Эффективность использования препаратов хелатона и эпофена в рационах лактирующих коров

• Автор: Газдаров, Аркадий Астанович
• Шифр специальности: 06.02.08
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Владикавказ
• Количество страниц: 131 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Особенности пищеварения у жвачных животных
1.2 Источники поступления нитратов в организм животных и их метаболизм в преджелудках жвачных
1.3 Действие нитратов на организм животных и человека
1.4 Пути снижения нитратов и нитритов в продуктах скотоводства
1.5 Физиолого-зоотехническое обоснование использования хелатных соединений и антиоксидантов в рационах животных
2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИИ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИИ
3.1 Состав и питательность рационов подопытных коров
3.2 Молочная продуктивность подопытных коров
3.3 Результаты физиологического обменного опыта
3.4 Показатели рубцового метаболизма у подопытных коров
3.5 Морфологические и биохимические показатели крови коров
3.6 Физико-химические свойства молока подопытных коров
3.7 Технологические свойства молока
3.8 Воспроизводительные качества подопытных коров
3.9 Производственный опыт на лактирующих коровах
3.10 Экономическая оценка результатов производственного опыта
3.11 Обсуждение результатов исследований
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность проблемы. В настоящее время в соответствии с гигиеническими требованиями к качеству продовольственного сырья основную опасность в питании человека представляют загрязнители химической природы, в том числе нитраты и нитриты, которые поступают из окружающей среды. Особенность проблемы эколого-гигиенических последствий нитратов состоит в том, что повышенный уровень нитратного азота в различных природных компонентах, с одной стороны, снижает биологическую ценность продуктов питания, а, с другой, - оказывает через них негативное действие на организм человека (O.A. Соколов и др., 1990; Р.Б. Темираев и др., 2010).
И.В. Кулаченко (2000), E. Wurm (2008) отмечают, что экспериментальные данные позволяют предположить, что реакция нитрат —► нитрит протекает очень быстро, а реакция нитрит —> гидроксиламин —> аммиак - очень медленно. Причем большему количеству поступивших нитратов соответствует большая степень образования нитритов. Нитриты примерно в десять раз токсичнее, чем нитраты. Отравление может сопровождаться снижением аппетита, учащением сердцебиения и дыхания, отсутствием жвачки.
При поступлении в избыточных количествах нитратов в организм животного возникает токсический эффект, особенно усиливающийся в том случае, когда нитраты превращаются в нитриты, при этом образуется метгемог-лобин, что приводит к возникновению гипоксии. В связи с этим нарушаются процессы пищеварения, сопровождаемое угнетением рубцовой микрофлоры, ингибируется биосинтез и всасывание витаминов Вь В2, А и Е (Н.Ф. Запорожец, 1988; Т.А. Полева, 1997).
К настоящему времени проведены многочисленные исследования по восполнению дефицита биологически активных компонентов рациона. В последние годы в качестве детоксикантов в практике кормления сельскохозяй-

ственных животных стали использовать препараты хелатной природы, обладающие антиоксидантными и сорбционными свойствами, которые предотвращают всасывание и накопление в организме токсичных веществ, а поступившие в организм токсичные вещества выводятся из него (З.Т. Баева, 2009).
Исходя из вышеизложенного, актуальной представлялась проблема использования препаратов эпофена и хелатона для повышения молочной продуктивности и экологической безопасности продукции лактирующих коров, в рационах которых содержатся нитраты.
Цель и задачи исследований. Целью проведенных исследований являлось изучение эффективности применения кормовых добавок эпофена и хелатона в рационах лактирующих коров с субтоксической дозой нитратов для повышения продуктивности, физико-химических и технологических свойств молока.
Для достижения указанной цели предстояло решить следующие задачи:
- изучить химический состав и питательность кормов, которые применялись в кормлении подопытных животных;
- определить воздействие апробируемых препаратов на молочную продуктивность, физико-химические и технологические свойства молока коров;
- выяснить действие препаратов эпофена и хелатона на переваримость и усвояемость питательных веществ рационов животных;
- дать характеристику состоянию рубцового метаболизма подопытных коров при денитрификации;
- установить влияние апробируемых препаратов на морфологический и биохимический состав крови коров сравниваемых групп;
- проанализировать воспроизводительные качества подопытных животных;

чавших препарат, была достоверно ниже на 42-74 и 23-48% против контроля соответственно.
К аналогичным выводам при использовании аскосорба цинка в рационах животных и птицы пришли H.A. Бровченко (2000) и др.
По А. Менькину (1976), витамин Е - натуральный ингибитор нитро-зоаминов, которые являются мощными канцерогенами. Аскорбиновая кислота участвует в предотвращении образования нитрозаминов путем непосредственной реакции с нитратами.
О высоких денитрифицирующих свойствах различных видов гидроалюмосиликатов (цеолитов, бентонитов и т.д.) сообщают также A.A. Шапошников и др. (2000); А.Р. Мацерушка (2000); Т.К. Тезиев и др. (1998); Т.К. Тезиев, Р.В. Осикина (2000).
Многие авторы (В. Тохвер, 1972; O.A. Соколов и др., 1990; A.A. Шапошников, 1998; V. Larsen, 1977) свидетельствуют о снижении нитратов и нитритов в мясной и молочной продукции при скармливании крупному рогатому скоту активированного угля.
Для профилактики у дойных коров нитратных токсикозов А.Н. Ратош-ный (2002) рекомендует им скармливать в составе сбалансированных по энергии и протеину рационах элементарную серу из расчета 5 г на голову в сутки.
З.К. Олейник (1991) и А.М. Вильнер (1994) при нитратных отравлениях рекомендуют давать внутрь раствор мелассы с уксусной кислотой, промывая желудок теплой водой с активированным углем, применять слабительные, обволакивающие средства. Для нормализации физиологических функций в рацион добавляют коллоидную серу, окись или сульфат магния.
Для профилактики нитратных отравлений Т.А. Полева (1997) рекомендует скармливать молодняку молочного периода порошкообразный гидропе-