Повышение эффективности производства говядины и улучшение ее качества при использовании в рационах бычков абердин-ангусской породы кормовой добавки "Бенут" и препарата ДАФС-25

• Автор: Кулик, Дмитрий Константинович
• Шифр специальности: 06.02.04, 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Волгоград
• Количество страниц: 139 с. : ил.

1. Обзор литературы
1.1. Продуктивность и физиологические показатели сельскохозяйственных животных при оптимизации минерального питания
1.2. Физиологические показатели и продуктивность, воспроизводительные качества крупного рогатого скота при введении в рационы селенсодержащих добавок
1.3. Качественные показатели мяса
2. Материал и методы исследований
3. Результаты собственных исследований
3.1. Содержание и кормление подопытных животных
3.2. Переваримость питательных веществ рационов
3.3. Обмен азота в организме подопытных бычков
3.4. Баланс кальция и фосфора
3.5. Весовой рост подопытных животных
3.6. Гематологические показатели
3.7. Мясная продуктивность и качество мяса подопытных бычков
3.7.1. Убойная масса и убойный выход
3.7.2. Морфологический состав туш
3.7.3. Сортовой состав мякоти туш подопытных животных
3.7.4. Химический состав, энергетическая ценность средней пробы мяса и длиннейшего мускула спины
3.7.5. Биологическая ценность и технологические свойства говядины
3.8. Экономическая эффективность выращивания бычков на мясо с использованием в рационах кормовой добавки «Бенут» и селенорганического препарата ДАФС
3.9. Заключение
3.10. Выводы
3.11. Предложения производству
Список использованной литературы ПРИЛОЖЕНИЯ

Актуальность темы. Одним из важных направлений в работе агропромышленного комплекса является производство животноводческой продукции. Большое внимание при этом необходимо уделять вопросам дальнейшего повышения эффективности и увеличения объемов производства конкурентоспособной говядины отечественного производства. Решению этих важных задач в значительной степени способствуют разведение мясного скота, повышение его продуктивных качеств путем организации полноценного кормления.
Многими учеными (М.Ф. Томмэ, 1964, 1969; Л.К. Эрнст, Л. Г. Боярский,
В. Р. Зельнер, 1976; А.П. Калашников, 1983, 1989; Х.Б. Бораев, И. М. Волохов, Б.А. Гольдварг, 1983; В.М. Куликов, 1986; В.В. Щеглов, М.П. Кирилов, Н.В Груздев и др. 1987; И.Ф. Горлов, В.И. Левахин, A.B. Ранделин и др., 1996; Н.И. Ковзалов, 2000; К.В. Эзергайль, С.И. Николаев, A.A. Эзергайль, 2003; И.Ф. Горлов, А.Т. Варакин, И.М. Осадченко, 2003) выполнены исследования по повышению продуктивности сельскохозяйственных животных на основе улучшения качества заготавливаемых кормов и научно-обоснованного сбалансированного питания животных.
При проведении исследований на животных особое внимание уделяется обеспеченности рационов минеральными элементами. В настоящее время зна-. чительный интерес ученых вызывает микроэлемент - селен. В работах А.Ф. Блинохватова, Г.В. Денисовой, Д.Ю. Ильина и др. (2001), И.Ф. Горлова, О.П. Серовой, В.Е. Древина (2003), В.Г. Фесюна (2004) отмечается высокая эффективность использования селенсодержащих препаратов в качестве подкормки для животных.
Селен в животноводстве используется в виде неорганических и органических препаратов. Наиболее широкое применение получили такие препараты как селенит натрия, деполен, ДАФС-25, «Селенопиран».
По данным А.Ф. Блинохватова, Г.В. Денисовой, Д.Ю. Ильина и др. (2001), и как показали наши исследования, высокое содержание селена отменаТаблица
Количество питательных веществ, потребленных подопытными бычками (в среднем на 1 голову в сутки), г
Питательные вещества Группа животных
1-контрольная Il-опытная Ш-опытная
Сухое вещество 9990,0 10200,0 10360,0
Органическое вещество 9250,6 9436,2 9575,3
Сырой протеин 1147,1 1162,5 1174,0
Сырой жир 257,6 262,5 270,2
Сырая клетчатка 2311,1 2370,3 2412,3
БЭВ 5534,8 5640,9 5718,8
В частности, при скармливании селенорганического препарата ДАФС-25 они больше, чем сверстники из контроля потребили сухого вещества на 2,10% и органического - на 2,01%, сырого протеина на 1,34%, сырого жира - 1,90%, сырой клетчатки - 2,56% и безазотистых экстрактивных веществ на 1,92%. Преимущество животных, получавших в рационе кормовую добавку «Бенут» и препарат ДАФС-25, над контрольными сверстниками составило по изучаемым показателям соответственно - 3,70%, 3,51, 2,34, 4,89, 4,38 и 3,32%.
Среди бычков опытных групп различия в потреблении питательных веществ рациона составили по сухому и органическому веществам, сырым веществам, в том числе протеину, жиру, клетчатке и БЭВ соответственно 1,57%, 1,47, 0,99, 2,93, 1,77 и 1,38% в пользу животных HI-опытной группы.
Расчеты показали, что животные I-контрольной группы по сравнению с аналогами из II- и Ш-опытной групп выделяли через желудочно-кишечный тракт, то есть с калом, больше сухого вещества соответственно на 120,9 г (3,61%) и 203,1 г (6,22%), органического вещества - на 129,2 г (4,55%) и 221,4 г (8,06%), сырого протеина - 21,3 г (5,57%) и 28,1 г (7,48%), сырого жира - 3,1 г (4,36%) и 1,8 г (2,49%), сырой клетчатки - 5,5 г (0,51%) и 3,4 г (0,32%), безазотистых экстрактивных веществ - на 99,3 г (7,56%) и 188,1 г (15,37%). В сравне-