Управление доходами от услуг размещения российских гостиничных предприятий в условиях рынка

• Автор: Полякова, Елена Владимировна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 173 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА I. СУЩНОСТЬ И МЕТОДЫ УПРАВЛЕНИЯ ДОХОДАМИ НА ГОСТИНИЧНОМ ПРЕДПРИЯТИИ

1Л. Понятие и сущность управления доходами гостиничного предприятия

1.2. Традиционные методы управления доходами гостиничных предприятий

1.3. Применение эталонного сопоставления в процессе управления доходами гостиничного предприятия

ГЛАВА II. ПУТИ УЛУЧШЕНИЯ УПРАВЛЕНИЯ ДОХОДАМИ В УСЛОВИЯХ РЫНКА

2.1. Современные тенденции на гостиничном рынке г. Москвы

2.2. Принципы принятия управленческих решений в условиях меняющейся рыночной ситуации
2.3. Зарубежная система управленческого учета доходов и расходов гостиничного предприятия и возможность ее применения в российской гостиничной отрасли
ГЛАВА III. АДАПТАЦИЯ НОВЫХ ИНСТРУМЕНТОВ УПРАВЛЕНИЯ ДОХОДАМИ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ С УЧЕТОМ ОСОБЕННОСТЕЙ РОССИЙСКОЙ ГОСТИНИЧНОЙ ОТРАСЛИ
3.1.Применение зарубежных автоматизированных систем управления доходами в практике российского гостиничного бизнеса
3.2. Модель автоматизации управления доходами от услуг размещения гостиничных предприятий на ежедневной основе
3.3. Новый ключевой показатель эффективности для оценки позиции отеля относительно конкурентов в процессе управления доходами на ежедневной основе

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ И РЕСУРСОВ ИНТЕРНЕТ
Приложение
Приложение
Приложение

ВВЕДЕНИЕ
Развитие национальной гостиничной индустрии оказывает позитивное влияние на рост экономики страны, играет важную роль в её структурной перестройке и способствует более глубокой интеграции в мировую экономику. В настоящее время это один из наиболее динамично развивающихся видов экономической деятельности.
Специфика российской гостиничной индустрии обусловила возникновение ряда проблем хозяйственной деятельности, характеризующихся высоким уровнем ценовой конкуренции; неполной загрузкой номерного фонда; высоким уровнем износа основных средств и ростом затрат на их ремонт; существенной долей материальных затрат в структуре себестоимости. В этих условиях активное применение управления доходами стало признаваться собственниками и менеджерами гостиниц в качестве задачи стратегического характера. В этой связи особую актуальность приобретают вопросы теоретикометодологического и научно-методического обеспечения и повышения эффективности управления доходами гостиниц.
Фундаментальные экономические категории «управление» и «доход» требуют дальнейшего исследования и осмысления с точки зрения влияния факторов производства на изменение результатов деятельности гостиниц.
Актуальность настоящего исследования состоит в создании модели автоматизации управления доходами, систематизации новейших достижений в области управления доходами гостиничных предприятий и разработке рекомендаций по их адаптации и внедрению в российскую практику гостиничного бизнеса.
Несмотря на более чем десятилетний опыт применения методов управления доходами зарубежными гостиничными предприятиями, Российская Федерация пока отстает в этой области. Основная проблема научных исследований, посвященных данной тематике, состоит в том, что в настоящее

время разработано достаточно много новых методов и технологий в области управления доходами, но они требуют адаптации с учетом специфики российского гостиничного рынка. Значительная часть российских отельеров не знакома с техниками управления доходами в принципе, что обуславливает большую практическую значимость исследований в данной области как необходимой предпосылки на пути к внедрению новых методов в практику российского гостиничного бизнеса.
Несмотря на значительное число научных публикаций просматривается недостаточная разработанность методологических и концептуальных подходов к управлению доходами в гостиничном бизнесе, что предопределяет необходимость исследования этой проблемы и обусловливает выбор темы диссертации, ее цель, задачи и содержание.
Актуальность, теоретическая и практическая значимость, а также недостаточная разработанность вопросов управления доходами в гостиничном бизнесе определили выбор темы исследования, ее цели и задач.
Цель диссертационной работы заключается в повышении доходности предприятий гостиничной индустрии, функционирующих на российском рынке, путем совершенствования методов управления доходами с учетом новых зарубежных разработок в данной области.
Достижение поставленной цели потребовало решения ряда логически взаимосвязанных задач, последовательно раскрывающих тему диссертационного исследования:
уточнить понятие и сущность управления доходами гостиничного предприятия;
определить отличия понятий управление доходами и управление прибылью;
уточнить структуру доходов гостиничного предприятия;

размещения издержки. В этом же контексте выстраиваются договорные отношения с конкурирующими гостиницами, выручающими друг друга в случае необходимости размещения «лишних» клиентов.
Несмотря на то, что практика предварительного бронирования уже прочно вошла в обиход отечественных гостиниц, существующая законодательная база отстает от реалий делового оборота. В понятие законодательной базы в данном случае можно включить правовые документы, регламентирующие специфические процессы, протекающие в гостиничном бизнесе, и нормативные акты, касающиеся общих вопросов различных сторон гражданских взаимоотношений. Первая из перечисленных групп является и самой небольшой: общероссийское законодательство относит сюда только «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации»1 и нормативные акты Госстандарта РФ. Правила в целом не позволили российским отельерам применение передовых стратегий управления доходами. Действительно, сохранение за клиентом права опаздывать, продлевать пребывание, расторгать договор на обслуживание до момента его истечения и прочие «непредсказуемости» делают невозможным какой-либо предварительный расчет, а задачу прогнозирования превращают из инструмента научного метода в разновидность гаданий. Последняя редакция «Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» была в феврале 2005 г. Но и это не решило проблемы правовых коллизий перебронирования, требуется дальнейшее совершенствование законодательства в сфере туризма.
Теперь рассмотрим такую технику как оптимизация цены на основе кривых бронирования2. Она осуществляется следующим образом.
' Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации. Утверждены постановлением Правительства РФ от 25 апреля 1997 г. N 490 (с изменениями от 2 октября 1999 г., 15 сентября 2000 г., 1 февраля 2005 г.)
2 Попов Л. А., Козлов Д. А. Методы прогнозирования в индустрии гостеприимства: Учебное пособие. М.: Рос. экон. акад.,2000.