Питательные свойства зерна чумизы и его использование в комбикормах для цыплят-бройлеров

• Автор: Гулюшин, Сергей Юрьевич
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Боровск
• Количество страниц: 214 с. : ил

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Характеристика просяных культур
1.2. Использование зерна просяных культур в комбикормах
для птицы
1.3. Антипитательных веществ в просяных культурах. 19.
1.4. Биологическое обоснование использования ферментных препаратов в комбикормах с зерном чумизы 26.
II. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
III. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
3.1. Исследование 1. Химический состав зерна чумизы сортов «Стачуми-3» и «Стрела»
3.2. Исследование 2. Результаты выращивания бройлеров на комбикормах пшенично-ячменного типа с введением чумизы сорта «Стачуми-3»
3.3. Исследование 3. Результаты выращивания бройлеров при повышении биологической полноценности комбикормов с зерном чумизы «Стрела»
3.4. Производственная проверка использования чумизы в комбикормах для бройлеров
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
Развитие птицеводства неразрывно связано с укреплением кормовой базы. Высокопродуктивная птица требует тщательно сбалансированных по питательности комбикормов: оптимального соотношения обменной энергии и протеина, незаменимых амино- и жирных кислот, макро- и микроэлементов, витаминов и других биологически активных веществ, так как только в хорошо сбалансированных и качественных кормосмесях питательные вещества используются наиболее эффективно [134].
При сбалансированном питании удовлетворяется потребность птицы в питательных веществах, создаются условия для нормального обмена веществ, высокой продуктивности и эффективного использования питательных веществ из кормовых смесей при наименьших затратах кормов на единицу продукции, которые составляют в структуре себестоимости 60-70 % [34,128,153].
Зерно злаковых культур - концентрированный корм, являющийся основным источником легкопереваримых углеводов и энергии. Для птицы в комбикормах современной рецептуры включается довольно обширный ассортимент продуктов, но зерновые корма составляют основную часть рационов (65-80 %) [128].
Возрастающая численность населения на Земле увеличивает спрос на продукцию птицеводства, как источник полноценного протеина для человека (отсюда резкое увеличение потребности на зерно со стороны сельского хозяйства), в то же время зерно злаков является наиболее важным источником питания для самого человека. В результате чего птица является конкурентом человека по использованию пищевого зерна [34].
Возрастающие цены на основные фуражные культуры - кукурузу, пшеницу, ячмень, овес и другие, обуславливают необходимость поиска других «нетрадиционных» видов зерна, которые могли бы частично или полностью заменить пищевое зерно в комбикормах, не уступали по биологической ценности дорогостоящим компонентам и эффективно использовались без ущерба для продуктивности птицы [10,127].
Просяные культуры - реальный альтернативный источник кормового зерна. К таким перспективным культурам можно отнести: могар, африканское просо, пайзу, чумизу и др. Эти культуры отличаются относительно высокой урожайностью, пластичностью к условиям произрастания, имеют широкий
ареал распространения в мире [151]. Некогда они были хорошо изучены, но незаслуженно забыты и их производство широко не налажено.
Каждое конкретное кормовое средство обладают рядом особенностей, что приводит к изменениям в использовании других веществ, оказывает влияние на продуктивность и оплату корма продукцией. С этой точки зрения, зерно просяных культур и чумизы, в частности, заслуживает пристального внимания и изучения [15,142].
Во Всероссийском научно-исследовательском институте зернобобовых и крупяных культур (г. Орел) и Ставропольском научно-исследовательском институте сельского хозяйства селекционированы и районированы новые сорта чумизы - «Стрела» и «Стачуми-3», предназначенные для возделывания в районах Нечерноземной зоны. В связи с этим определенный научный и практический интерес вызывает изучение их кормовой ценности. При этом немаловажное значение имеет изучение обмена веществ в организме птицы, протекающего более интенсивно, чем у других видов животных [11,161]. Причем, эффективность использования питательных веществ комбикормов усугубляется антипитательными факторами, присутствующих в компонентах кормосмеси. Наличие клетчатки, ингибиторов пищеварения и прочих веществ способно оказывать влияние не только на усвоение кормов, но и вызывать определенные изменения в метаболизме, обуславливая снижение продуктивности и резистентности птицы [44,49,57,61,134,153].
Современные методы ведения птицеводства на промышленной основе с использованием высокопродуктивных кроссов птицы требуют дальнейших научных разработок не только по совершенствованию системы нормирования и режимов кормления птицы, но также разработки и применения новых методов, обеспечивающих максимальное использование питательных веществ из кормов при оптимальном протекании обмена веществ в организме [44,57,153].
Целью данной работы являлось изучение кормовой ценности зерна чумизы новых сортов, определение возможности максимального его использования в комбикормах для цыплят-бройлеров современных кроссов, изучение обмена веществ у бройлеров, получавших комбикорма с чумизой.
Научная новизна диссертационной работы заключается в том, что определены: химический состав и питательность зерна чумизы новых сортов: «Стачуми-3» и «Стрела», рациональные уровни его ввода в комбикорма для бройлеров, дано их физиолого-биохимическое обоснование. Изучена воз-

ются микроорганизмами бактериального или грибкового происхождения [63,134].
Принципиальная возможность применения ферментных препаратов в рационах птицы доказана многочисленными исследованиями. Предпосылкой применения ферментных препаратов в кормлении животных послужили работы Левиса с сотр., Бейли с сотр., Киттса с сотр. [155,250,307]. Они отмечали невысокую активность пищеварительных ферментов молодняка животных вследствие функционального нестановления желудочно-кишечного тракта, синтезирующего пищеварительные ферменты. В результате чего молодняк плохо использует протеин и углеводы растений. В связи с этим, сначала ферментные препараты (продуценты бактерий и грибов) начали использовать для компенсации недостатка в организме молодняка амилаз, протеаз, липаз [63,155].
Бройлеры современных кроссов, использующиеся во многих хозяйствах страны, отличаются высоким потенциалом роста, для эффективной реализации которого требуются полнорационные комбикорма. Однако, комбикорма современной рецептуры (пшенично-ячменного типа с включением нетрадиционного фуража) содержат труднопереваримые вещества. Из-за высокого уровня некрахмалистых полисахаридов различия в переваримости и использовании питательных веществ обуславливают снижение продуктивности. В то время как, устранение антипитательного эффекта НПС без применения ферментных препаратов практически невозможно.
Исследования по использованию ферментных препаратов свидетельствуют, что экзогенные МЭК целесообразно использовать в птицеводстве (в т.ч. бройлерном) с целью повышения использования птицей трудноперева-римых компонентов комбикормов [77,152]. Многие исследователи считают необходимым в такие кормосмеси вводить ферментные препараты, повышающие переваримость питательных веществ [44,134].
Установлено, что при скармливании ферментных препаратов определенного или комплексного спектров действия, в желудочно-кишечном тракте отмечается усиление процессов ферментолиза и микробной ферментации питательных веществ, снижение вязкости химуса, повышение переваримости и фона энергетической питательности кормов. Положительный эффект от действия ферментных препаратов проявляется, при этом, в большем содержании гликогена и липидов в организме птицы, повышении уровня свободных аминокислот и белка, особенно у молодняка в период интенсивного роста, а также в снижении затрат протеина и энергии на получаемую продукцию