Повышение экономической эффективности производства мяса крупного рогатого скота

• Автор: Панкратова, Виктория Александровна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Курск
• Количество страниц: 220 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МЯСА КРУПНОГО РОГАТОГО
СКОТА
ЕЕ Научные основы организации производства говядины в сельскохозяйственных предприятиях
1.2. Методика оценки эффективности производства говядины в сельскохозяйственных предприятиях
ЕЗ. Особенности формирования и функционирования рынка мяса
крупного рогатого скота
Глава 2. ОЦЕНКА СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ПРОИЗВОДСТВА МЯСА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА В КУРСКОЙ ОБЛАСТИ
2.Е Постреформенная практика производства мяса крупного рогатого скота и ее особенности
2.2. Эффективность производства говядины в сельскохозяйственных
предприятиях
Глава 3. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МЯСА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
3.Е Обоснование необходимости государственной поддержки производства говядины и регулирования отечественного рынка мяса на базе зарубежной и отечественной практики
3.2. Совершенствование организационно-экономических условий функционирования отрасли мясного и молочного скотоводства
3.3. Создание прочной кормовой базы - решающее условие реализации генетического потенциала крупного рогатого скота и снижения себестоимости производства говядины
3.4. Развитие специализации и концентрации производства на
предприятиях отрасли
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. За годы проведения рыночных реформ в аграрной экономике мясное скотоводство пережило не только глубокий финансово-экономический кризис, выразившийся в снижении валовых объемов производства говядины, но и испытало значительное снижение эффективности функционирования. Так, в последние годы велики затраты кормов, труда и материально-денежных средств на единицу продукции, что приводит к убыточности отрасли. Более того, сложилась кажущаяся на первый взгляд парадоксальной ситуация, когда отечественный потребитель (при нехватке денежных средств в собственном мясном скотоводстве) в течение ряда лет «оплачивает» развитие скотоводства стран-экспортеров мясных продуктов. Установившаяся тенденция снижения производственных показателей в мясных отраслях уже не один год считается «нормой», что негативно отражается на состоянии отечественного рынка мяса. Российская особенность заключается з том, что производство говядины до 90-х годов XX века обеспечивалось в основном за счет скота молочно-мясных и молочных пород с низкой мясной продуктивностью и качеством получаемого мяса.
Все это говорит о том, что, несмотря на некоторые наметившиеся в последние годы положительные изменения в сфере агропромышленного комплекса РФ, по-прежнему острым остается вопрос увеличения объемов производства говядины, которое находится в депрессивном состоянии.
Объемы же потребления мясной продукции во многом определяют жизненный уровень жителей нашей страны. Несмотря на существенное снижение среднедушевого потребления мяса и мясных продуктов, роль этого продукта в белковом питании населения по-прежнему является ключевой [78]. Приоритетная роль в формировании мясных ресурсов России принадлежит производству говядины. Коэффициент усвоения ее питательных ве-

П - прибыль сельского хозяйства.
Валовой доход - часть валовой продукции, созданная непосредственно трудом данного года. Он определяется как:
1) разница между стоимостью валовой продукции и суммой материальных затрат на ее производство (формула 4):
ВД = ВП-Мз, (4)
2) сумма затрат на оплату труда и прибыли (формула 5):
В Д = От + П. (5)
Чистый доход рассчитывается путем вычитания из стоимости валовой продукции издержек производства или ее себестоимости или вычитания из стоимости валового дохода суммы на оплату труда (формула 6):
ЧД = ВП-С = ВД-От, (6)
где ЧД - чистый доход сельскохозяйственного производства,
С - себестоимость продукции.
В экономической литературе различают созданный и реализованный чистый доход. Реализованная часть чистого дохода отвечает размеру прибыли. Прибыль характеризует конечные финансовые результаты производственно-хозяйственной деятельности сельского хозяйства.
Прибыль определяется путем вычитания из стоимости валовой продукции всех затрат на ее производство, либо из валового дохода затрат на оплату труда (формула 7):
П = ВП - (Мз + От) = ВД - От. (7)
Производственные затраты (себестоимость) - денежное выражение затрат живого и овеществленного труда на производство продукции (формула 8):
Пз = Мз + От. (8)
Себестоимость отражает фактические затраты в денежной форме. Она состоит из затрат, связанных с процессом производства, обращения, распределения и перераспределения чистого дохода.