Ветеринарно-санитарная и биологическая оценка качества мяса индеек при использовании в рационе биологически активных добавок "Комбиолакс" и "Сувар"

• Автор: Муллакаева, Мария Оразалиевна
• Шифр специальности: 06.02.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Казань
• Количество страниц: 140 с. : ил.

Содержание:
Введение
1 Обзор литературы
1.1 Роль биологически активных веществ в повышении продуктивности животных
1.2 Неспецифическая резистентность организма птиц
2 Собственные исследования
2.1 Материал и методы исследований
2.2 Результаты собственных исследований
2.2.1 Условия выращивания индюшат на мясо
2.2.2 Результаты исследований морфологических и физикохимических исследований крови индюшат
2.2.3 Результаты исследования естественной резистентности индеек
2.2.4 Влияние кормовых добавок “Комбиолакс” и “Сувар” на структурно-функциональное состояние некоторых органов пищеварения индеек
2.2.5 Результаты исследования росто-весовых и продуктивных показателей индеек
2.2.6 Результаты исследований органолептических, физикохимических, санитарно-гигиенических и биологических показателей качества мяса индеек
2.2.6.1 Органолептические показатели качества мяса
2.2.6.2 Химический состав мышечной ткани
2.2.6.3 Физико-химические и микробиологические показатели мяса индеек
2.2.6.4 Результаты исследования жира индеек
2.2.6.5 Биологическая оценка мяса индеек при использовании в ра-

ционе кормовых добавок “Комбиолакс” и “Сувар” Экономическая эффективность применения биологически активных добавок “Комбиолакс” и “Сувар” при выращивании индеек на мясо
Обсуждение результатов исследований
Влияние биологически активных кормовых добавок “Комбиолакс” и “Сувар” на гематологические показатели индеек Естественная резистентность индеек при использовании в рационе препаратов “Комбиолакс” и “Сувар” Структурно-функциональное состояние отдельных органов пищеварения подопытных индеек
Влияние биологически активных добавок “Комбиолакс” и “Сувар” на мясную продуктивность и качество мяса индеек Динамика росто-весовых показателей индеек и выход продуктов убоя
Химический состав, микробиологические физико-химические показатели мышечной ткани подопытных индеек Биологическая ценность мяса подопытных индеек Выводы
Предложения и рекомендации для практики Список использованной литературы Приложение
Введение
Актуальность темы. Одним из основных условий роста продуктивности сельскохозяйственных животных являются увеличение производства высококачественных кормов и организация полноценного кормления животных. При этих условиях максимально реализуется генетический потенциал продуктивности животных, сохраняется их здоровье и долголетие. Одновременно снижается расход кормов на единицу производства продукции животноводства и снижается себестоимость (Л.П. Зарипова, Ш.К. Шакиров и др., 1999).
В рационах животных большое значение придается контролю уровня сухого вещества, количества обменной энергии, содержания сырого и пере-варимого протеина, сахара, жира, витаминов. В настоящее время исключительно важное значение придается содержанию в кормах минеральных веществ, особенно, микроэлементов. Дефицит или дисбаланс микроэлементов в рационе наносят существенный вред животноводству. При несбалансированности рациона по микроэлементам у животных нарушается обмен веществ, что приводит к различным заболеваниям, сопровождающимся снижением продуктивности. Важнейшими микроэлементами, физиологическая роль которых установлена, считаются медь, кобальт, цинк, марганец, йод, молибден, селен, стронций, фтор и другие (K.M. Солнцев, 1990; М.К. Гайнуллина, М.Я. Сальникова, 1999).
Микроэлементы участвуют не только в построении клеток, но и в процессах обмена веществ, в превращениях веществ и энергии. Микроэлементы входят в состав ферментов, витаминов, гормонов и других соединений, обладающих биологической активностью.
В настоящее время одним из главных направлений повышения продуктивности птицеводства является изыскание и использование в рационах биологически активных добавок. Высокая продуктивность животных, поддержа-

Экспериментально полученный цифровой материал обрабатывали по методике, разработанной Р.Х. Тукшаитовым (2006) с последующим применением критерия t Стьюдента и использованием программы Microsoft Excel на персональном компьютере.
Библиографическое описание, использованных в диссертации литературных источников, осуществляли в соответствии с требованиями действующего ГОСТ Р 7.1-2008.