Использование питательных веществ, энергии рационов и мясная продуктивность бычков красной степной породы и ее помесей с голштинами

• Автор: Житенев, Анатолий Федорович
• Шифр специальности: 06.02.02, 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 126 с. : ил.

1. Обзор литературы
1.1. Влияние скрещивания на продуктивные качества потомства
1.2. Использование голштинов для совершенствования крупного рогатого скота молочных пород
2. Материал и методы исследовании
3. Результаты собственных исследований
3.1. Содержание и кормление подопытных животных ^ 3.2. Переваримость питательных веществ рационов
3.3. Потребление и характер использования энергии рационов подопытными бычками
3.4. Обмен азота в организме подопытных бычков
3.5. Рост и развитие подопытных животных
3.5.1. Весовой рост
3.5.2. Линейный рост
3.6. Морфологический и биохимический состав крови подопытного молодняка
3.7. Показатели неспецифического иммунитета подопытных животных
3.8. Этологическая реактивность подопытных бычков
3.9. Мясная продуктивность и качество мяса
* 3.9.1. Убойные качества подопытных животных
3.9.2. Морфологический состав туш
3.9.3. Химический состав и качество мяса
3.9.4. Физико-химические свойства жировой ткани
3.10. Экономическая эффективность выращивания бычков различных генотипов в зависимости от применяемой технологии
4. Обсуждение результатов собственных исследований
5. Выводы

6. Предложение производству
7. Список литературы
8. Приложения

Актуальность темы. В последние годы с целью повышения продуктивных качеств ряда районированных в нашей стране молочных пород скота стали широко применять прилитие крови голштино-фризов, обладающих высоким генетическим потенциалом молочной продуктивности. В отдельных регионах уже созданы большие массивы помесного скота с разной долей кровности по голштинам, что привело к заметному увеличению производства молока и продуктов его переработки.
Сейчас почти общепризнано, что голштинизация симментальского, бестужевского, черно-пестрого и красного степного скота местной популяции позволяет повысить их молочную продуктивность на 12-20 % и более по сравнению с исходной материнской породой. Причем, на фоне высокого уровня кормления и повышения концентрации обменной энергии в сухом веществе рационов преимущество помесей по продуктивным качествам увеличивается (И.М.Дунин и др., 1993; Н.И.Стрекозов и др., 1995; А.И.Прудов, 1997; А.П.Коханов, 1997; Р.С.Юсупов, Х.Х.Тагиров, 2003; Р.Х.Вильданов, 2004).
Однако, если положительное влияние голштинизации ряда пород крупного рогатого скота, районированного в нашей стране, на производство молока, становится бесспорным, то довольно противоречивы мнения многих исследователей и практиков в отношении мясной продуктивности молодняка, полученного при скрещивании. В частности, Г.М.Туников (1983), А.И.Айтпаев (1996), Р.Х.Вильданов, А.М.Белоусов (2000), Р.С.Юсупов, Х.Х.Тагиров (2003), Х.Х.Тагиров (2004) отмечают, что при голштинизации помесный молодняк не уступает, а в большинстве случаев даже превосходил аналогов материнской породы по интенсивности роста.
В то же время, А.И.Прудов, И.М.Дунин, А.П.Вельматов (1981), Ю.М.Бурдин и др. (1989), В.Г.Огуй и др. (1991), С.Э.Бондаренко (1998),
Н.П.Мелехов (1998), Н.И.Рябов (2004) приводят данные, которые свидеТаблица
Абсолютный прирост живой массы у подопытных животных, кг
Возрастной период, мес Г руппа
I П Ш IV
0-3 70,2±0,24 65,5±0,37 69,4±0,38 64,8±0,36
3-6 78,3±0,42 76,7±0,59 79,1±0,63 77,6±0,69
6-9 84,9±0,47 82,5±0,79 79,4±0,74 75,5±0,57
9-12 81,6±0,65 82,9±0,69 70,5±0,61 62,8±0,61
12-15 87,6±0,50 85,1±0,67 80,2±0,57 75,1±0,63
15-18 70,5±0,68 78,8±0,70 67,9±0,45 71,9±0,63
0-18 473,1±1,73 471,5±2,72 446,5±2,23 427,4±2,84
Исключение, пожалуй, составляют бычки Ш и IV групп, когда при переводе их на пастбищное содержание разница по абсолютному приросту среди чистопородных бычков в возрасте 6-9 мес составляла 5,5 кг (6,92 %; Р>0,05), 9-12 мес - 11,1 кг (15,74 %: Р<0,01), помесных - соответственно 7,0 (9,27 %; Р<0,05) и 20,1 кг (32,0 %; Р0,001) в пользу сверстников I и П групп.
В целом за период эксперимента от чистопородного потомства получено больше абсолютного прироста относительно помесного при содержании по технологии "помещение-площадка-помехцение" на 1,6 кг, а "по-мещение-пастбище-площадка" - на 19,1 кг.
Наиболее наглядно интенсивность и динамику роста живой массы тела можно проследить по среднесуточным приростам (табл. 11, рис. 4).
Таблица
Среднесуточный прирост живой массы у подопытных животных, г
Возрастной период, мес Г руппа
I П Ш IV
0-3 789±2,76 736±4,19 780±4,33 728±4,06
3-6 860±4,59 843±6,44 869±6,93 853±7,63
6-9 943±5,31 917±8,74 882±8,21 839±6,27
9-12 . 897±7,14 911±7,63 775±6,73 687±6,96
12-15 973±5,55 946±7,54 891±6,27 834±6,96
15-18 792±7,63 885±7,94 763±5,04 808±7,11
0-18 876±3,19 873±5,02 827±4,19 791±5,24