Повышение эффективности производства молока : на материалах Республики Дагестан

• Автор: Валиева, Диана Гасанхановна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Махачкала
• Количество страниц: 172 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

Глава 1. Теоретические аспекты экономической эффективности

производства молока

1.1. Сущность, виды и показатели экономической эффективности сельскохозяйственного производства

1.2. Особенности экономической эффективности производства 26 молока

Глава 2. Современное состояние и эффективность производства молока в Республике Дагестан

2.1 Оценка природно-экономических условий и системы ведения молочного хозяйства

2.2. Современное состояние молочного скотоводства и тенденции производства молока

2.3. Эффективность размещения, специализации и концентрации производства молока

Глава 3. Резервы повышения экономической эффективности производства молока
3.1. Факторы повышения результативности производства молока
3.2. Совершенствование кормовой базы, ее моделирование и оптимизация
3.3. Резервы качественного и количественного повышения
объема производства молока
Выводы и предложения
Список использованной литературы
Приложение

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность исследования. Важное место в продовольственном комплексе страны занимает производство молока. Вместе с тем, в целом по стране и в большинстве регионов молочное хозяйство находится в критическом состоянии, требующем принятия безотлагательных мер по восстановлению и дальнейшему развитию. Начиная с 1991 г., в Российской Федерации ежегодно сокращается поголовье коров. В 2010 г. в хозяйствах всех категорий насчитывалось 8,8 млн.гол. против 20,5 млн. в 1990 г., производство молока сократилось за этот период в 1,8 раза, снизилась результативность отрасли, особенно серьезное снижение допущено в сельскохозяйственных предприятиях. Сложившийся уровень производства молока не удовлетворяет потребности населения в молочных продуктах, а перерабатывающую отрасль — в сырье, вызывая рост импорта. Данная ситуация представляет угрозу продовольственной безопасности страны.
Кризисное состояние отрасли обусловлено рядом объективных и субъективных факторов: диспаритетом цен на промышленную и сельскохозяйственную продукцию, несоблюдением технологических процессов при производстве молока, снижением уровня обеспеченности качественными кормами, ограниченностью использования генетического потенциала животных, монополизмом перерабатывающей промышленности и другими.
Преодоление кризиса в молочном хозяйстве, обеспечение стабильного и устойчивого развития обуславливают необходимость комплексного изучения состояния производства молока и выявление резервов повышения эффективности. Одной из важнейших проблем, которую предстоит решить в ближайшие годы, является увеличение качественных и количественных объемов производства молока и молочных продуктов питания при минимальных затратах труда, кормов и финансовых средств на основе создания принципиально новой инновационной базы, использования современного технологического оборудования для модернизации животноводческих ферм. В связи с

этим особую актуальность приобретает разработка научно аргументированных предложений по повышению эффективности производства молока за счет применения, прежде всего внутренних резервов, существующих в каждом регионе. Это и определило выбор темы исследования и его основных направлений.
Состояние изученности проблемы. Теоретические и прикладные аспекты эффективности общественного производства, как одной из фундаментальных категорий экономической теории, продолжают оставаться объектом изучения многих ученых-экономистов и практиков, что предопределяет значительное количество продуктивных разработок.
Вопросы совершенствования системы эффективного ведения сельскохозяйственного производства представлены в научных трудах Л.И.Абалкина, К.Д. Бауэра, В.Р. Боева, А.М. Гатаулина, В. А.Горфинкеля, Н. С. Власова,
Н.Я.Коваленко, Н.М. Морозова, К.П. Оболенского, Е.С. Оглоблина, В.А. Свободина, И.Г. Ушачева, Ф.К.Шакирова, И.Е.Юдина и других.
Проблемам повышения эффективности и конкурентоспособности производства молока и молочной продукции посвящены работы А.И.Алтухова. Ф.Г Арутюняна, Г.А. Бабкова, Г.А. Баклаженко, И.Н. Буздалова, И.Н. Буроб-кина, В.З. Мазлоева, А.С. Миндрина, H.H. Мироновой, В.В. Милосердова, Б.Н. Казаринова, А.Я. Кибирова, Э.Н. Крылатых, М.В. Косолаповой, Н.В. Климовой, В.В. Кузнецова, А.И. Костяева, К.И. Панковой, O.A. Родионовой,
В.В. Регуша, А.Ф. Серкова, В.И. Фролова, Н.Г. Тарасова, И.Г. Хицкова, A.A. Черняева, A.A. Шутькова и ряда других авторов.
В Республике Дагестан изучением экономики и организации производства продукции молочного скотоводства занимались М. Д. Агаларханов, А.М. Аджиева, А.И. Алахвердиев, А.И. Белан, А.Т. Гасанов, С.И. Гусейнов, З.Ф. Пулатов, Т.С. Саидов, М.А. Шейхов, М.М. Халималов.
Проведенные ранее исследования по повышению эффективности производства молока, безусловно, сохраняют свою значимость и в настоящее время. Однако мировой финансовый кризис, ухудшение экономического и
Наиболее важными показателями экономической эффективности являются: соотношение валовой и чистой продукции к затратам живого овеществленного труда на ее получение, отношение чистого дохода или прибыли к единице затрат, производительность труда, себестоимость и рентабельность сельскохозяйственной продукции.
Методы определения экономической эффективности сельскохозяйственного производства и конкретно молока общеизвестны. Однако имеются существенные недостатки в методике расчетов самих показателей эффективности их производства. Взять, к примеру, один из важнейших обобщающих показателей эффективности - себестоимость продукции.
Известно, что полная себестоимость производства характеризует результаты всей деятельности предприятия: продуктивность скота, производительность труда, экономное расходование материальных ресурсов, степень специализации и концентрации производства, использование достижений научно-технического прогресса. Но себестоимость не показывает, как изменяется доходность производства и не может служит синтетическим показателем его эффективности. Для выявления доходности себестоимость отдельных видов продукции сопоставляют с выручкой от их реализации. Она зависит также от уровня цен, по которым продукция реализуется, от ее качества. Однако главный резерв повышения эффективности производства продукции - увеличение валового объема при сокращении затрат труда и средств в расчете на единицу продукции.
В государственных сельскохозяйственных предприятиях до сих пор рассчитывают, как правило, себестоимость единицы натуральной продукции без учета ее потребительских свойств и качеств, что нельзя признать вполне закономерным.
Известно, что химический состав отдельных видов продукции животноводства не является постоянным. Содержание его составных частей в продуктах животноводства одного и того же вида под влиянием целого ряда факторов значительно колеблется, а следовательно, изменяется и качество