, при заготовке сена отмечаются существенные потери наиболее ценной в качественном отношении листовой части, обусловленные ее слабым прикреплением к стеблю. В отношении сенажа практика показала, что получить этот вид корма высокого качества можно только при закладке подвяленной массы бобовых в специализированных сенажных башнях. В Белгородской области, как и в большинстве областей Центральной России, сенаж из бобовых закладывают в бетонированные траншеи, облицованные плитами, в которых практически невозможно надежно изолировать зеленую массу от доступа кислорода воздуха. Кроме этого, период заготовки сена и сенажа зачастую сопровождается осадками, что также не способствует сохранению питательных веществ в этих кормах
Сократить потери питательных веществ при заготовке бобовых можно при их силосовании с использованием различных консервантов, которые подразделяются на стимуляторы и ингибиторы брожения. Одними из лучших консервантов признаны неорганические и органические кислоты, однако они достаточно дороги, дефицитны и нетехнологичны в использовании в силу своей агрессивности, что ограничивает их применение в кормопроизводстве.
Этих недостатков лишены пробиотики - препараты, создаваемые, как правило, на основе комбинаций различных штаммов молочнокислых бактерий. Спрос на них достаточно велик, однако подавляющее большинство из них рекомендовано для консервирования легкосилосуемых культур, к которым не относятся бобовые. Для бобовых характерны низкое содержание сахаров и высокая буферность, что может повлиять на эффективность использования пробиотиков при их силосовании.
В последнее время известной популярностью на внутреннем рынке Российской Федерации пользуется биоконсервант «Биотроф-111», получае-

нативную природу самого фермента, субстрата или фермент-субстратного комплекса. Так, формалин по своей химической природе не обеспечивает создание кислой среды, но способен вызывать денатурацию белков, в том числе и ферментов. На этом свойстве и основано его консервирующее действие.
Натрия пиросульфат также является донором протонов водорода, но он эффективно блокирует активность ряда ферментов и обеспечивает надежную консервацию корма (М,Т, Таранов, 1982). Константа диссоциации бензойной и сорбиновой кислот имеет более высокие значения, чем, скажем, соляная и серная кислоты. Тем не менее эти органические кислоты являются прекрасными консервантами, особенно эффективно действующими в аэробных условиях (Нэш Дж., 1985; A.A. Шапошников, 1986; В.А. Бондарев, A.A. Анисимов, 2006; Barry Т., 1980).
Многочисленными экспериментами и практикой установлено, что потери питательных веществ при использовании химических консервантов снижаются в 2-3 раза по сравнению с обычным силосованием, или в 5-7 раз по сравнению с естественным высушиванием растительной массы в процессе приготовлениия сена (С.Я. Зафрен, 1977; Нэш Дж., 1985). В одной тонне химически консервированного корма дополнительно содержится 30-40 кормовых единиц, 5-8 кг сырого протеина и 10-15 кг сахара (по мнению авторов настоящей научной работы, правильнее использовать термин «водорастворимые углеводы»). В среднем одна тонна химических консервантов дополнительно сохраняет такое количество питательных веществ, за счет которых можно получить Ют молока или 1,5 т мяса (М.Т. Таранов, 1982).
Химическое консервирование не только фиксирует питательные вещества корма в процессе его заготовки и хранения, но и ведет к улучшению переваримости и использования биологически ценных компонентов силоса, что положительно отражается на молочной и мясной продуктивности животных (М.Т. Таранов, 1982; A.A. Шапошников, 1982; П.А Науменко, 1991; P.A.