Комплексная технология переработки семян льна с использованием экстракционных способов.

• Автор: Степанова, Наталия Николаевна
• Шифр специальности: 15.00.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Курск
• Количество страниц: 163 с.

ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение
Глава 1. Современное состояние исследований в области экстракционного процесса (обзор литературы)
1.1. Классические методы экстракции
1.2. С02-экстракция
1.3. Фреоновая экстракция
1.4. Двухфазная экстракция
1.5. БАВ семян льна посевного и используемые на практике методы их получения
1.6. Заключение по обзору литературы
Экспериментальная часть
Глава 2. Объекты и методы исследования
2.1. Объекты исследования
2.2. Методы исследования
Глава 3. Выбор оптимальной технологии производства
льняного масла
3.1. Определение основных показателей семян льна
3.2. Получение льняного масла с помощью органических растворителей
3.3. Получение льняного масла прессованием
3.4. СОг-экстракция семян льна обыкновенного
3.5. Фреоновая экстракция семян льна
3.6. Сравнительное исследование фракций, полученных классическими методами и фреоновой экстракцией семян льна
3.6.1. Сравнительное исследование масляных фракций
3.6.2. Сравнительное исследование полисахаридов
3.7. Выводы по главе
Глава 4. Исследование процесса двухфазной экстракции семян льна
4.1. Изучение кинетики набухания семян льна
4.2. Исследование влияния различных факторов на степень извлечения экстрактивных веществ в процессе двухфазной экстракции на моделях семян льна и плодов шиповника
4.2.1. Изучение влияния различных факторов на степень извлечения полисахаридов
4.2.2. Изучение влияния различных факторов на степень извлечения льняного масла
4.3. Кинетика процесса двухфазной экстракции семян льна
4.4. Выводы по главе
Глава 5. Разработка норм качества льняного масла,
полученного фреоновой экстракцией семян льна обыкновенного
5.1. Краткая технологическая схема производства
5.2. Обоснование норм качества и методов анализа
5.3. Выводы по главе
Глава 6. Фармакологическое исследование комплексного
продукта, полученного двухфазной экстракцией семян льна
6.1. Исследование ранозаживляющего действия
6.2. Выводы по главе
Общие выводы
Список литературы
Приложения

Введение
Актуальность темы. В современной медицине важная роль отводится лекарственным средствам растительного происхождения, преимущество которых заключается в широком спектре биологического действия, почти полном отсутствии побочных эффектов, что позволяет использовать их для профилактики и лечения многих заболеваний.
Большинство лекарственных фитопрепаратов содержат преимущественно водо- и спирторастворимые биологически активные соединения. Липофильные вещества представляют не меньший интерес, однако только 1% из зарегистрированных в России лекарственных средств содержат липофильные комплексы. В настоящее время интерес к липофильным композициям, а соответственно и масляным экстрактам, возрастает.
Растительным объектом, который может служить источником для получения лекарственных препаратов, содержащих липофильные комплексы, является лён посевной - одна из древнейших культур России. Семена льна содержат ценные биологически активные вещества (БАВ): жирное масло (30
- 48%), слизистые вещества (5 - 12%), белки (18 - 33%), углеводы (12 - 26%), органические кислоты, ферменты, различные макро- и микроэлементы.
Главным продуктом льноводства всегда являлось льняное масло, которое отличается от других растительных масел высоким содержанием триглицеридов полин енасыщенных жирных кислот (ПНЖК), составляющих комплекс «незаменимых жирных кислот» (витамин Б). Установлено антиатеросклеротическое действие ПНЖК, способность оказывать стимулирующее влияние на систему иммунной защиты организма, противостоять развитию ишемической болезни сердца и мозга, сахарного диабета, тромбозов, гипертонии, онкологических заболеваний.
Льняное масло используется в пищевой промышленности, в диетическом питании больных с нарушениями жирового обмена, в фармации
- для снижения содержания холестерина в крови, для приготовления

ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ
ЧАСТЬ