Особенности липидного и азотистого обмена у мясных цыплят при введении в их рацион жиров различного происхождения

• Автор: Боровая, Наталья Вячеславовна
• Шифр специальности: 06.02.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 133 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Биологическая роль липидов и их обмен в организме птицы
1.2 . Применение жиров в питании птиц
1.2.1. Биологическая ценность жиров как корма
1.2.2. Переваримость жиров
1.2.3. Изменения в составе тушек, качестве продукции
1.2.4. Действие различных жиров на рост цыплят и использование корма
. 1.3. Действие жиров на обмен белка
1.4. Действие жиров на обмен липидов в организме
2. МАТЕРИАЛЫ, МЕТОДЫ И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
3.1.Рост цыплят, использование ими корма,
развитие внутренних органов
3.2. Переваримость и усвояемость азотистых веществ
и липидов
3.3. Обмен белков и липидов в тканях цыплят
3.3.1. Обмен белков
3.3.2. Обмен липидов
3.4. Отложение белков и липидов в тканях цыплят, влияние различных жиров на яичную продуктивность ремонтного молодняка
4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ
ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РАЗЛИЧНЫХ ЖИРОВ В РАЦИОНЕ
выводы
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ ПРИЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность. Одним из важнейших условий хорошего здоровья и продолжительности жизни человека является научно обоснованное питание. Исключительная роль в питании людей принадлежит жирам, источниками ко-торых служатупродукты птицеводства.
В последние годы значительно возрос объем информации о путях метаболизма компонентов жиров, а также о зависимости жирно-кислотного состава тканей от алиментарного фактора. Характер биологического действия жира корма зависит от многочисленных структурных особенностей содержащихся в нем жирных кислот, которые в свою очередь определяют пути их обмена липидов в животном организме. Все это поставило вопрос и стало предметом обсуждения представлений о соответствии жирно-кислотного состава корма и получаемых продуктов птицеводства. Под понятием сбалансированности жирно-кислотного состава стали понимать степень соответствия содержащихся в нем жирных кислот метаболистическим потребностям организма.
Изменения жирно-кислотного состава тканевых липидов, зависящие от спектра жирных кислот корма, происходят в организме лишь в определенных границах. Алиментарному влиянию в большей степени подвержены триглицериды жировых депо и в меньшей - липиды, являющиеся структурными компонентами тканей (26).
Жиры как растительного так и животного происхождения стали основным ингредиентом рационов птицы. Они выполняют целый ряд важнейших функций в организме, являясь структурным и резервным материалом. Рационы и комбикорма обогащенные жирами эффективны в биологическом и экономическом отношении. Их применение в составе рационов птиц позволяет значительно повысить интенсивность роста, снизить затраты кормов на еди-

2. МАТЕРИАЛЫ, МЕТОДЫ И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ
Целью исследований было определение характера изменений метаболизма, интенсивности отложения белка и липидов в организме мясных цыплят и на этой основе дать обоснование применению жиров из отходов производства.
Для достижения цели решались следующие задачи:
- изучить динамику роста цыплят, использование корма, развитие внутренних органов и мышечной ткани;
- определить степень продуктивного использования азота и липидов в этих условиях кормления;
- исследовать обмен белков и липидов при кормлении различными жирами;
- определить степень влияния состава жиров корма на состав липидов тушки, влияние жира корма и возраста птицы на изменение размера адипо-цитов;
- дать оценку различным по происхождению жирам.
Исследования выполнены в 1997-1998 г.г. в КГАУ на кафедре физиологии сельскохозяйственных животных и на птицефабрике “Родина” Коренов-ского района по плану работ и методикам, рассмотренным и утвержденным Ученым Советом зооинжинерного факультета и являются частью работ кафедры по теме : “Разработать физиолого - биохимическое обоснование, способов повышения биоконверсии корма в продукцию животноводства", номер государственной регистрации 01960009006.
Проведено три опыта и одно производственное испытание на бройлерах и ремонтном молодняке кросса "СК. Русь". Птицу содержали в групповых клеточных батареях. Условия содержания соответствовали современным ре-