Разработка научных и практических основ технологии биологически ценных комбикормов

• Автор: Шенцова, Евгения Сергеевна
• Шифр специальности: 05.18.01
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: Воронеж
• Количество страниц: 357 с. : ил.

Оглавление
Введение
Глава 1. Современные тенденции развития технологии биологически
ценных комбикормов
1.1. Применение биологически активных добавок - условие здоровья и высокой продуктивности сельскохозяйственных животных и птицы
1.2. Характеристика используемых в производстве комбикормов биологически активных добавок
1.3. Приоритетные направления в технологии биологически ценных комбикормов
1.4. Изменение активности витаминов при хранении премиксов
и комбикормов
1.5. Аппаратурно-технологическое оформление процесса культивирования микроскопических водорослей
1.5.1. Общая характеристика применяемых фотобиореакторов
1.5.2. Установки экстенсивного культивирования
1.5.3. Аппараты и установки интенсивного культивирования
1.5.4. Свойства и химический состав хлореллы
1.5.5. Технология ввода микроводорослей в корма
1.6. Современные технологии производства экструдированных комбикормов
1.7. Проблемы использования биологически активных веществ при производстве премиксов и комбикормов
1.8. Окислительные процессы в премиксах и комбикормах
1.9. Выводы по главе
Глава 2. Объекты и методы исследований
2.1. Объекты исследований
2.2. Общие методы исследования

Специальные методы исследований
Разработка экспресс-метода определения витамина В4 Разработка методов определения фумаровой кислоты и витамина и в премиксах и комбикормах
Получение препарата липоксигеназы
Основные концептуальные подходы и принципы исследований
Разработка технологии получения сыпучей формы
холинхлорида на основе свекловичного жома
Линия производства сыпучей формыхолинхлорида на основе сухого свекловичного жома
Исследование физико-механических свойств новой сыпучей
формы холинхлорида
Способ управления качеством продукции на всех стадиях технологии сыпучей формы холинхлорида
Влияние содержания холинхлорида на качество премиксов
при хранении
Выбор рациональных параметров хранения премиксов с хо-
линхлоридом
Обоснование выбора и пределов изменения входных факторов
Постановка оптимизационной задачи математической статистики
Экспериментальные и теоретические исследования процесса культивирования микроскопических водорослей
Экспериментальная установка для исследования процесса культивирования микроскопической водоросли хлореллы.... Исследование кинетических закономерностей процесса культивирования микроводоросли хлорелла

4.3. Исследование кинетики накопления биомассы при культивировании хлореллы в квазинепрерывном режиме
4.4. Математическое описание процесса массопереноса диоксида углерода в плёночном фотобиореакторе
4.5. Пленочный биореактор для культивирования фотоавтотроф-ных микроорганизмов
Глава 5. Технологические аспекты использования фумаровой кислоты при производстве БЦК
5.1. Результаты определения физико-механических свойств фумаровой кислоты
5.2. Изучение влияния ввода фумаровой кислоты на качество комбикормовой продукции при хранении
5.3. Опытно - промышленное производство премиксов и БЦК с фумаровой кислотой
5.4. Влияние фумаровой кислоты на гидролитические процессы
в продуктах переработки
5.5. Исследование влияния фумаровой кислоты на активность липоксигеназы пшеницы
5.6. Результаты опытного скармливания фумаровой кислоты сельскохозяйственной птице
Глава 6. Повышение качества экструдированных БЦК
6.1. Способ приготовления экструдированных БЦК
6.2. Результаты определения качества полученных БЦК
6.3. Оптимизация технологии экструдированных комбикормов по величине удельных энергетических и материальных
затрат
6.4. Теоретическая оценка вариаций биологически активных веществ в суточных рационах кормления животных
и птицы

его окисление соли микроэлементов, окисленные жиры, повышенная температура. Витамин чувствителен к свету. Он не требует особых условий стабилизации и даже сам является в какой-то мере стабилизатором ретинолов.
Витамины группы В хорошо растворимы в воде, устойчивы к нагреванию. Витамин Вт стабилен в кислой и разрушается в щелочной среде. Весьма агрессивны по отношению к нему микроэлементы с переменной валентностью (железо, марганец, медь). Под действием прямого солнечного света витамин В2 быстро разрушается. При рассеянном дневном или слабом электрическом освещении он сравнительно устойчив. В сильнокислой среде витамин В2 более устойчив к фотолизу и нагреванию, а в щелочной среде разрушается даже при комнатной температуре.
Витамин С - кристаллическое вещество с выраженным восстанавливающим антиокислительным свойством. Катализируют распад витамина С соли микроэлементов. Стабильность аскорбиновой кислоты в комбикормах и премиксах зависит от влажности и температуры. В сухом кристаллическом состоянии витамин устойчив к освещению, а в водном растворе разрушается даже при слабом освещении.
Большинство солей микроэлементов являются катализаторами окислительно-восстановительных процессов и способствуют разрушению витаминов.
При производстве премиксов по различным причинам используются технологические приемы, которые могут негативно влиять на стабильность биологически активных добавок. Кроме того, очень часто необходимо готовить предварительные смеси добавок, в которых смешиваются в очень концентрированных формах активные вещества, не всегда хорошо совместимые друг с другом. Важнейшими мерами улучшения стабильности витаминов являются синтез стабильных производных (покрытие их методом распыления или другими способам), применение антиоксидантов и других стабилизаторов, например, бутилгидрокситолуола в витаминных формах; использование защитных технологий для достижения нерастворимости витаминов в воде.