Разработка новой кормовой добавки для крупного рогатого скота, содержащей связанную форму селена

• Автор: Нимацыренова, Любовь Георгиевна
• Шифр специальности: 03.00.23
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Улан-Удэ
• Количество страниц: 117 с.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР
1.1. Роль селена в питании человека
1.1.1. Биологическая роль селена
1.2. Способы коррекции дефицита селена
1.2.1. Создание селенсодержащих БАД к пище
1.2.2. Разработка селенсодержащих удобрений и кормовых
добавок
1.3. Прижизненное обогащение пищевого сырья селеном
ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Объекты исследований
2.2. Общие методы исследований
2.2.1. Физико-химические методы исследования
2.2.2. Биологические методы исследования
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА СПОСОБА ПОЛУЧЕНИЯ СЕЛЕНСОДЕРЖАЩЕЙ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ ДЛЯ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА НА ОСНОВЕ ЦЕОЛИТОВ ХОЛИНСКОГО МЕСТОРОЖДЕНИЯ
3.1. Анализ и выбор компонентов кормовой добавки для крупного рогатого скота
3.2. Разработка технологии кормовой добавки для крупного рогатого скота
3.3. Расчет себестоимости производства селенсодержащей кормовой добавки для крупного рогатого скота

ГЛАВА 4. ВВЕДЕНИЕ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ В РАЦИОН КОРМЛЕНИЯ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
4.1. Изучение динамики накопления селена и витамина Е в коровьем молоке
ГЛАВА 5. ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ РЕЖИМОВ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА НА СОДЕРЖАНИЕ СЕЛЕНА В МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ
5.1. Исследование влияния тепловой обработки молока на содержание селена в пастеризованном и стерилизованном
молоке
5.2. Исследование влияния кормовой добавки на качественные характеристики сливочного масла
ВЫВОДЫ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ
2,3 ДАН - 2,3 диаминонафталин;
БАД - биологически активная добавка
ГЭ - гидролизат белка эластина
КРС - крупный рогатый скот
ПЦ - природные цеолиты
СБ - селенсодержащий белок
СОМО - сухой обезжиренный молочный остаток
ТУ - технические условия
Бе-ГЭ - комплекс селен-гидролизата белка эластина Бе-Суэ - селеноцистеин Бе-Ме1 - селенметионин

являются хорошим и надежным его источником - это морепродукты, субпродукты и бразильский орех.
Неравномерное распределение селена в почве и воде обуславливает различную концентрацию его в растениях разных природно-климатических зон. Недостаточное поступление селена из почвы в растения обусловлено наличием в ней форм селена, недоступных для поглощения растениями. Имеются данные, свидетельствующие о тесной связи между содержанием селена в растениях и содержанием селенат-йода в растворе (85). Однако и другие формы этого элемента могут быть растворимы в почвах. Поэтому в среднем около 45% всего селена почв может быть доступно для растений, причем эти формы метут экстрагироваться. С другой стороны, атмосферные осадки являются важным источником этого элемента в почвах.
Селен характеризуется неоднородным распределением в организмах растений, что определяется особенностями питания последних. Как правило, наиболее высокие его содержания отмечаются в верхушках побегов, в семенах. А также в корнях растений (12, 126).
Коррекция селенового статуса осуществляется посредством микроудобрений и пищевых добавок. Но, по-видимому, наиболее эффективен поиск технологий земледелия, способствующих нормальному усвоению селена растениями. Одним из первых попыток коррекции селенового статуса посредством внесения соединений селена в почвы принадлежит ученым из Новой Зеландии. Однако в пределах каждого региона существуют территории, как с дефицитом, так и с нормальным, и даже с повышенным содержанием селена в среде (22, 26). Так в Финляндии, где с 1985 года проводится общенациональная программа по ликвидации дефицита этого элемента, эта мера привела к снижению количества сердечно-сосудистых заболеваний почти в 2 раза. В основе этого лежит установленный факт биоаккумуляции элементов растениями из почвы.