Сравнительная эффективность разных сроков ягнения при производстве молодой баранины в условиях Правобережья Саратовской области

• Автор: Молчанов, Алексей Вячеславович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Ставрополь
• Количество страниц: 126 с. : ил

Содержание
1. Введение
2. Обзор литературы
2.1. Закономерности размножения животных
2.2. Биологические основы высокой эффективности ранних
сроков ягнения овец
2.3. Зависимость продуктивности ягнят от сроков ягнения
3. Материал и методы исследований
4. Результаты исследований
4.1. Плодовитость маток и жизнеспособность молодняка
4.2. Молочность маток в зависимости от сроков ягнения
4.3. Рост и развитие молодняка разных сроков рождения
4.3.1. Динамика живой массы
4.3.2. Экстерьер животных
4.4. Мясная продуктивность баранчиков
4.4.1. Убойные качества
4.4.2. Морфологический состав туш
4.4.3. Сортовой состав туш
4.4.4. Химический состав и питательность мяса
4.4.5. Физико - технические свойства жира
4.4.6. Химический состав костной ткани
4.5. Гематологические показатели овцематок и баранчиков разных сроков ягнения
4.6. Микроклимат помещений при разных сроках ягнения
4.7. Эффективность ягнения в разные сроки
5. Заключение
6. Выводы
6. Предложения производству
7. Список используемой литературы
1. Введение
1.1. Актуальность темы
Овцеводство - важная отрасль животноводства Поволжья. Как источник производства мяса баранины, оно играет важную роль в решении продовольственной проблемы нашей страны. Саратовская область занимает важное положение по развитию животноводства в зоне Поволжья. Здесь в настоящее время разводится 8% всех овец России.
В мире производится около 7 млн. тонн баранины. Наибольший удельный вес баранины в общем производстве мяса имеют Новая Зеландия, США, Франция, Испания, Австралия, Турция. В этих странах производство мяса на одну голову в 1994 году составило соответственно: 10,4; 15,1; 13,6; 9,0; 5,7; 7,9 кг.
В России в настоящее время отрасль овцеводства находится в катастрофическом положении.
По сравнению с 1990 г. поголовье овец во всех хозяйствах России во всех категориях хозяйств уменьшилось к 1997 году в 3,1 раза, а в сельхозпредприятиях - в 6,6 раз и составило соответственно 18779,2 и 6923,2 тыс. голов (Крикун Т.А., Григорян Л.Н., Хме-левская Г.Н., 1998).
Производство мяса овец в России с 712 тыс. тонн в 1985 году сократилось к 1995 году до 595 тыс. тонн. В итоге в России производство мяса на голову упало соответственно с 9,2 кг до 5,0 кг, или на 57%, в то время как в Европе, традиционно не овцеводческом регионе, производится около 1 млн. тонн баранины (15% мирового производства) (Блохин В.П., Королев О.В., Коноплев Г.Г., 1996).
В результате кризисной ситуации в овцеводстве производство мяса на душу населения в 2001 году составило около 30 кг. С учетом

импорта потребление на одного человека снизилось с 75 кг в 1990 г. до 40 кг в 1999 г. при рекомендуемых институтом питания РАМН нормам потребления на одного человека мяса и мясных продуктов -81 кг (на 2001 г.).
Одним из условий повышения качества баранины является организация производства его от молодняка овец, с учетом того, что прирост мышечной ткани приходится на первые 4-6 месяцев жизни. В молодом возрасте овцы дают мясо высшего качества, и молодая баранина находит широкий и хороший сбыт на рынке.
Опыт большинства зарубежных стран подтверждает эффективность выращивания молодняка на мясо. Производство баранины этих стран осуществляется, главным образом, за счет убоя ягнят в раннем возрасте. При этом вес туши в 4-7 месячном возрасте составляет, как правило, 13-18 кг.
Для того чтобы сделать наиболее экономически выгодным производство баранины, наряду с другими, одним из важнейших элементов является для каждой природной зоны определение оптимальных сроков ягнения.
В связи с этим изучение в овцеводстве мясной продуктивности молодняка полученного в различные сроки имеет определенный научный и практический интерес.
1.2.Цель и задачи исследований
Основной целью настоящей диссертационной работы является установление оптимальных сроков ягнения маток, для увеличения производства и улучшения качества молодой баранины. Для выполнения этой работы решались следующие задачи:
1. Изучение роста и развития баранчиков в зависимости от сроков ягнения маток;
2. Оценка мясной продуктивности и качества мяса баранчиков в зависимости от их возраста;

имели ягнята ранних сроков ягнения, в других-поздних. Значительно большие различия по живой массе наблюдались в период выращивания. Так, к моменту бонитировки барашки зимнего ягнения имели живую массу 65,5 кг, что на 8,2 кг больше сверстников поздних сроков ягнения. У ягнят ранних сроков ягнения настриг шерсти при первой стрижке составил 6,86 кг, что на 1,96 кг больше, чем у ягнят поздних сроков. Однако, далее автор отмечает, что высокие показатели живой массы, настрига шерсти и длинны шерсти у ягнят ранних сроков рождения обусловлены более продолжительным периодом их роста и в зрелом возрасте не сохраняются.
К. М. Ханов, В. И. Куницин (1979) считают, что зимнее ягнение в сравнении с более поздними сроками имеет преимущество: по выходу молодняка на 10 - 15%, настригу шерсти в годовалом возрасте на 10 - 20% и живой массе при отбивке ягнят на 12 - 15%. Анализ показывает, что при зимнем ягнении производственные затраты на одну матку увеличиваются на 13 - 28%, в том числе на корма 20 - 25%. Однако дополнительные затраты, связанные с проведением зимнего ягнения, вполне окупаются получением большого количества ягнят и их реализацией в год рождения после интенсивного откорма.
В системе мероприятий, направленных на увеличение производства шерсти и баранины большое значение имеет зимнее ягнение, считают В. И. Афанасьев, В. Н. Вишняков (1983). Путем раннего ягнения можно добиться повышение плодовитости маток, увеличения выхода молодняка, отличающегося лучшими продуктивными качествами. Новорожденные ярки и баранчики февральского ягнения весят больше своих сверстников, рожденных в апреле на 2,6%. По настригу шерсти молодняк февральского ягнения превосходит на 0,7 кг апрельских животных и на 0,5 кг - мартовских.