Хозяйственно-полезные признаки свиней при снижении риска афлатоксикоза

• Автор: Дзарагасова, Ирма Владимировна
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Владикавказ
• Количество страниц: 201 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
ЕЕ Влияние условий содержания и кормления свиней на их физиологическое
состояние и продуктивность
Е2. Влияние микотоксинов на организм сельскохозяйственных животных и
птицы
ЕЗ. Технологические приемы снижения риска микотоксикозов у животных и птицы
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
З.Е Кормление подопытных ремонтных свинок, свиноматок и подсвинков на откорме
3.2. Рост молодняка свиней
3.2.Е Живая масса и ее прирост
3.2.2. Основные промеры и индексы телосложения у свиней
3.2.3. Качество ремонтных свинок
3.3. Физиологические показатели свиней
3.3.Е Морфологический состав крови свиней
3.3.2. Содержание общего белка
и его фракций в сыворотке крови ремонтных свинок
3.3.3. Некоторые биохимические показатели крови ремонтных свинок
3.4. Развитие ремонтных свинок и продуктивность первоопоросок
3.4.1. Живая масса и промеры ремонтных свинок при оплодотворении
3.4.2. Продуктивность свиноматок
3.5. Откормочные качества свиней
3.6. Убойные и мясные качества свиней
при снижении риска афлатоксикоза
3.6.1. Убойные качества свиней
3.6.2. Мясные качества свиней
3.6.3. Морфологический состав полутуш свиней
3.6.4. Топография жироотложения
3.7. Развитие внутренних органов у свиней
3.8. Физико-химические показатели мяса и сала
3.8.1. Химический состав и технологические качества мяса
3.8.2. Физико-химические свойства шпика у свиней
3.9. Экономическая эффективность выращивания
и откорма свиней
3.10. Производственная апробация результатов исследований
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ
БИБЛИОЕРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. В решении проблемы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных видная роль принадлежит свиноводству благодаря весьма ценным биологическим особенностям животных: высокие показатели многоплодия, скорости роста, оплаты корма, убойного выхода и т.д. Пищевая ценность свинины, калорийность, усвояемость, возможность приготовления большого разнообразия блюд и готовых изделий ставят ее почти вне конкуренции с мясом других видов домашних животных. Долгие годы удельный вес свинины по отношению к общему производству мяса в нашей стране составляет более 40% (И. Дунин и др., 2004; В. Кабанов, 2004).
Дальнейшее увеличение производства мяса зависит не только от использования генетического потенциала свиней отечественных и импортных популяций (А. Филатов, 2002; А.Т. Мысик, 2005; Н. Соколов, 2007; Н. Гегамян,
Н. Пономарев, 2007; В. Семенов, И. Рачиков, 2007; В.А. Бабушкин, 2008; Е.Т. Джунельбаев и др., 2008, 2009; И.М. Дунин и др., 2009; Ю.И. Шмаков и др., 2009; В.Д. Кабанов, А.Н. Бетина, 2010), полноценного кормления (Л.П. Зарипова, 2003; И. Горлов и др., 2007; А. Лаврентьев, 2007; Л. Боярский, Н. Юмашев, 2007; А.М. Булгаков, Н.А. Невинская, 2008; В.О. Лемешевский и др., 2010 и др.), но и качества кормов, которые часто заражены плесенями (Д. Давтян, 2003; В. Ли, 2003; Л.В. Орлов и др., 2005; Р. Бадаев, 2007; В.Н. Буряк, 2007).
Вредное действие кормов, пораженных грибной микрофлорой, на организм животных связано с наличием токсических веществ, образующихся как в период вегетации растений, так и при поражении кормов в процессе хранения микроскопическими грибами из родов Aspergillus, Penicilium и др. (О.А. Полежаева, Т.К. Кузнецова, 1998). Среди микотокиснов своими токсическими канцерогенными, мутационными и тератогенными свойствами выделяются афлатоксины, продуцируемые микроскопическими грибами Aspergillus flavus и Aspergillus parasitikus (В.Г. Рядчиков, 1998).

1.3. Технологические приемы снижения риска микотоксикозов у
животных и птицы
В соответствии с системой Анализа опасности и критических контрольных точек (НАССР), путем идентификации и оценки риска, обусловленного наличием микотоксинов, в процессе производства и потребления зерна и комбикормов было выделено 7 критических контрольных точек, на которых необходимо предпринимать меры для предотвращения контаминации: 1) состояние и качество семян, 2) качество обработки почвы, 3) период прорастания, 4) уборка урожая, 5) период после уборки урожая, 6) хранение, 7) переработка. Если загрязнение произошло, то следует принять меры по обеззараживанию (деконтаминации) зерна и кормовых субстратов до использования и по профилактике отравлений (микотоксикозов) животных при использовании токсичных кормов (Д. Долгополов, 2008).
Решение возникающих проблем по ликвидации плесневых грибов, бактериальной загрязненности, процессов окисления кормов и микотоксикозов особенно актуально при работе с высокопродуктивными кроссами птицы и наиболее продуктивными породами свиней и крупного рогатого скота (А.А. Столбовская и др., 2008; A.A. Баева и др., 2008; К.Х. Паранук, 2008).
Использование по рекомендации ветеринарных служб повторной тепловой обработки (100-140°С в течение 1-2 ч) такого сырья или готового комбикорма, где содержалось испорченное сырье, несколько уменьшит бактериальное обсеменение, но не разрушит ядовитые соединения и приведет к резкому снижению переваримости и усвояемости белка. В конечном итоге, увеличивается заболевание и падеж цыплят и поросят, падает продуктивность животных и птицы, хозяйства несут большие затраты и прямые убытки (В.Р. Каиров и др., 2008).
На практике чаще приходится бороться уже с последствиями такого заражения микотоксинами и применять различные добавки для снижения их негативного влияния, улучшения качества зернового сырья и полученного корма. Для решения этой проблемы необходимо применять адсорбенты,