Совершенствование организационно-экономического механизма управления издержками производства в бройлерном птицеводстве : на примере птицефабрик Волгоградской области

• Автор: Песковацкова, Елена Владимировна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Волгоград
• Количество страниц: 205 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
Ведение
1.Теоретические и методологические основы организационноэкономического механизма управления издержками производства мяса бройлеров
1.1. Сущность, экономическое содержание, классификация издержек производства и необходимость управления ими на предприятии
1.2. Методологические основы и составляющие организационноэкономического механизма управления затратами на предприятии
2. Анализ эффективности организационно-экономического механизма управления издержками в бройлерном производстве 53 Волгоградской области;
2.1 .Современное состояние и тенденции развития промышленного птицеводства региона
2.2. Анализ: финансовойустойчивости и экономической эффективности деятельности бройлерных птицефабрик
2.3. Оценка эффективности существующего организационноэкономического механизма управления издержками производства на
уровне предприятия; '.'.и:
3. Направления: совершенствования организационно-экономического: механизма управленияшздержкамш при производстве мяса бройлеров
3.1. Обоснование направленийшовышения эффективности организационно-экономического механизма управления издержками
3.2. Модель формирования центров 'финансовой ответственности
как инструмент управления издержками на предприятии
3.3. Разработка методических подходов к планированию издержек
припроизводстве продукции бройлерного птицеводства
Выводы и предложения
Список используемой литературы-137 Приложения

Введение
Актуальность исследования. Птицеводство - одна из наиболее динамично развивающихся отраслей сельского хозяйства, способная производить продукцию в значительных объемах и в. сжатые сроки независимо от сезона года. В рыночной экономике одним из критериев эффективности и конкурентоспособности бройлерного производства является его прибыльность, которая неразрывно связана со стоимостью потребленных в процессе производства ресурсов, выступающих в виде издержек производства. Стремление получить прибыль любой' ценой без учета затрат противоречит принципам рационального хозяйствования и нередко ‘ приводит к негативным последствиям, вместе с тем умелое управление ими в современных условиях помогает многим предприятиям не только выжить, но и вести расширенное воспроизводство
Применяемые в производственном процессе технологии выращивания бройлеров требуют использования значительных материальных, трудовых, энергетических и других видов ресурсов; В Волгоградской области лишь незначительная' часть птицефабрик, имеет возможность обеспечить модернизацию, интенсификацию отрасли.
Актуальность проблем,.связанных с совершенствованием организационно-экономического механизма. управления издержками производства, заключается в том, что современные динамичные условия, функционирования промышленных птицефабрик предполагают необходимость своевременного реагирования на изменения рынка, что, в свою очередь, позволит повысить эффективность бройлерного птицеводства в условиях ограниченных финансовых возможностей предприятий.
Состояние изученности проблемы. Вопросы теории и практики управления издержками >производства в бройлерном птицеводстве достаточно широко освещены в научных работах как отечественных, так и зарубежных экономистов. Проблемы формирования издержек производства широко

рассмотрены в трудах К. Маркса, У. Петти, И.Г. Дирнас, Д. Рикардо, Р. Ко-уза, Р. Энтони, Дж. М. Кейнса, А. Маршалла и других.
Сущность издержек производства и вопросы управления ими нашли свое отражение в работах отечественных ученых: A.B. Чаянова, Г.Г. Котова, А.И. Барбашина, А.М. Гатаулина, Н.А. Попова, В. Аленицина, Н.П. Иващенко, С.Г. Струмилина, B.C. Немчинова и др.
Современные подходы к проблеме управления затратами в сельском хозяйстве изложены в работах С.А. Николаевой; И.Г. Кондрашова, Е.А. Анискина, С.Н. Колесникова, A.A. Черняева, И.П. Глебова, В.И. Ткача, Ф.К. Шакирова, В.Т. Водянникова и др; которые рассматривают управление затратами как. главную часть системы управления предприятием.
Однако, несмотря на имеющиеся разработки, остается много нерешенных проблем и вопросов, в частности, определение сущности издержек производства и их взаимосвязи с другими экономическими категориями, а также формирование организационно-экономического механизма управления ими в бройлерном птицеводстве. Эти:обстоятельства предопределили цель и задачи исследования.
Цель и задачи исследования: Целью, диссертационного'исследования., являются теоретико-методологическое обоснование и разработка практических рекомендаций по формированию и функционированию организационно-экономического механизма управления издержками производства в бройлерном птицеводстве.
Для достижения данной цели в процессе исследования предполагалось решить следующие задачи:
• исследование содержания* издержек производства в бройлерном птицеводстве и их взаимосвязи с другими экономическими категориями, выявление их многообразия и классификация их по различным признакам;
• выявление особенностей функционирования, обоснование методологических основ и уточнение составляющих организационно-

На наш взгляд, цели системы управления затратами должны рассматриваться в системе целей организации, которые в свою очередь классифицируют следующим образом (табл. 1. прил. 7).
Управление затратами может рассматриваться как функциональная область менеджмента и как самостоятельная область в системе управления предприятием.
Таблица
Классификация систем управления затратами
Классификатор Система целей организации
По содержанию ❖ производственные; ❖ социальные; ❖ экономические; ❖ научно-технические.
По виду управления ❖ стратегические; ❖ тактические; ❖ оперативные.
По назначению ❖ цели функционирования; ❖ развития организации
Источник: составлено автором
К задачам управления затратами на предприятии относятся:
• выявление его роли как фактора повышения экономических результатов деятельности;
• определение затрат по основным функциям управления;
• расчет затрат по отдельным подразделениям предприятия;
• исчисление необходимых затрат на единицу продукции;
• подготовка информационной базы, позволяющей оценить затраты при выборе и принятии хозяйственных решений;
• выявление технических способов и средств измерения и контроля затрат;
• поиск резервов снижения затрат на всех этапах хозяйственного процесса и во всех подразделениях предприятия;