Повышение эффективности производства говядины и улучшение ее качества при использовании нового антистрессового препарата "РАПИК"

• Автор: Маничев, Александр Александрович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2008
• Место защиты: Волгоград
• Количество страниц: 121 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. Обзор литературы
1.1. Стресс-факторы и их влияние на продуктивность животных
1.2. Коррекция стрессовой адаптации у сельскохозяйственных животных
2. Материал и методика исследований
3. Результаты собственных исследований
3.1. Кормление и содержание подопытных бычков
3.2. Динамика клинических показателей подопытных животных
3.3. Гематологические показатели подопытных животных
3.4. Суточный ритм основных элементов поведения животных
3.5. Живая масса подопытных бычков
3.6. Влияние препарата на сокращение потерь живой массы подопытными бычками при предубойной подг отовке
3.7. Экстерьерные особенности подопытных бычков
3.8. Мясная продуктивность подопытных бычков
3.8.1. Убойные качества подопытных бычков
3.8.2. Морфологический состав туш подопытных бычков
3.8.3. Химический состав мяса подопытных бычков
3.8.4. Биологическая ценность мяса подопытных бычков
3.8.5. Технологические и кулинарные свойства мяса подопытных бычков

3.9. Биоконверсия протеина и энергии корма в белок и энергию съедобных частей тела подопытных бычков
3.10. Характеристика шкур подопытных бычков
3.11. Экономическая эффективность использования антистрессового препарата «РАПИК» при выращивании бычков на мясо
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Решить проблему увеличения объёмов производства говядины и улучшения её качества возможно только при интенсификации отрасли.
При промышленном производстве говядины усиливается влияние на организм животных технологических стресс-факторов, вызывающих у них стрессовое состояние, которое отрицательно сказывается на защитных свойст-

вах организма и продуктивности.
Ф.М. Сизов и др. (1999), Н.И. Ковзалов (2000), К.В. Эзергайль (2002), И.Ф. Горлов и др. (2006) отмечают, что такой технологический приём, как формирование групп, вызывает у животных довольно сильный стресс, в результате чего в течение первого месяца интенсивность их роста снижается примерно на 30%, при каждом взвешивании теряется до 1 кг живой массы.
Стресс, возникающий у животных при транспортировке, приводит к потере ими живой массы на 4-20%, а выход туши при убое может снижаться на 1,5-4,5%. В целом же от отрицательного воздействия технологических стресс-факторов теряется до 30% произведенной мясной продукции.
Ослабить воздействие стрессовых ситуаций на организм животных можно за счет использования различных антистрессовых препаратов.
Однако действие ряда препаратов ограничено во времени и возможно их накопление в организме животных, а следовательно, и в получаемой от них продукции. В связи с этим в нашей стране ведется работа по изучению кормовых средств, витаминно-минеральных добавок, аминокислот, обладающих антистрессовыми свойствами.
В последние годы в ГУ Волгоградский НИТИ ММС и 1111Ж Россельхо-закадемии разработаны комплексные препараты «Гликосел» (глицин + селен)

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
Научно-хозяйственный опыт проводился в племрепродукторе по разведению казахского белоголового скота ОАО племзавод «Привольный» Светло-ярского района Волгоградской области в период с 2004 по 2007 гг.
Для проведения опыта были сформированы 5 групп бычков в возрасте 8 мес. по 10 голов в каждой. Условия содержания и общий уровень кормления животных во всех группах были аналогичны. Различия заключались в том, что за пять суток до и столько же после изучаемого технологического стресс-фактора животным I опытной группы скармливали в расчете на 1 кг живой массы 250 мг препарата «РАПИК», II - 500 мг, III - 750 мг и IV - 1000 мг.
Основные исследования проведены на животных в возрасте от 10 до 16 мес. согласно приведенной схеме (рис. 1).
Подопытные бычки содержались в помещениях раздельно по группам на несменяемой подстилке и имели свободный выход в выгульные дворики. Кормление и водопой производились в выгульных дворах.
Рационы составлялись в соответствии с нормами кормления (Калашников А.П. и др., 1985) и периодически пересматривались в зависимости от возраста и живой массы подопытных бычков. Для определения расхода кормов ежемесячно в течение 2 смежных суток проводился учет поедаемости кормов. Химический состав кормов и их питательную ценность определяли в комплексно-аналитической лаборатории в Волгоградском НИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии по общепринятым методикам зоотехнического анализа (Лебедев П.Г., Усович А.Т., 1976).
Интенсивность роста молодняка определяли по показателям живой массы, среднесуточного прироста массы тела, относительной скорости роста в отдельные возрастные периоды, рассчитанной по формуле С. Броди.